快餐店企業計劃書（精選5篇）

日子如同白駒過隙，不經意間，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！讓我們一起來學習寫計劃吧。計劃怎麼寫才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的快餐店企業計劃書（精選5篇），供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

快餐店企業計劃書1

一、創業目標

隨着人們物質生活的富裕，人們對於飲食的要求已不僅僅於吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的温飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。

二、市場分析

生活水平的提高，社會生活節奏加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥着中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業發展較緩慢。

調查表明，當人均收入達到20xx美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨着我國經濟的發展而進入高速發展的階段。

目前，市面上許多的西式快餐其實並不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來説，除了新奇，基本上是沒有什麼美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。

但考察現行中式快，小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規範，其服務質量，食物品質，就餐環境，硬件設施等存在很多問題。現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式快餐市場佔據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

三、實施方案

1.牛肉湯快餐店的模型。

以學生顧客羣體為中心，以學生顧客羣體滿意為目的，通過使學生顧客羣體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業。消費羣體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學周圍各高校的師生,學生家長及參觀人士.

3.市場策略。

(1)建立品牌效應

品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象徵，更是企業、產品、社會的文化形態的綜合反映和體現；品牌不僅僅是企業一項產權和消費者的認識，更是企業、產品與消費者之間關係的載體。品牌的底藴是文化，品牌的目標是關係。品牌在產品宣傳中能夠使企業有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利於使消費者熟悉產品，激發購買慾望。

品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。

做為毗鄰淮南市的鳳陽地區，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻户曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養身”的現代食補理念獨家創制而成。主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養身功效。

通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉麪為基礎賣點，並輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條饊子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

(2)打造特色服務

作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細緻的服務。客人用餐前要詢問好客人的喜好，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些?是微辣，中辣還是特辣?是否需要葱蒜等。還有就是可以給客人免費並且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。

(3)快餐店形象策略

在位於學校周圍的快餐店充分顯示本店的環境優雅、衞生整潔、實惠、温馨。請專業公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的特點出發，力求讓更多人瞭解本店特色。

四、投資計劃

“由點做起，輻而為面”。立足於一個地區特點的消費羣，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時"閃亮全登場"。以後再根據發展，輻射全國經營。

發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的.顧客消費羣體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，並且在商業區、購物區、旅遊區和住宅區大力發展前廳就餐的快餐店經營模式。

五、投資收益

“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業的倡導者，希望本公司成為大人優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。

六、管理理念

1.尊重餐飲業人員的獨立人格

2下管一級：上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

3互相監督：管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

4營造集體氛圍：既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的温暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.

5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

七、部門設置與職責

店長：

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監督,做好快餐店與學校的交流工作.

工作內容：督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表快餐店與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.

主要職責：

1.人員到職與離職的相關辦理

2.各類人事資料的彙總,建檔及管理,員工檔案資料管理

3.員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業

4.員工考勤,督導並薪資核算

5.對本店各項工作的紀律檢查

6.做好每次會議的會議記錄

7做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄,以便下次招待借鑑

8.協調本部門與其他部門的聯繫

人員分配：本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.

薪酬制度：記時工資制

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；採用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.

工作輪班組織：固定單班制

在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閒時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然後根據時間段確定一個星期中每天的工作人員.

快餐店企業計劃書2

一、快餐店概況

１、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

２、都市快餐店位於威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

３、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經理xxx，廚師xxx，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執着的心，一定會在本行業內獨領xxxx。

４、本店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

二、經營目標

1、由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

2、本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衞生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。

四、經營計劃

1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。

4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5、經營時間：xx

6、對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衞生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制僱員（包括多少名廚師），多少名臨時僱員（含廚師）具體內容如下：

1）通過勞務市場招聘本市户口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業者。應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。

2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

3）考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。

4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產xx萬元

桌椅xx套

營業面積xx平方米

冷凍櫃xx台

灶件若干

2）每日流動資金為xx萬元

（主要用於突發事件以及臨時進貨）

3）對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。

注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，儘量把價格放低。

快餐店企業計劃書3

一、創業目標

發展中國真正意義上的快餐行業，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節奏加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。

