廚房承包合同模板集錦10篇

隨着人們對法律的瞭解日益加深，越來越多的場景和場合需要用到合同，簽訂合同也是避免爭端的最好方式之一。擬定合同的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的廚房承包合同10篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

廚房承包合同 篇1

聘用單位： （簡稱甲方）、身份證號：

承包廚房者（受聘人）： （簡稱乙方）、身份證號：

根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、 甲方將座落於 市（縣、區） 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。

二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，（大寫： 萬 千 百元整）。每月 號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發工資加本月實做天數的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶台、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，並負擔工資。廚房內洗滌衞生雜工由甲方負責安排人員並負擔工資。

四、 在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

五、 甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（工資）損失。

六、 本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。

七、本合同期限屆滿 ，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

八、 本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十、本協議條款如與國家法律、法規相牴觸時，以國家法律、法規為準。

甲方： （簽名蓋章） 乙方： （簽名蓋章）

簽訂日期： 年 月 日

廚房承包合同 篇2

甲方：

乙方：

經甲、乙雙方友好協商，甲方就 食堂承包給乙方經營一事達成如下協議：

一、 食堂地點：

二、 合同期限：合同期限為 年，自 年 月 日至 年 月 日止。

三、 甲方用餐人數：員工 管理人員 或工程總建築面積（工程期限）

四、 餐費標準：員工每人每天標準為 元，即早餐 元，中、晚餐各 元，管理人員每人每天標準為 元，即早餐 元，中、晚餐各 元，宵夜視貴公司情況而定。

五、 供餐標準：早餐提供的品種有 ，變換供應員工可自由選擇。中、晚餐提供。 .

六、 供餐時間：早 ；中 ；晚 ；宵夜 ；

七、 承包方式：

八、 付款方式：

九、 雙方權利與義務：

1. 甲方的權利與義務

（1）甲方提供職工食堂經營場所。

（2）甲方根據其生產經營需要，每天應將員工進餐人員（95%）提前交乙方安排，若有變動，甲方需提前四小時通知乙方。甲方若需要臨時加餐，應提前通知乙方

（3） 甲方應按本合同規定時間向乙方支付員工就餐費用。（建築工地員工使用現金或刷卡除外）

（4） 甲方有權對乙方膳食管理工作提出意見和建議，有權定期對乙方食品衞生，安全，服務質量等進行抽查，發現問題可立即向乙方投訴，限期整改驗收。對個別不良人員有權向乙方提出更換。

（5） 甲方有維持就餐秩序，並教育員工遵守食規章制度的義務，甲方員工尊重乙方食堂工作人員，不可對乙方廚房工作人員提出無禮要求，非甲方指定管理人員不得擅自進入廚房。

（6） 甲方負責食堂外圍的安全，保護以及清潔工作。

（7） 甲方對乙方食堂工作人員，在其廠房或建築工地內，宿舍區行使管理權。

（8） 甲方對乙方在食堂工作中出現誤餐事件，經書面通知整改，如方一意行，屢教不改。甲方有權力向方提出解除合同的要求。

2 .乙方的權利與義務

（ 1 ）乙方負責辦理〔衞生許可證〕（甲方負責提供相關手續），負責甲方食堂的經營及管理，按本合同約定向甲方員工提供餐服務。

（ 2） 乙方經營食堂期間，應遵循國家及上海市的有關法律法規，遵守甲方廠區及宿舍的安全，生產製度，乙方應妥善維護好甲方設施，如發生故意損壞則加倍賠償，未經甲方同意不得擅自進入甲方生產區和其它區域。

（3 ） 乙方應嚴格安照〔上海市食品衞生管理實施辦法〕的規定供膳和管理，確保所供食品的質量與衞生。如發生食物中毒，經衞生監督機關檢驗確屬乙方原因，其責任全部由乙方負擔，。

