學校食堂應急預案15篇

在學校抑或是社會中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，通常會被要求事先編制應急預案。那麼問題來了，應急預案應該怎麼寫？下面是小編精心整理的學校食堂應急預案，歡迎大家分享。

學校食堂應急預案1

為進一步加強學校食品衞生工作，強化責任，確保師生食品衞生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

組 長：

副組長：

組 員：

二、事故應急處理領導小組的.職責

1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

3、做好穩定教育教學秩序和傷亡人員的善後安撫工作。

三、食物中毒應急預案

1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員後，應立刻停止食堂的生產經營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告後迅速趕到現場進行處理。

2、學校醫務人員積極協助衞生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫院救治。

3、安全保衞人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

4、安全保衞人員和部門負責人積極配合衞生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衞生行政部門的要求，把事態控制在最小範圍。

5、學校根據有關規定及時向上級彙報。

6、採取有效措施，做好善後處置工作。

四、安全保衞工作

食堂保衞人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校後勤行政領導的批准，一律不允許進入食堂。

五、相關人員電話：

學校食堂應急預案2

1、目的

對已發生的食品安全事故，規定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

2、適用範圍

適用於公司食品安全事故。

3、職責

3.1質量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。

3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。

3.3銷售科認定為食品安全事故後，產品召回的具體實施工作。

3.4生產科負責本單位的`安全生產工作，出現事故後，配合質量管理部門和食品安全小組進行原因的調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。

4、工作程序

4.1報告程序

發生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導彙報，並由公司統一向當地衞生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

4.2初次報告

應儘可能的報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯繫人員及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施及事故的控制情況等。

4.3階段報告

既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。

4.4總結報告

發生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及原料，並立即進行檢驗、分析和調查。對確認屬於污染的產品及其原料，應立即停止生產、銷售，並立即召回並銷燬。

5、糾正與完善

如有事故發生，由質量科組織進行分析原因，編制質量事故調查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業、操作人員缺乏培訓等，由責任部門採取糾正措施，交食品安全小組組長確認後實施。

食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發生部門備案一份，一對其實施效果進行監督驗證。

事故發生後，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

學校食堂應急預案3

一、目的

為確保我園師生的生命安全和身體健康，根據《食品衞生法》的有關規定，務必切實加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，加強學校食品衞生安全工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的'發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：

二、成立安全應急狀況工作小組

組長：xx

副組長：xx

成員：xx、xx、xx

三、安全措施

1、隨時提高警覺，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。

2、把衞生工作列入議事日程，制定切實可行衞生管理職責目標，把食品衞生環境衞生個人衞生管理工作明確職責，職責到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好抓落實。

3、嚴格把好採購保管操作三個關口，採購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要貼合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。

4、每餐的食物烹調後要保留樣品，小時後才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗後沒有什麼異樣方能帶給給學生，而且每餐的留樣要有記載。

5、操作間做到每日清掃，每週大清掃，保證牆壁地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗二清三消毒（煮沸分鐘以上，再放入消毒櫃），存放櫃要持續清潔。

6、工作人員務必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理個人衞生，操作和分飯時要戴口罩和手套，並且穿戴潔白色衣帽。

7、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內製定的各項管理制度：即《食品衞生制度》《崗位職責制度》《獎懲制度》等。

四、具體處理辦法

1、一旦發現有什麼異常狀況，一邊向衞生監督部門和園領導反應，同時立刻與醫院和有關部門聯繫或打急救中心。

2、即時與父母家屬聯繫，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小範圍。

3、充分作好調查登記事情的經過原因，儘快配合有關部門找出隱患的根源，儘快地核實狀況，要查個水清落實。

學校食堂應急預案4

為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務安全事故，提高監管餐飲服務業和處置餐飲服務安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人羣身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會全面、協調、可持續發展，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中國小幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關法律、法規和文件規定，結合市餐飲服務安全監管工作實際，制定本預案。