調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨着我國經濟發展而進入高速發展的階段。

三、實施方案

1、快餐服務業的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2、目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業。顧客羣：上班族+兒童+休閒族+其他。

3、市場策略。

產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前台接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。

（2）流動快餐公司———早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。

（3）快餐公司形象策略

在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衞生、實惠、温馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

四、投資計劃

由點做起，輻而為面。立足於一個地區特點的消費羣，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時閃亮全登場。以後再根據發展，輻射全國經營。

快餐店企業計劃書4

一、項目介紹

本店屬於餐飲服務行業，名稱為誠信快餐店，是個人獨資企業。本店主要是為廣大沒有過多的時間花費在吃飯上的消費者提供便利的服務，主要提供的是一些麪食快餐和一些精美小菜，如煎餅、茄莢、醋溜白菜、時令小炒等。

本店位於周口市扶溝縣國營汽車站旁邊。此處地理位置優越，由於靠近汽車站，附近人流量大，再加上大多數人下車上車的時間緊迫，所以將會有很好的客源。本店的優越性將會發揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領導和我與員工的共同努力下將會有很好的發展前景。

二、店鋪簡介

本店由於是一個新的店鋪，所以目前沒有足夠的資金做大，所以我先租賃一個小一點的店鋪。本店面積在30平方米左右。我覺得在一個新店開業期間，面積較小有最明顯的兩大好處；一是節省開店初期的投資；二是避免生意清淡時店堂面積的浪費。快餐是一種現代化經營模式，所以快餐店的裝飾應該盡顯現代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風光畫，讓顧客進了我的店就好象進入了春光明媚有山有水的世外桃源，讓他們陶醉其中，緩解他們旅途中的疲勞。桌椅採用堅實的槐木製造，塗上紫紅色的油漆。我決定先放八張，八八發嘛，圖個吉利。廚具全部採用不鏽鋼製造。在店堂的左上方安置一台彩色電視機，以便消費者觀看。聘請三位廚師，一人主管麪食類，一人主管精美小菜，另一人主管湯類。聘請兩名能説會道的服務員，為來就餐的顧客提供無微不至的服務。另外再聘請一名機動人員負責洗盤子洗碗之類。在門口處設一張櫃枱，顧客消費完以後在門口處結帳。我具體收銀並負責快餐店的日常管理工作。

三、市場與環境分析

（一）市場分析

客源上，誠信快餐店的客源主要是在車站上下車的旅客，附近的商店工作人員以及斜對面工地上的民工。客源數量充足，消費水平中低檔。

競爭對手上，誠信快餐店的主要競爭對手就是車站出口右邊的一家小餐館，但那家餐館衞生質量較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。所以本店抓住這家的弊端，加大本店的競爭力度，爭取慢慢把那家餐館打下去。

（二）環境分析

本店推出的產品我自信可以滿足不同消費者的不同需求，再加上本店設施齊全，衞生條件好，本店食品物美價廉，可以很容易被消費者認可，得到他們的贊同。但美中不足的是本店佔地面積太小，不可一次性容納太多的消費者。不過我會帶領我的員工好好幹的，我相信總有一天在我們的不斷努力下，本店會做強做大的。雖然我國的快餐行業起步較晚，名氣追不上肯德基、麥當勞等，但我國的快餐行業自從出現以後就呈現出了蓬勃發展之勢，我相信總有一天我國的快餐也將會在其他國家的餐飲市場上佔有一席之地的。

四、戰略措施

首先，要考慮到自身的優缺點，充分發揮自己的長處，努力改進自己的不足。

其次，要對自己有更深刻的瞭解。兵法曾雲：“知己知彼，方能百戰不殆”。這樣才能看清自己的位置所在，應對外來因素的入侵，使自己永遠處於不敗之地。

再次，在扶溝電視台播出廣告，打印一些傳單，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店。

第四，在開業期間搞一些促銷活動。比如，消費五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷活動。增加在消費者心中的好感，培養一批忠實的消費者。