（ 4） 乙方在食堂餐時，需戴口罩、手套、文明禮貌、保質保量，按供餐標準提供服務

（5 ） 乙方在採購原材料時，不能用潲水油、棕油、亂菜、私宰豬肉及過期物品如若發生食物中毒，由乙方負全部責任。

（6 ） 乙方食堂工作人員須持有健康證合法居住證複印件交甲方保存，

（7 ） 乙方食堂工作人員為甲方服務過程中，接觸到有關甲方公司的情況，應當行保密義務，。

（8 ） 乙方工作人員在食堂工作中所發生的工傷事故，應由乙方負責，乙方對工作人員進行安全培訓，甲方不負責，乙方在食堂工作發生的一切事故責任，均由乙方自行負責。。

十、 違約責任

甲、乙雙方應信守合同條款，若任何一方隨意解除合同都須承擔違約責任。

十一、合同終止

本合同期滿，則合同自然終止，若甲方食堂繼續招包，則在同條件下，乙方享有續簽合同的優先權。

十二、爭議的解決：

一與本合同有關而發生的爭議，如果雙方無法協商解決，則應提交上海市人民法院解決。

十三、本合同壹式兩份，甲、乙雙方各執一份，簽字蓋章生效。

甲方： 乙方：

地址： 地址：

甲方代表： 乙方代表：

簽約日期： 簽約日期：

廚房承包合同 篇3

聘用單位（簡稱甲方）：身份證號：

廚師（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號：

根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一．甲方將座落於市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作，職務為，有效期為年月日止。

二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三．在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

四．乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，並對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。

五．乙方為了保證質量出品，並對甲方採購進行要求（乙方會明確指導甲方對菜品調料乾貨進行檢驗）甲方進行採購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，並希望甲方採購配合廚房工作。

六．乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。

八．乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。

七．甲，乙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（公費）損失。

八．本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協議執行。

九．本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

十．本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章（手印）後生效。同時產生法律效力。

十一．乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十二.本協議條款如與國家法律，法規相牴觸時，以國家法律，法規為準。

甲方：簽名蓋章（手印）乙方：簽名蓋章

聘用單位：

廚房承包合同 篇4

聘用單位： （簡稱甲方）身份證號：

承包廚房者（受聘人） （簡稱乙方） 身份證號：

根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、 甲方將座落於 市（縣、區） 地段 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為 ，有效期為 年，自 年月日到 年 月 日 止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，（大寫： 萬 千 百元整）每月 號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發工資加本月實做天數的工資）和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶台、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，並負擔工資。廚房內洗滌衞生雜工由甲方負責安排人員並負擔工資。

四、 在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括免費提供乙方工作人員的食宿）如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

五、 甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（工資）損失。

六、 本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。

七、本合同期限屆滿 ，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

八、 本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十、本協議條款如與國家法律、法規相牴觸時，以國家法律、法規為準。

甲方： （簽名蓋章） 乙方： （簽名蓋章）

簽訂日期： 年 月 日

廚房承包合同 篇5

本合同各方當事人

甲方：

法定代表人：

住所地：

電話：

乙方：

法定代表人：

住所地：

電話：

本餐廳承包經營合同書由上述各方於年月日在 市訂立：

經甲、乙雙方友好協商，就乙方承包經營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執行：

第一條 合同標的物

1、甲方提供給乙方承包經營的餐廳位於市路號，面積共平方米。

2、餐廳附有經營所需設施、設備、用具（見清單）

第二條 承包期限

乙方承包經營期限為：自年月日至年 月日。

第三條 價金及支付

1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結束後雙方交接結清有關物業、設備、用具及有關費用後內退還。

2、承包費：乙方承包經營期內，應每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當月租金。

3、其他費用：乙方承包經營期間的物業管理費、水電費、税費、垃圾費、排污費等所有經營所需要交納費用，由乙方按照規定向有關部門或單位繳納。

4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。

第四條 甲方的權利義務

1、甲方按約定提供餐廳給乙方經營餐飲，保證乙方獨立自主經營。

2、為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等。（另附清單）

3、負責對乙方經營活動及食品衞生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監督。

4、保證乙方經營所需的水、電正常供應（特殊情況例外）

5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。

第五條 乙方的權利義務

1、必須合法經營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監督和處罰。受處罰後的一切善後事宜由乙方自理。

2、負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，並確保合同期結束時餐廳所有資產完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。

3、認真做好食品衞生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

4、按合同規定如期交納有關費用。

5、承擔承包期內因乙方原因所產生的一切責任。

6、承擔所聘用人員的勞保、醫療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。

7、未經甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。（包括在牆上打洞）

8、未經甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營。

第六條 違約責任

1、在合同有效期內，若無不可抗拒因素髮生，甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同，終止合同方視為違約，違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。

