伊利業務員實習報告

一、實踐目的

經過兩年基礎課程及專業基礎課程的學習，對本專業有了一定的 初步認識，特別是經過食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食 品工程原理的學習之後更是加強了對食品科學的認識。 通過兩年的大 學生活的體驗也學到了一些學習以外的知識，但只是很少很少，很難 以應對當今複雜又善變的社會。 學校在大二結束後安排了這次暑期認 知實習的目的是讓學生能夠了解從事食品專業工作需要的專業知識、 素質和能力，明確專業學習目的，對已經學習過的知識進行一定程度 的檢驗，同時也能夠讓我們認識到以後專業課的重要性。這次認知實 習也能讓我們明晰自我發展目標，進行個性化學習設計。此外，我們 大學生的社會經驗很少，吃苦耐勞能力不夠，沒有真正到企業進行體 驗，這次實習也會對這些進行彌補。 系裏領導按照學校的安排把我們專業的兩個班的同學統一安排到 了與我們專業很對口的食品企業，這樣就更加對我們有益，更能知道 社會真正需要什麼樣的專業人才。 伊利食品企業是一箇中等偏上的大 型食品企業， 佔據了乳製品行業的一大塊部分。 其下有五個事業部門：酸奶、液態奶、原奶、冷飲及固態奶。我們兩個班全部被分到了合肥 伊利的冷飲事業部， 其冷飲銷售已連續 18 年保持着行業第一的成績。 我們都是分派到了車間進行工作，做最基本的操作工，瞭解冷飲的生 產流程。

二、實踐內容

2011 年 6 月 7 日我們乘坐校車到合肥伊利乳業有限公司， 首先由人 事部人員對我們進行了很簡要的培訓後，又安排了我們的住宿情況。 經過三天的崗前培訓過後我們被安排到了生產二部， 開始了正式的上 班工作。工作日時間是十二小時制，每週進行一次倒班，即一週夜班 一週白班。本次實習應滿兩個月。 第一週上班是白班，上班的前一夜好好的睡了一覺，第二天早上 5 點鐘就起牀，坐着 5： 30 的班車到了廠裏。伊利包我們三餐的`，到了伊利發現早餐特別差， 僅有一個大饃，一個雞蛋、一碗很稀很稀的稀飯，就這樣雞蛋就着饅 頭吃了兩個月的早餐。早餐過後，換上工衣帶上工帽（大家都説是日 本帽，後來聽伊利培訓員説這種封閉的工帽還真是從日本引進的）還 要戴上口罩，就這樣只露出一雙眼睛，懷着無比好奇的心情進入了車 間，進車間前必須要保證指甲很短，不超手指 2 毫米，因為指甲裏很 容易藏微生物。 進入車間要經過風淋通道並在裏面按照正確的姿勢站 立 15 秒，用以吹掉身上的毛髮、灰塵、及一些微生物，剛進入車間 還要經過嚴格的程序洗手，即先用 50%的酒精沖洗 15 秒再用消毒水 清洗一遍，保證手上的微生物基本被殺死。因為是做食品企業，對這些衞生要求很嚴格的， 找到自己所在的班組戰隊等待班長給我們安排 任務，當時就在想會做什麼樣的工作呢？總之心情很激動很激動的 啦， 第一次進廠工作， 這種心情可以理解的。 大約站隊站了 2 個小時， 心裏很着急，在想不會每天 12 小時的工作制站隊就要浪費 2 個小時 吧 （後來證明情況不是這樣的， 以後站隊分配工作也就用五分鐘左右， 可能是第一天上班，分配任務比較反鎖一些吧） ，9 點鐘左右班長開 始給我分配任務了，把我帶到裝箱區和一位老員工一起做裝箱工，即 把生產出來的冰激凌裝到箱子裏， 這種冰激凌的產量不高， 產速很慢， 因此我有很多時間休息。當時感覺到自己很幸運，分配了這麼輕鬆地 工作，感到很幸福，覺得以前在伊利實習過的學長學姐們説的在伊利 怎麼怎麼樣的有點誇張了。呵呵，由於這天我的工作很輕鬆，我在完 成任務後就幫助一起來的同學忙其他的工作， 同學在做玉米香這種雪 糕，生產速度很快，三個同學負責擺蛋卷，看得出他們很累，我幫他 們做了 1 個多小時確實感到挺累的，不過和同學一起工作挺開心的。