一、工作方法

（1）預防為主，常備不懈。執法人員在執行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發生的餐飲服務安全事故進行分析、預測，並有針對性地加強餐飲安全監督與知識指導、食品安全法制教育工作，防範重大餐飲服務安全事故的發生。當接到突發餐飲服務安全事故報告時，按照餐飲服務安全事故應急工作要求及時做好本職工作。

（2）屬地管理，條塊結合。根據餐飲服務安全事故發生地，按照日常工作劃片分工，由分管執法人員直接負責餐飲服務安全事故應急處理，開展執法與控制工作。專項領導小組及時調動工作人力積極給予協助和支持，確保對突發餐飲服務安全事故事故的有效控制和快速處置。

（3）統一領導，科學控制。在市應急辦公室的直接領導下，及時對突發餐飲服務安全事故進行現場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據《食品安全法》辦理好突發餐飲服務安全事故案件。

（4）反應迅速，報告及時。突發餐飲服務安全事故時，執法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務安全事故單位採取病人就醫救治和現場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發現、報告、指揮、處置等環節的緊密銜接。

二、工作內容：

1、執法人員按照管轄範圍，聯合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經營單位進行專項調查，建立健全工作本底檔案。

2、分類監管，全面整治。對已持有《餐飲服務許可證》、有效《食品衞生許可證》）的加強執法管理，落實責任；對未辦證但經限期整改能基本達到發證條件的給予辦證，規範管理；對無條件辦證的動員企業轉行，對經法制教育無效的違法經營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。

3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構傳染病防治工作內容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執行情況，並跟蹤落實，確保不發生食源性疾病與傳染性疾病流行。

4、要求學校開展學生體檢、學生健康監護、學生飲用水供給、學校教學衞生、生活環境條件、設施等方面工作，依法加強學校有關飲食安全監督。

三、應急預案

依據中華人民共和國《食品安全法》和《突發公共衞生事件應急條例》等有關規定，制定應急預案。

1、應急領導小組

成立市餐飲服務安全應急領導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協調辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領導與案卷審報工作。

組長：

組員：

2、應急隊伍及職責

市全體餐飲服務執法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發公共衞生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務。

執法人員分工管轄責任：

一組：（組長）（組員）分管市東北片區（含街道）

二組：（組長）（組員）分管市東中片區（含街道）

三組：（組長）（組員）分管市東南片區（含街道）

四組：（組長）（組員）分管市西南片區（含街道）

五組：（組長）（組員）分管市西北片區（含街道）

3、突發事件的.確認和分類分級

本文“突發事件”是指突然發生的，造成或者可能造成學生等羣體健康嚴重損害的重大羣體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響羣體健康的事件。

（1）、突發事件的確認

當突發事件發生，立即組織調查人員到現場調查核實。對食物中毒、水污染中毒、環境中毒等未被認定的突發事件進行初步確認。

必要時，經區專家諮詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發事件的種類和級別。

（2）、突發事件的分類分級

依據食品安全等事故的性質、危害程度和涉及範圍，將其分為四級。

1、特別重大安全事故（i級）

2、重大安全事故（ii級）

3、較大安全事故（iii級）

4、一般安全事故（iv級）

4、應急處理

（1）、接到報告

執法人員要認真填寫事故報告登記表，並及時向主管領導彙報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內趕赴現場。

（2）、出發前準備

夜間及節假日：值班人員接到報告應當馬上向領導報告情況，根據領導指示，通知相關人員、攜帶事故處理相關文書及器材趕赴現場進行調查及監督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場採樣。

工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內容,及時報告領導，通知相關人員趕赴現場進行調查及監督工作；同時上報上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場採樣。責任應急處理的執法人員攜帶相關文書及器材快速趕赴現場,開展調查及檢查工作。

（3）、現場監督檢查

執法人員到達現場後，立即對事故現場進行保護和調查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品採取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉運；監督檢查、預防和控制措施的落實；製作現場檢查筆錄，調查筆錄，責令改正通知書、監督意見書等文書，依法依規對