2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過 日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。

3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營的，甲方有權終止承包合同，並將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。

4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應提前個月以書面形式通知甲方，從停止經營之日起，乙方向甲方支付與個月承包款作為違約金。

第七條 保密責任

任何一方對因餐廳承包經營而獲知的另一方的商業機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現行法律、法規另有規定的或經另一方書面同意的除外。

第八條 合同終止

1、甲方或乙方如要提前終止本合同，應提前三十天正式書面並電話通知對方，雙方應在結清所有費用及承擔相應責任後本合同才能終止。

2、合同終止後，合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務與責任。

第九條 補充與變更

本合同可根據各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。

第十條 不可抗力

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發生之日起三日內，將事件情況以書面形式通知另一方，並自事件發生之日起三十日內，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

第十一條 爭議的解決

本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時，應通過友好協商的方式予以解決。

如果雙方通過友好協商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。

第十二條 生效條件

本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字並加蓋公章之日起生效。

第十四條 其他

本合同式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執一份，其他用於履行相關法律手續。

甲方： 乙方：

法定代表人（或授權代表）（簽字） 法定代表人（或授權代表）（簽字）

廚房承包合同 篇6

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

佬湘寨土菜館是一家以做地道的湖南特色農家菜為主的中型飯店，為了使菜館餐飲能在本地一炮燈響，必須有本店的特色菜餚。現由乙方承包佬湘寨廚房工作，經甲、乙雙方友好協商，達成協議如下：

1、甲方將二樓廚房承包給乙方，由乙方全面負責廚房出品質量和內部管理協調工作，對菜餚的'出品質量、出品速度，食品衞生及成本控制負責。廚房人員定編及工作分工由乙方根據甲方餐位自行確定，方案須報甲方認可。所有廚師須從事過湘菜飯店工作。

2、承包期限暫定_12_個月，自20xx年_12_月_1_日至_20xx_年__11月_30_日止。

3、承包工資

(1)乙方承包甲方廚房一次性包乾工資每月 13000元/月，大廚二名，切配二名，其它洗滌人員由甲方負責落實。每月15號發放上月工資，每月的廚師工資甲方將根據乙方上報的人員工資表直接由乙方發放。如生意好，行政總廚可寫書面申請加人，工資待遇視工作能力而定。

(3)菜餚出品內容根據甲方經營需要全由乙方負責製作。

4、乙方在承包期內必須嚴格遵守甲方的各項規章制度，若有違反，甲方有權按照酒店有關規定予以處罰。嚴禁乙方人員與供應商單獨接觸並接受宴請等賄賂活動。。

5、乙方應保證菜餚出品質量，努力推陳出新，每星期推出1只以上新菜餚供客人選擇。

6、乙方必須加強食品成本控制和能耗管理，努力提高餐飲經營效益，每月廚房食品出品綜合毛利應控制在 55 (±2)%範圍內，月營業額暫定 12 萬元，具體以甲方餐飲月底成本核算為準。如因乙方成本控制不當，則按每下降一個百分點扣罰人民幣200元，以此類推。每月從乙方承包工資總額中予以扣除。營業額指標考核試營作二個月後再定方案。

7、若因乙方菜餚質量及出品速度問題而引起客人有理由投訴，所造成的經濟損失一律由甲方直接從乙方承包工資中按實扣除，若市級以上衞生、防疫等部門檢查廚房衞生不合格的，甲方有權視情節輕重對乙方予以處罰。

8、乙方行政隸屬甲方餐飲部領導，並須全力配合，共同搞好餐飲部工作。

9、由甲方免費提供乙方承包期內的全體廚師膳(限於上班時間)、宿(被鋪、日常生活用品由乙方自理)。住宿的能源消耗執行飯店的有關定額

10、乙方在承包期間必須合理使用和妥善保管廚房內的所有設施、設備(包括配發的工作服等)，若因人為造成損壞或遺失，則按進價賠償，賠款從乙方承包工資中予以扣除。

11、乙方必須切實加強能源節約管理(包括水、電、空調、煤氣、蒸氣)，若發現擅自損耗能源的每發現一次扣除50元。

12、若乙方管理不善，造成食品變質、浪費的，甲方有權按原材料成本價從乙方承包工資中予以扣除。乙方把好甲方的進貨質量關，確保出品質量。由於進貨質量把關不嚴，出品後造成客人投訴，造成甲方的損失由乙方負責。

