有關尾牙的風俗習慣
這一天,台灣及閩南地區一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神(即土地公),還要在門前設長凳,供上五味
碗,燒經衣、銀紙,以祭拜地基主(對房屋地基的崇拜)。各商家行號也要在今天大肆宴請員工,以犒賞過去一年的辛勞。以前,如果老闆在來年不準備續聘的員工,便在筵席中以雞頭對準他,暗示解聘之意。不過,這種風俗已絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外,按傳統習俗,全家人都圍聚在一起食尾牙。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮捲包豆芽菜、筍絲、豆於、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包裏包的食物則是三層肉、鹹菜、筍乾、香菜、花生粉等,都是美味可口的鄉土食品。
尾牙習俗
1)閩俗把做尾牙之後的日子,即農曆十二月十七日到二十二日作為趕工結帳時間。所以,也稱二十二日為尾期。尾期前可以向各處收湊新舊賬,延後則就要等到明年新年以後才收帳了。
所以尾牙的飯吃完後,就有幾天好忙。過了尾期,即使是身為債主的.硬去收賬,也可能會被對方痛罵一場,説不定還會被揍,也不能有分毫怨言。
2)商人和農人在尾牙這一天,除了供奉神明,也要招待自家的僱工與僕婢,對於來年是否繼續僱用一個人,也要在本日作最後的決定。所以,這算是慰勞日,又是禮貌相送日。
3)薄餅原本是尾牙的必備食物。
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