學校食堂應急預案5

1．應急處理小組：在趕往現場前，應首先關閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊工具，到達泄露地點後，切記不能按門鈴，同時通知供氣部門、消防部門要求協助。

2．廚師主管：發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。並立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣並通知燃氣公司進行檢查。

3．食堂管理人員：收到燃氣泄漏報告後，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

4．食堂主管：當夜晚發生燃氣泄漏時，在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

5．食堂管理人員：當發現燃氣管道有泄漏，若裂縫較小時及時採取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，並及時關閉輸氣閥門，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

6．現場人員：若發生燃氣失火時，應先關閉燃氣開關，立即用濕布進行撲蓋，並迅速通知領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯繫電話等情況。

7．現場人員：彙報情況或協助調查時，應講清楚燃氣泄露的原因、範圍、已採取的措施等。

學校食堂應急預案6

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衞生部《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《省教育廳關於印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

一、組織機構及成員：

學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組，負責學校食品衞生安全突發事件應急處置工作。 組 長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成 員：學校食堂食品衞生安全管理部門負責人、學校食堂食品衞生安全管理人員、各班班主任。

二、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與衞生、食藥監、防疫部門聯繫接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，並在組長的領導下及時展開工作，並做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

3、學校食堂食品衞生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衞生安全進行全程監控，並制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向師生及家長做好解釋工作。

三、預防措施

1、加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育；

2、教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂採購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的'記錄；

4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

5、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品；

7、嚴禁採購和加工黴爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱；

9、食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

11、每年按照國家《生活飲用水衞生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應急處理程序

學校一旦發生食品衞生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當地政府、教育主管部門、衞生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要症狀、人數等。

3、穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和誇大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

4、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理；

5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照有關部門的要求進行處理；

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

9、患者送往醫院後，除當班行政人員留守學校外，其餘行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

五、後期處置

1、善後處理

配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善後處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

2、責任追究

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告

事故善後處置工作結束後，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

學校食堂應急預案7

為確保我區學校師生生命財產安全，預防食堂食品衞生安全事故，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衞生突發事件，根據《中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國突發公共衞生事件工作應急處理條例》和浚縣教育局有關規定，同時結合我區學校教育工作實際情況，制定本應急預案。

一、指導思想

堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高於一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重於泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衞生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

二、食品安全突發事件的定義

本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的`動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患；食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

三、成立工作領導機構

衞溪區中心學校食堂食品衞生安全工作領導小組。

組長：田志文

副組長：宋慶如

徐軍甫成員：所轄學校校體衞專幹

四、突發事件的主要處置措施

食品衞生安全事件發生，立即啟動學校食品衞生安全應急預案並及時向縣教育局、當地衞生主管部門報告。學校領導小組召集成員會議，商量和佈置處置方法，各司其職，開展工作。

五、突發事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫院救治，同時向教育局、和防疫站衞生主管部門報告。

2.立即查封學校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。

3.組織人員認真細緻地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安衞生部門提供第一手資料。

六、防範措施

1.加強食品衞生安全的宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衞生安檢制度。

2.校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。

3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。

七、責任制度

1.學校食品衞生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

2.事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育局和衞生部門報告，在事發半小時內向教育局報告事態發展情況。

3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衞生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散佈事故情況信息，造成嚴重後果的要追究其法律責任。

4．校長辦公室負責接待新聞媒體，發佈相關消息。

八、善後處理

學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衞生安全事故的後期處置工作並協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。

學校食堂應急預案8

為貫徹執行黨中央、國務院關於堅決打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰的決策部署，認真落實省市政府和教育行政部門有關工作要求，全力做好我校師生返校上課期間的疫情防控和等工作，切實保障我校師生身體健康和生命安全，確保我校春季學期安全順利上課，及時有效預防傳染病的發生和蔓延，保障師生的身體健康和生命安全，根據《學校衞生工作條例》《傳染病防治法》、《學校和托幼機構傳染病疫情報告工作規範》及相關法律法規的要求，特制定xx學校疫情防控期間學校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應急預案。