13、凡經甲方檢查廚房衞生不合格的(具體以乙方制定的有關衞生檢查標準為依據)，視情節輕重予以乙方經濟處罰。

14、乙方需向甲方提供全體廚師4張1寸照片身份證複印件、職稱證書。健康證、暫住證由乙方負責辦理，(健康證交甲方餐飲部集中保管，暫住證複印件交甲方人事部留根)費用由乙方承擔(甲方先墊付，然後從乙方第一個月承包款中扣除)。如二證辦理不及時一經有關職能部門查實處罰一切後果由乙方負責。

15、在不影響工作的前提下，乙方一般人員休息由乙方自行安排，但行政總廚、廚師長、出品總監三人請假必須事先經得餐飲部批准並報總經理。但每月不得超過2天，特殊情況須報總經理批准方有效。否則，甲方有權按超出天數從乙方相關人員工資中按日基數的三倍予以扣除。

16、在承包期內，主要廚師的技術水平已被甲方認可的，乙方不得擅自更換(特殊情況應事先報總經理批准)。若因乙方廚師技術達不到甲方要求和相應水平的。甲方有權要求乙方予以及時調整和更換。凡乙方所應配備的廚師沒到位的，甲方有權相應扣除乙方承包工資。

17、乙方不享受甲方員工福利等待遇(如法定節假日加班費，各項補貼、勞保醫療費等其它福利)。

18、工傷處理

(1) 乙方人員在工作期間違反操作規程造成人員傷亡的，由乙方自負。

(2) 由於設備、設施質量問題造成乙方人員傷亡的，甲方按勞動法處理。

(3) 乙方人員在工作期間由於人員自身失職造成傷亡的，由乙方自負。

(4)甲、乙雙方無法抗拒原因造成人員傷亡的，由雙方協商解決，協商不成的按勞動法處理。

19、安全條例

由乙方制訂爐灶、冰箱等設備使用和煤氣使用的安全操作條例，報甲方認可。乙方將安全條例內容對廚房人員進行安全教育，並要求乙方人員嚴格執行。如有違反由此造成一切損失由乙方負責。

20、一方如需提前終止合同的須在二個月前以書面形式通知另一方。有關事項經雙方協商解決。否則所造成的一切後果由違約方全負。

21、未盡事項雙方協商解決，本協議一式貳份，甲、乙雙方各執一份。自雙方簽字之日生效。

附：乙方廚師名單和各工種人員工資分配表供甲方確認

甲方： 乙方：

法人代表： 身份證複印件：

代表： 聯繫電話：

年 月 日 年 月 日

廚房承包合同 篇7

聘用單位（甲方）

法人身份證號碼

受聘包廚者（乙方）

身份證號碼

根據國家有關法律法規，勞動局，民政局及烹飪協會有關法規條文，經甲乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書。以供共同信守執行。

一：甲方將 的廚房承包給乙方作為技術管理工作，職務：行政總監

廚房所有人員編制（人）的人事權歸乙方，飯店協助管理廚師，其中不包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為， 從 年 月 日 至 年 月 日止

二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為：（ ）（簽約時間一年，工資要根據物價上漲也隨調整工資），甲方每 月 日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網文化傳媒百年豪記廚政管理公司並負責全體廚師工資發放，廚房出的廢品由廚房變賣為獎金支配。

三：外娉廚師第一次到酒店車費甲方全部負責報銷。廚師工作滿一年，休假時間享受正式工作工資，酒店負責報銷探親往返全部車費。。

四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規章制度。即要保證菜餚質量。又要準確掌握毛利45%___50%。並且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發展創造經濟效益。

五：在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠並有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。

1：甲方負責乙方所有人員工作餐（適應本地人口味）、意外保險、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設施（包括提供被子和墊子，所有項目不在工資裏面扣發）

2：在保證酒店正常運行情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息，請假，廚師技術人員對口調動等事宜。乙方所有人員節假日（五一節，國慶節，元旦節，春節）補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應工資參照相關法規和酒店服務員以及其他員工同等。

