中國藥酒的功效作用
酒在人類文化的發展歷程中已經不僅僅是一種物質存在,而是發展成為一種特殊的文化形式,滲透到生活中的各個領域,存在於人們的文化精神深處。下面是本站小編為你整理的中國藥酒的功效作用,供大家閲覽!
中國藥酒的功效作用按我國飲料酒分類體系,藥酒和滋補酒是屬於配置酒體系,是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的花、果、動植物或中草藥,或以食品添加劑為呈色。呈香及呈味物質,採用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配製酒分為植物類配製酒、動物類配置酒、動植物配置酒及其他配製酒。
中國的藥酒和滋補酒的主要特點是在釀酒的過程中加入了中草藥,因此兩者並無本質上的區別,但前者主要以治療疾病為主,有特定的醫療作用;有着以滋補養生健體為主,保健強身的作用。
從藥酒的使用方法上分,可將藥酒分為內服、外用,既可內服又可外用的三大類。滋補酒用藥,講究配伍,根據其功能,可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補類型。
以上是回顧課堂上講的並補充的一些酒文化。這裏只其中的一個方面,其他的,例如幾千年不斷改進和提高的釀酒技術和工藝,內涵深遠的酒名雅號,形態各異的酒具器皿,歷代政府為酒釀造和銷售所制定的法度,不同地域和名族的多姿多彩的酒禮酒俗,文人騷客所寫的關於酒的詩文詞曲,花樣百出的.酒令等。等等的這些一起構成了博大精深的中國酒文化。
酒的命名文化在源遠流長的酒文化中,酒名也是一大特色,值得探究。由於不同酒在品質、功能、成分、品牌等方面各有特徵,也使酒品名稱繁多奇特。此外,還有愛美酒者不可不知的別名、雅號。中國人本來就很重視起名,也漸漸使之成為了一種藝術,一瓶好酒,當以美名贊之。讀起來朗朗上口,且又有豐厚的文化內涵,既滿足了飲酒者的精神需求,又滿足了審美、文化心理方面的需求。對於提高酒的知名度,促進酒的銷售量是很有幫助的。
黃酒,又稱米酒,屬於釀造酒,在世界三大釀造酒中佔有重要的位置。黃酒雖然從字面意思上來看就是黃顏色的酒,其實這麼解釋是不恰當的,在古代不甚成熟的技藝釀造出來的是呈渾濁狀態的,當時稱為白酒或者米酒,顏色也有黑色、紅色。黃酒實質上是由穀物釀造出來的,故將“黃酒”稱為“米酒”是比較恰當的。黃酒雖然是作為穀物釀造的統稱,例如西藏的青稞酒、江西的水酒、陝西的稠酒等。
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