餐廳領班面試注意事項

餐廳領班主要是協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。下面是關於餐廳領班面試注意事項的內容，歡迎閲讀！

餐廳領班面試注意事項

領班需要教導服務員怎麼做是對的，怎麼做是錯。

所以首先，需要知道服務的六個技能，擺台，折花，斟酒，托盤，上菜，分菜。

還需要了解服務流程，收銀程序，禮儀規範等等細節。以下幾點建議可供參考。

1. 自檢儀容儀表，保持精神飽滿； 瞭解當餐預訂情況及特殊要求。

2. 檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況。

3. 將當日的訂餐預訂情況並向本區員工傳達並佈置工作，合理分工調配人力。

4. 帶領本區員工做好開餐前的各項準備工作，檢查各包房的衞生及餐前準備質量

5. 向部門經理彙報人員出勤和餐前準備檢查結果，以及早到客人的茶水娛樂服務提供情況；落實執行客人的預訂特殊要求。

6. 做好餐前接待工作和迎客氛圍，確保無客投訴。

7. 負責本區客人用餐情況，及時解決出現的問題和客訴；並及時將問題反饋給部門經理，如遇重大問題，必須等經理來處理，不得擅作主張。

8. 控制好報單、買單，禁止出現錯報單漏報單現象。

9. 督導好為客人打包及送客服務，做好節能減耗管控工作，杜防浪費。

10. 向部門經理彙報當天工作中存在的問題及解決措施，對本區員工的績效進行評估，提出獎懲建議，並予以記錄在冊。

應聘酒店領班12問

在我們平時找工作面試中，考官都會對你提出一些有關職位上的問題進行詢問，那麼，在我們應聘酒店領班一職的時候也不例外，下面就來看看考官會問什麼問題。

你對一個全新崗位工作如何進行？

你如何理解“職務”？

如何處理客人的投訴？

當你的下屬對你的工作不滿意時、你該怎樣？

為什要制訂工作標準？

怎麼讓你的員工同心同德把樓層工作做好？

溝通在工作中所起到的作用？

如何讓下屬服從你的工作安排？

對上負責、對下負責、為什麼首先要對上負責？

領班與員工之間的區分是什麼？

領班對員工的關心突現在哪些方面？

答：第一題全新崗位的工作應從4個方面着手：1、瞭解該崗位的職責要求，2、分析該崗位工作的特性和缺陷，3、分析合作者和下屬的.工作能力，4、根據對以上內容的瞭解重新制定工作計劃和方針，實施你自己的管理大綱。

第二題：職務從顧名思義的字面意思理解就是職責和任務。總得意思就是説你應該在自己的崗位上認真履行的職責和要盡力完成的任務和你要承擔的責任。

第四題：處理客人投訴主要要遵循兩大原則：第一是最大程度的滿足客人的要求，第二是最大程度減少酒店的損失。

第五題：改變不了環境，改變自己。以誠待人，贏得下屬的愛戴和支持，提高自己的工作能力，發揮自己的人格魅力，贏得下屬的信服。

第六題：制定工作標準的目的只有一個，就是讓員工明白自己在工作的時候應該達到的目標。

第七題：控制三點1、平均分配工作任務，做到公平合理，2、合理制訂獎金分配方案，做到利益共享，3、關心和體貼下屬，經常身先士卒主動承擔最困難得任務。

第八題：溝通是最有效得管理手段，溝通是通往天堂得金鑰匙，善於溝通得管理者會在無形之中化解矛盾，讓你身邊得人緊密得團結在你得周圍，溝通可以讓你得下屬獲得信任，從而勇往直前，溝通可以讓你得團隊獲得戰鬥力和凝聚力。

第九題：首先你要有超越於下屬得判斷能力和決策能力，要讓下屬信服於你得每一個決策，第二一定要一碗水端平，不能厚此薄彼，第三要能指出下屬在執行過程中所出現得問題和更好得解決方法。

第十題：對上負責得前提是我們一定要堅信上級得每一個決策都是從全局角度出發得，而相比之下，下屬一般所代表得是局部利益，個人利益服從集體利益。所以我們首先是對上級負責。

第十一題：領班和員工得區別在於領班是督導者，員工是執行者，領班是控制者，員工是接受控制。

第十二題：領班對員工得關心不僅僅要體現在生活方面，而且最主要是要體現在幫助員工成長，關心員工得需求，比如精神上得需求和事業上得目標，領班要幫助員工制定可行得人生目標，並幫助員工迅速成長，這才是最難能可貴得。