3：乙方所有人員應遵守國家法律法規和各項酒店規章制度，如菜餚出品質量，安全操作，節約成本，設備設施保管等等。（具體條例協商參照酒店規章制度中）

4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險），並由甲方負責參照有關法律法規處理。

六：為另外雙方共同發展，每個店每年的週年慶，公司派人員前往店做活動，參與人員的費用由甲方支付（車費，吃住，一定的人工工資）

七：甲方如對乙方工作人員的安排和烹調有所異議，應及向乙方總廚提出，經雙方協商確實是乙方安排或操作不當的，乙方應及時改進或者換人。達到雙方滿意為止。

八：甲方應積極支持乙方參加各類有益於酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽，主辦美食節等等，其費用甲方全部負責

九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員！合同終止以後滿３個月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！

十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協議，讓乙方主管工作無法正常開張！請甲方和其中協議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金，我們人員馬上撤出甲方飯店．

十一：甲乙雙方需解除合同。一方應提早一個月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應賠償另一方一個月工資損失．乙方會按職業道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時間下發所有工資。工作人員才正式離開酒店

1：雙方未按協商方法提前終止協議事為違約

2：工傷事故未按協議方法處理事為違約。

3：雙方故意刁難對方事為違約

4：如遇到酒店轉讓，後來法人不留乙方。甲方應發全部工資給乙方（如果合作人過多，合作人意見不統一造成酒店不能經營，廚師可以抵押酒店裏面相等工資的貨物作為工資發放）

本協議一式兩份，甲，乙各執一份。（或公證處備案一份）協議

在執行中經雙方協商可修改。在修改前仍按前條款執行。本協議為盡事宜，甲乙雙方按照有關規定。本着互相諒解精神。共同協商處理。協議經雙方簽字後生效十：附則

甲方代表（法人代表簽字 酒店印章）

乙方代表（乙方代表簽字 公司印章）

廚房承包合同 篇8

聘用單位（簡稱甲方）：身份證號：

廚師（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號：

根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一．甲方將座落於市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作，職務為，有效期為年月日止。

二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三．在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

四．乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，並對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。

五．乙方為了保證質量出品，並對甲方採購進行要求（乙方會明確指導甲方對菜品調料乾貨進行檢驗）甲方進行採購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，並希望甲方採購配合廚房工作。

六．乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。

八．乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。

七．甲，乙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟（公費）損失。

八．本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協議執行。

九．本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

十．本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章（手印）後生效。同時產生法律效力。

十一．乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十二.本協議條款如與國家法律，法規相牴觸時，以國家法律，法規為準。

甲方：簽名蓋章（手印）乙方：簽名蓋章

聘用單位：

（簡稱甲方）、身份證號：

承包廚房者（受聘人）：

（簡稱乙方）、身份證號：

廚房承包合同 篇9

委託方： ***酒店（以下稱甲方）

承包方（自然人）： （以下稱乙方）

身份證號： 合同編號：

雙方同意本着平等互利、協商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

　　一、 承包內容

乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出菜品食品的全部工作，負責酒店客户就餐食品及員工食堂食品的製作供應，負責廚房地面以上廚具及設施的衞生清理。

為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經理。在承包期內，乙方務必應利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本合同約定之標準。

乙方承包內容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衞生清理。

本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

　　二、 承包方式

包工不包料。

乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。

甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。

　　三、 承包期限：

自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。

　　四、 工作標準

4.1. 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。

4.2.

乙方應每週組織召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每週至少推出兩道新菜品。

4.3.

乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時

舉辦如美食節等活動。

4.4.

乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年中餐平均成本率小於37%，

西餐小於43%；

　　五、 工作薪酬

5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣

壹拾叁萬元（小寫130000.00元，含節假日加班工資），本薪酬為個人所得税税前工資，税款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少於 43

人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。

5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資（0～39000元）組成； 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。

5.4. 績效工資考核

績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

5.4.1月度工資績效考核：

每月從績效工資裏拿出26000元作為月度工資考核基數； 營業額指標獎懲：

餐飲部實際當月營業額比預算每下降10%，依次類推。

反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。 成本率指標考核：

中廚房（不含酒水）當月成本率超過37%，每上升1%；反之，不獎勵。

西廚房（不含酒水）全年成本率超過43%，每上升1%。反之，不獎勵。

5.4.2年度工資績效考核：

每月從績效工資裏拿出13000元，累計12個月為15.6萬元作為年度績效工資考核基數；

營業額指標獎懲考核：

中餐菜品（不含酒水）20xx年的營業額目標值為683*1.6=1092.8萬元，實際當年菜餚營業額比預算目標值每下降10%，扣減當年考核基數10%；反之，獎勵考核基數10%，依次類推。