一、成立處置食物中毒或貨品安全事件應急指揮領導小組。

組長： xxx

副組長： xxx

成員： xxx

領導小組下設辦公室，由 xxx 擔任辦公室主任xxx辦公室主任要全面負責本單位的疫情防探工作，做好組織、協調。

二、應急處理程序：

1、在食品供應過程中或學生用和餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校範圍內樹立食品衞生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告向學校分管領導報告，由鄉衞生院初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對症處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

初步診斷、治療、護理患病的'師生→立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中鄉衞生院室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，採取搶救措施一立即向上級有基部門報告→收集相關病情信息，協助衞生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育主管部門報告，並做好以下工作：

（1） 責令食品立即停止食品加工、供應活動。

（2） 學校立即向上級衞生部門、鄉教育辦公室報告，報告時間間距離發病時間必須在最短時間內。

（3） 保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及上原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衞生執法部門處理。

（4） 班主任負責協助領導小組照顧患病學生，對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

（5） 做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的指導工作；向新聞部門解釋工作，協助學校領導做好善後處理工作。

（6） 學校要深入各班級配合衞生行政部門，做好調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測

（7） 做好後勤保障工作，保障鄉衞生院搶救中心必須品的供應。

（8） 學校要協助衞生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衞生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

學校食堂應急預案9

1、接到食堂燃氣報警後，安全應急小組人員在趕往現場前，應首先關閉移動電話、對講機等通訊工具，到達泄露地點後，切記不能按門鈴，同時通知消防監控中心要求協助。

2．發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。並立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣並通知燃氣公司進行檢查。

3．發現燃氣泄漏時，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

4．當夜晚發生燃氣泄漏時，安全應急小組人員在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

5．當發現燃氣管道有泄漏，並及時關閉輸氣閥門，若裂縫較小時及時採取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

6．食堂若發生燃氣失火時，發現人員應先關燃氣表開關，立即用滅火器或濕布進行撲打，並迅速通知上級領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯繫電話等情況。

7．在通知上級領導時，應講清楚燃氣泄露的原因、範圍、已採取的措施等。

學校食堂應急預案10

為了減小火災的影響，有效搶救受傷人員和減少財產損失，特制訂如下應急預案：

一、學校指揮系統建立安全工作領導小組，負責監督和部署安全工作；工作實行統一指揮，同時依法實行單位法人代表負責制，必要時請求消防部門支援。

二、緊急狀況響應步驟：

1．食堂有關負責人隨時提醒安全防患意識，檢查滅器使用效果並通知採購員及時購買滅火藥品。

2．發生火災後，應大聲喊：“起火了！起火了！”並判斷火勢。如果火勢在可控範圍內，立即拿來滅火器和消防栓實施滅火。現場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災消滅在萌芽狀態，並立即通知學校各部門。

3．安全領導小組立即到現場組織撲救，並撥打119報警。

4．報警時一定要講清發生火災的部署、着火的材料、大概面積並留下報警人的電話。

5．撥打119報警後，報警人到校外馬路上等候消防車的到來並做好向導工作。

6．接到報警後，立即通知醫務室人員到達現場組織搶救。

7．學校辦公室組織人員按照疏散圖指示及時疏散留在現場的師生和工作人員。

8．思教處安排人員管理現場，預防趁亂偷盜行為的發生。

9．現場人員隨時與領導小組保持聯繫，如需送往醫院治療立即通知司機。

10．發生火災後立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電。

11．在火災現場如有易爆物質，首先轉移該物質以防止爆炸的`發生。

12．如電器起火應首先切斷電源再組織撲救。

13．如精密儀器起火應使用二氧化碳滅火器進行撲救。

14．如油類、液體膠類發生火災應使用泡沫或乾粉滅火器，嚴禁使用水進行撲救。

15．在撲救燃燒產生有毒物質的火災時，撲救人員應該佩戴防毒面具後方可進行撲救。

16．在撲救火災的過程中，始終堅持救人第一的原則，嚴禁因拯救物資而置生命於不顧。

17．對傷者實施急救措施後，立即送往醫院治療。

18．值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發展情況，所採取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決。