就這樣第一天的 12 小時很快過去了， 下班後回到宿舍就聽到了不 同的抱怨，大家都説出了自己的心聲，有些同學説很累，有些同學説 很輕鬆，我呢，應該屬於後者。第一天上班覺得伊利規定戴口罩真的 是一個太明智的選擇，不僅避免了呼出的氣體污染了產品，而且還能 使員工們很少説話，因為戴上口罩説話不舒服，車間裏噪音又很大， 説話聲音小了對方又聽不到，所以員工們都很少説話，這樣大家就專 心投入到了工作當中，大大提高了工作效率。 接下來的兩天白班就不輕鬆了，和同學一起做三種雪糕的家裝，這是有任務要求的，而且按件發工資的，所以大家都被-迫忙得不停， 一直工作，沒有一點休息的時間。就這樣疲憊的兩天後轉入到了下一 周夜班，説起夜班，我真的好懼怕，因為熬夜太難受了，而且我很不 習慣白天睡覺，白天的睡眠質量太差，因此夜裏工作就更加疲憊了。 前兩個夜班的工作還是做家裝，工作雖然很忙但工作力度不太大，不 怎麼太累。第三個夜班，我記得很清楚，應該終身難忘的，這一夜我 被安排到了令人最可怕的火炬生產線，而且是端盤工，空的鐵盤子至 少有 30 斤的重量，裝滿雪糕後就 50 斤左右了，而且產速特別快，需 要不停地端從 62 隧道出來已經沾上巧克力雪糕， 在隧道出口特別冷， 而且工廠採用的是氨氣製冷，氨氣的氣味好刺鼻，就這樣沒有歇息一 直端，而且當晚我身體還不舒服，走路都很困難（在這裏也不方便説 身體的具體情況） ，可以説那一夜我真的是一秒一秒的數着時間過來 的，真的很痛苦……早上 6 點 20 左右下班了，終於可以不用端盤子 了，這是一種又髒又忙又累的體力活（後來才知道這個工作崗位每天 都換不同的人，沒有人願意幹啊） 。 第三個夜班之後由於要回學校參加四六級的考試，因此請了三天 假，我趁此機會就回到市裏看了病，休息了三天。真的是扛不住了， 還好有這個三天喘息的機會啊，要不是有這個機會休息，我想我的身 體真的堅持不下來。 四六級考試過後，回到伊利，又開始了正常的工作，我和另外兩 個同學被分到了冰工廠炫果冰生產線，做取產品工，即從 868 隧道的 盤子上把雪糕快速的取下。以後就穩定的在這條線上工作了。

開始因為不熟悉工作，覺得很累，後來很快熟悉了這個工作，而且做的很好 很好，我取產品的速度很快，而且擺放的很整齊，負責包裝的同事都 很高興，呵呵，俺也是關鍵員工了。在這條線上和同事們相處的很愉 快。做取產品工呢，手要和雪糕直接接觸的，因此必須要保持手的清 潔，一般情況都是每隔五分鐘用消毒水洗一次手。在這條線上和同事 們相處的很愉快，認識了很多朋友。 基本上以後都在冰工廠炫果冰生產線工作， 所以對這個還算了解， 本產品的主要原料是芒果汁和菠蘿汁及水，水的成分比重很大，所以 原料很便宜，不含有任何脂肪，因此從原料來説是不易被感染微生物 的，但在生產線上很多步驟都需要與手接觸，不免會帶來或多或少的 微生物。剛剛切割好的雪糕直接落到 868 隧道盤子上，通過鏈條傳送 帶輸入到隧道中進行冷凍，冷凍過程中雪糕就沾在了盤子上，在隧道 的出口處就需要敲盤工敲擊盤子使雪糕與盤子分離， 便於取產品工取 下雪糕。敲盤子很累的，有時候凝凍工對凝凍程序控制的不好敲盤子 需要費很大力氣的，即使用力打也不一定敲掉，因此我們線上的男生 都要輪流來做這個工作的，手上經常會磨出水泡。所以我認為應該在 隧道的出口安裝一種活動的錘子自動敲盤。 在這條線上我學會了使用 包裝機，老員工有事不在的時候，我會幫他們看機器。總之在這條線 工作雖然比較累但挺開心的。 在 8 月份實習末期，系領導和伊利領導協商給我們安排了三天有 意義的培訓， 首先是蘇皖區域總經理給我們進行了一次人力資源戰略 管理的培訓，給我們講解了伊利需要什麼樣的人才，及未來人生應該

有什麼樣的規劃，講得很好。接着是伊利的安全專員、研發員、技術 員、質檢員給我們培訓了相關的專業知識，從中受益匪淺。

三、實踐結果

通過兩個月的認知實習，我瞭解了現代化食品企業中的生產、 經營及管理全貌，並瞭解了雪糕的生產工藝流程及關鍵設備的性能、 操作。提高了自己的動手能力和實踐能力，最重要的是提高了自己的 吃苦耐勞能力，增加了對社會的認識。另外自己也拿到了人生的第一 桶金，無比喜悦。

四、實踐感悟

1、要做好一個企業必須要從基層抓， 深入對基層的瞭解才能更好 地管理經營。 2、不要眼高手低，要善於動手操作，不能只學習理論。 3、 在企業工作要會與他人配合， 優秀的團隊才能做出優秀的成績。 4、凡事不要太勉強，勞逸結合是必須的，身體是革命的本錢。 5、吃的苦中苦、方為人上人。