西餐菜品（不含酒水）20xx年的營業額目標值為250*1.2=300萬元，實際當年營業額比預算目標值每下降10%，扣減當年考核基數5%；反之，獎勵當年考核基數5%，依次類推。

5.5. 薪酬發放：

5.5.1每月基本工資發放：每月10日前發放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字後交給財務部，財務部將該工資發放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

5.5.2每月績效工資發放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資2.6萬元的扣減或獎勵金額，根據該表金額發放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。

5.5.3年度績效工資發放：每年合同期滿後的第一個月，辦理合同期內《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資15.6萬元的扣減或獎勵金額，根據該表發放年度績效工資。程序同5.5.1款。

　　六、 勞動合同管理

1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。

2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

3、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。

4、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。

　　七、 場地設施

1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的（正常經營所需的固定資產及易耗品）使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等（固定資產）設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的設備進行賠償。

2、承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理，維修發生的一切費用，由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。

　　八、 甲方權利與義務

權利： 8.1.

有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。

8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行處罰。

8.3.

甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衞生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰。

8.4.

乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權追究乙方的責任。

8.5.

甲方有權對飯菜質量數量、衞生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量（如變質等），甲方有權要求進行賠償或終止本合同。

8.6.

根據酒店客户和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應儘快調查落實整改，把處理結果告知甲方。

8.7.

乙方工作未達到本合同第四條所規定的工作標準，經過甲方三次書面警告後，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準，甲方有權解除本合同。

義務：

8.8. 負責廚房餐具洗滌及地面衞生清理工作，並承擔該部分員工工資。

8.9.提供廚房設備的正常維修保養。

8.10. 免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。

8.11. 提供廚房所用的水、電、燃氣，費用由甲方承擔。 8.12. 甲方負責提供乙方工作人員統一工作服裝。

8.13.

甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物，保證食用品的質量衞生，不得出售任何變質或受污染的食物。

8.14. 乙方人員的意外險由甲方負責購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險公司按照有關規定辦理。

　　九、 乙方權利與義務

權利： 9.1.

乙方管理的員工，除工資外，在酒店內有權享受與其他員工同等待遇。

總廚師長等3名主要崗位（註明具體崗位）人員在餐飲淡季時，每人可享受一年一次為期15個日曆天的年修假，報銷3人一年一次往返機票。

9.2.

乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相

關手續並與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的總廚，廚師，在獲得甲方同意並解除勞動合同後方可解聘。

9.3.

自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩定。

義務： 9.4.

根據廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規定履

行入職手續，遵守酒店相關管理制度，按甲方規定時間出勤。

9.5.

乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體

檢，並領取飲食行業健康證。

9.6.

建立並嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實

施，特別是乙方需要建立消防、安全、衞生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。

9.7.

乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衞生安全工作，廚房用品用具

嚴格實行一洗二過三消毒的規程，若發生責任事故，後果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監督和檢查，並按有關規定自覺接受衞生管理部門對轄區內工作檢查、監督。

9.8. 負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。 9.9.

甲方有要求時，配合採購人員到市場購買原材料。

9.10. 承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　十、 違約責任

10.1.

一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現超出正常成本率的浪費，乙方承擔成本價的五倍的違約金。

10.2.

一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效後，守約方有權終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發生的一切損失（不含預期損失）。

10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應付款1‰支付違約金。 10.4.

因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔，乙方承擔該菜品售價50%；

10.5. 乙方應做好食品衞生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔；

10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔； 10.7.

乙方應合理使用甲方廚房的設備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務折舊餘額進行賠償或採購同等的設備進行賠償。

10.8.

乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。

10.9. 乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔該物品原價的違約金並從工資內扣除。

10.10. 因乙方原因，造成客户誤餐或停餐，乙方承擔該預期消費金額10%的違約金。

　　十一、 合同爭議的處理

本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機構仲裁。

　　十二、 其它

12.1. 雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度，認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。

12.2. 承包期滿時是否續約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

12.3. 甲方的相關管理制度為本合同附件。

12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，

12.5. 合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

甲方（章）： 乙方簽字：

授權代表人簽字：

簽約日期： 年 月 日 簽約日期： 年 月 日

廚房承包合同 篇10

發包方： 公司（下稱甲方）

承包方：××××餐飲服務公司（下稱乙方）

根據雙方條件的需要，甲、乙雙方經平等協商，甲方食堂與乙方經營者的最終決定，作出明確雙方的權利與責任，共同制定以下合同條約：

一、伙食標準：

甲方員工每天（二、三）餐伙食費標準為人民幣 元，（早餐 元，中、晚餐各 元）中級人員 餐為人民幣 元；高級人員 桌，餐 元，夜宵一體式 元，供給乙方經營輸伙食。

二、用餐人數及期份結算付款方式：

a：用餐方式：

1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準，但甲方主管部必須按領取卡數來開條據給乙方主管人員，方可作用期末結算證據。

2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準，而有三天以上可報停，需經飯堂蓋章生效。

3、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報出次日人數給乙方，乙方可按數據（餐數、桌位）人數辦理伙食。

b：結算及付款：

1、按 日與甲方結帳一次，並在結帳後的三天內一次性付清。

2、甲方設有節日或週期，需加菜膳食，可按實用數據份量另計付款。

3、管理餐按實際用餐計算結帳。

4、甲方發生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權停止用餐。

三、甲方責任：

1、無償提供現有的廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的正常運作之設施條件。

2、甲方廚房所用的燃料及水電按標準計算需供人民幣 元，給乙方全權自由性使用（注：每人每天應用燃料費 元，水電費 元）

3、要維護廚房的治安管理及開餐時間的維護秩序。

4、有指定人員負責與乙方配合有些細節工作。

5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識；但不得破壞食堂的環境衞生，如有此事，乙方有權對於處理。

6、如有變動人數及開餐時間等事項，必須提前告知乙方。

7、如飯堂的設施出現故障，須及時幫助維修。

8、員工不能無根據的謠言，甲方將追究員工個人的責任。

9、員工投訴衞生、食量及伙食問題，甲方負責人須告知乙方主管人員，乙方應盡落實、提取結果、立即改正。

四、乙方責任：

1、廚房之工作人員，由乙方自行招聘、工資由乙方支付。

2、根據甲方伙食標準及需求，調配、製成等應適合甲方員工的口味，符合能量消耗的伙食。

3、在承包期間創以品種多樣化，以質求量、色味合口的準則。

4、保持所用的食物有衞生質量、飯菜及湯式清潔無雜物，如發現食物衞生問題，乙方負全部責任。

5、要不斷聽取多數員工意見進行改創、而達到衞生質量、份量等保持長期穩定一樣標準。

6、不得采購變質的肉類、蔬菜類和大米以及調味品等物品，甲方可對食物衞生進行不定期檢查。

7、保持廚房的環境衞生，做到餐衝、日洗、三天大清洗，做到隨時檢查隨時達標的準則。

8、按規定的就餐時間準備飯菜，不得拖延；如遇特殊情況須延遲應及時通知甲方。

9、乙方的工作人員須遵守甲方的規章制度，未經批准不得隨意出入禁區；如違反者，甲方有權將依廠規處理。

10、如廚房設備及工具移交後，乙方應合理使用，妥善保管，不得人為損壞，否則折價賠償，如有發生失落損耗等一切由乙方負責。

11、做到服務周到文明待人笑面輕言。

五、違約責任：

1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐，乙方不負責任。

2、若有意外發生食物病害事故，乙方必須配合甲方進行調查，若查明責任在乙方的錯點，乙方應承擔所有責任。

3、若單方解約，必須提前十五天前以書面形式與對方協商，經雙方同意，可終止合同；否則後果自負

六、合同期：

乙方辦理伙食試用期 天，試用期後，甲方認為經營合格，合同期暫訂為 年，承包期滿是否要續訂或終止時，甲、乙雙方均於十五天前通知對方，另行協商。

此合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。

生效日期： 年 月 日

甲方代表簽名： 乙方代表簽名：

蓋章： 蓋章：

簽訂日期： 年 月 日