19．發生事故的部署、事故原因進行調查、評價並提出相應的解決方案。

20．事件發生、處理的全過程和預防的方案及時向有關部門彙報。

學校食堂應急預案11

食品衞生工作是學校安全衞生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衞生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

一、食品衞生預防處理領導機構：

組 長： 王樹雲（校長）

副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼

成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衞生安全，學校必須加強對食品衞生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衞生法》和各項管理制度及操作要求。

1.加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育。

2.教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

3.教育學生堅持飯前便後洗手，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持“兩掃一揀”，每週進行一次大掃除，不留衞生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5.食堂採購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的'蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄。

6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7.從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品。

9.嚴禁採購和加工黴爛變質、污染、未經檢疫的物品，特別是未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10.製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查並高温加熱。

11.食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。

12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人羣聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，後果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。

1.如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2.立即用電話向市疾控中心、衞生執法監督所、市教育局、當地政府彙報，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等。

3.全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長羣眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

4.嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。

5.學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照教育局、市衞生執法監督所的要求進行處理。

6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7.夥管處迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。並由校長報教育局申請該班或全校停課。

8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作。

9.班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，避免造成羣體臆病現象，等待學校領導的通知。

10.患者送往醫院後，當班行政、政教處人員留守學校外，其餘行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

學校食堂應急預案12

1.編制目的

為了規範我校食堂安全應急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應急救援反應速度和協調水平，及時有效地預防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財產損失，特編制本應急預案。

2.天然氣危險性分析

學校食堂人員密集，發生泄露時現場有強烈化學氣味。一旦泄露，會導致嚴重後果，嚴重危害師生及餐飲人員生命安全。

3.應急組織及職責

3.1食堂應急指揮領導小組

總指揮:後勤保障處處長

現場指揮:餐飲管理中心主任

成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應急救援小組、廚師、炊事員

3.2應急組織機構和人員的具體職責

總指揮職責:

a)發佈和解除應急處理命令;

b)組織應急救援隊伍進行救援行動;

c)向上級彙報事故情況，必要時向相關單位發出救援請求;

d)組織事故調查，總結應急處置經驗教訓等。

現場指揮職責:

a)協助總指揮做好事故處置工作;

b)負責現場滅火、警戒、疏散等工作;

c)組織現場處置方案的演練;

d)負責組織協調應急救援隊伍、醫療救護等救援力量

餐飲公司經理及應急救援小組職責:

a)餐飲公司經理詳細瞭解現場處置情況，及時向指揮部彙報、請示並落實指令；

b)炊事員和公司應急救援小組各成員要協助完成現場指揮交辦的.應急處理工作。

4應急處置

4.1事故應急處置程序。

（1）發現突發事件後，發現人第一時間向餐廳經理彙報，並按照應急處置辦法採取緊急措施；

（2）餐廳經理迅速向餐飲中心主任彙報，同時採取應急措施並向消防部門求助；

（3）餐飲中心主任迅速趕往現場指導採取措施並及時通知後勤領導；

（4）後勤保障處處長及時向學校彙報並迅速趕往現場指導採取應急處置措施；

（5）根據現場情況採取應急處置措施，如有人員傷亡及時搶救；

（6）事件善後處置。

4.2彙報事故報告的基本要求和內容

4.2.1學校應急值守電話:33720001

4.2.2事故報告的基本要求和內容

事故發生後，報告應至少包括以下內容:

a)事故發生時間、部位、類型；

b)人員傷亡情況；

c)影響範圍。

5注意事項

5.1採取救援對策或措施方面的注意事項:

迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，事故現場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，儘快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。