第五，制定一系列的店規，成員及老闆必須遵守所制定的店規。正所謂“沒有規矩，不成方圓”。

第六，把周邊的關係搞好，與周邊店鋪老闆和睦相處，與周邊環境協調發展。

第七，隨時準備開發新產品，以適應消費者的不同需求。

五、可行性分析

快餐這個詞本來就具有三種意思：

1、方便快捷的食品；

2、一種快速的進餐方式；

3、一種餐飲的經營模式。

快餐店具有資金回收快、運作相對簡單等優點。隨着現代社會發展的越來越迅速，人們的生活水平逐步提高，人們的生活節奏也逐步加快，人們現在已經不習慣再在飲食方面花大量的時間了，這樣就為快餐店的發展提供了一片廣闊的發展空間。又因為快餐還具有攜帶方便、味道鮮美、價格不貴等諸多優點，所以會被大部分人看中，受到工薪階層特別是學生及流動人口的歡迎。在我國，工薪階層和學生以及流動人口在總人口中還是佔有相當大的比例的，所以快餐店有很好的發展前景。再説了，外國的快餐能在中國的市場上站住腳，那為什麼中國的快餐就不能在外國的餐桌上佔一席之地呢？所以我覺得中國的快餐還是有很大的消費羣體和發展空間的。

本店位於汽車站附近有很好的客源作為堅強的後盾，再加上本店以誠信為本老少不欺，所以會在來往的客源中間有一個很好的聲譽，還有讓本店的廚師製作一些可口的飯菜，不過所做飯菜的種類並不是隨意做出來的，在經過仔細調查來往客源和附近商户、民工的具體口味的情況下制定出來的，這樣就可以讓客人隨時都有他們喜歡的飯菜供應，得到他們的認可。另外，本店投資不大，因為扶溝只是一個縣城又不是什麼發達的大城市，所以店面租金啊、聘請店員等花銷不是很大，但它卻有好的地理位置，有相當大的客源，所以生意肯定紅火，財務收益也將很可觀。所以，藉着中國快餐業發展迅速的趨勢，我覺得在周口市扶溝縣國營汽車站旁邊開一家快餐店相當可行。

六、資金需求及籌措方法

租賃店面，裝修原料等各個方面都離不開資金。由於本人也不太富有，所以我把我所有的儲蓄都拿了出來，然後再到親朋好友處借些，不夠的話再向銀行貸款。在本店工作的人員依每月的營業額來發放工資，但也有個額度限制。

例如，三名廚師每人每月不低於800元，兩名服務員每人每月不低於400元，幹得出色的員工還會有獎勵。準備以每月300元的房價租賃店面。本店裝修及配備：買塗料、粉牆等（1500元）配備桌椅（1600元）買電視機（1200）空調（1200）水電費（600每月）等需要花費將近10000元左右。流動資金0元左右。開店資金大約算了一下得50000元左右。

快餐店企業計劃書5

一、概要：

本快餐店的創業計劃書主要是圍繞如何創建一個學生營養快餐廳而展開的調查分析和計劃，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容，屬創業計劃類。

二、公司概述：

本店位於xx信息職業技術學院商業街，主要針對的客户羣是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。

本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的温色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、市場分析

優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衞生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，並提供免費茶水。

簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。

此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話説就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客户羣所產生的市場份額。

劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而大學城內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在着不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客户羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客户的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鈎的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

四、市場營銷戰略

1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客户羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別於競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖户聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

5、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，進行分析，並製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

五、餐廳管理結構

店長兼收銀1名，廚師1名，服務生2名。

六、財務狀況分析

1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衞生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施費用等。

2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，税，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。

3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需11600元（場地租賃費用1500元，餐飲衞生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用4000元，基本設施費用等2500元），流動資金5000元資金。可有父母提供80％，自己積蓄20％。

4、每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約二個月。