5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:

處理事故或救護人員時，要做好自身防護。

5.3現場自救和互救注意事項;

人員疏散應迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點，並清點人數。

5.4現場應急處置能力確認和人員安全防護等事項:

現場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓，具備現場初期火災應急處置能力。

5.5應急救援結束後的注意事項:

應急救援結束後，對現場殘留廢棄物要儘可能收集，避免亂排亂放，防止污染環境。

學校食堂應急預案13

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發事件的應急處置能力，根據教育部、衞生部《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《省教育廳關於印發<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學校食品安全突發事故應急處置預案。

（一）組織機構及成員

成立學校食品安全突發事故應急處置小組，負責突發食品安全事故應急處置的組織和領導。

組長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫

（二）工作職責

1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，採取有效措施防範食品事故發生；發生突發事件時負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排；

2、副組長：協助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實並向組長彙報，按規定向教育主管部門、衞生部門、餐飲服務監管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，並做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題；

3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防範食品安全事故；負責向副組長報告發生在食堂管理範圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場調查、封存、採樣等相關工作；

4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂採取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發生後配合做好現場調查、封存、採樣等相關工作；

5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問並記錄學生髮熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體徵；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；

6、校醫：負責校內疑似食品安全事故的監測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；

食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫要提高對突發食品安全事故的敏鋭性，對發現的可疑線索要立即調查核實並向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。

（三）應急處置程序

同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發病例、典型症狀等相關信息並向組長彙報，由組長決定是否啟動應急預案。

預案啟動後，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現場，按以下程序做好應急處置工作：

1、及時組織人員將出現疑似食物中毒症狀的學生分散就近送醫（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的採集，配合相關部門開展個案調查，及時彙報、解決和處理問題；

2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。採取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的'恐慌，造成羣體性心因性反應等嚴重後果；

3、副組長立即向地方政府及教育、衞生、餐飲服務監管等相關部門報告事故發生時間、主要症狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當地公安部門；

4、開展心理疏導，穩定師生、從業人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；

5、指派專人保護食堂現場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監控視頻資料，防止人為破壞；

6、將食堂從業人員召集到加工間外的指定地點等候；

7、配合做好現場調查、採樣等工作，按照監管部門的指導，做好現場的後續處理；

8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現場秩序維持等工作，防止校外人員湧入學校影響正常工作。

（四）後期處理

1、善後處理

配合當地政府和有關部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善後工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常教學秩序，消除事故影響。

2、責任追究

對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監委等部門依法依規追究責任。

3、總結報告

事故善後處置結束後的10個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。

學校食堂應急預案14

一、指導思想

做好幼兒園食品衞生安全工作，減少羣體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本着為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衞生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

組長：王XX

副組長：李X

成員：李X宋XX陳XX王XX

三、可能引發師生食物中毒的原因：

購入的食品存在質量問題；

食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求；

及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預防措施

1、加強幼兒園食堂食品衞生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衞生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衞生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；

規範食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；

嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時；

嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；

飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、積極開展對師生的食品衞生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衞生習慣。

五、師生食物中毒事故的應急處理程序

1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衞生監督部門報告。

2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助衞生監督部門做好調查工作，以利於有關部門採取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯繫幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，並認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的`配合、諒解。

5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衞生部門採樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯繫，認真做好理賠工作。

6。在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況後，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

7、聯繫保險等部門及時做好事故的善後處理工作，對有關責任人按規定作出處理。

學校食堂應急預案15

為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。

一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：負責現場救治，與衞生、防疫、醫療等部門聯繫。

呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區中心醫院電話：2823538九華山風景區教育科電話：2821156九華山風景區食藥局電話：2821803）

三、發生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衞生管理部門和市場監督管理部門報告。

2、組織人員認真細緻地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

3、立即查封學校食堂，對當天出售的'飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。

四、責任制度

1、事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。

2、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衞生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散佈事故情況信息，造成嚴重後果的要追究其法律責任。