兒時，夏日的美味隨筆

兒時的夏日，很是愜意，很是難忘。對於兒時的我來説，吃永遠是第一位的。

夏日的午飯，奶奶常常愛做番茄胡辣湯和壓紅薯麪條。做胡辣湯的是先和一塊白麪，讓醒一會兒（此時炒番茄、發乾豆角），然後放在有點水的盆裏洗面，反反覆覆地洗幾遍面，麪筋就會被洗出，而洗面水作為湯料備用。再次，洗出的麪筋撈出，放在鍋裏先煮熟，再切成塊。再再次，把洗面水和切好的豆角一塊倒進煮麪筋的鍋裏，等燒開後，倒入麪筋塊、番茄，最後，倒入小磨油醃製的.葱花、韭菜花，一鍋綠色的胡辣湯就做好了。

每次奶奶做胡辣湯都會做一大鍋，因為，無論大小老少，都不吃窩窩頭，所以胡辣湯都能喝兩三碗，把肚子撐得西瓜似的圓溜溜的。兒時，中午是很少睡午覺的，玩到四五點，肚子就又癟了，於是，每人再加餐一碗胡辣湯。

兒時的中午，奶奶還愛壓紅薯麪條。因為，紅薯產量高，每年秋季分下來的晚紅薯，很甘甜，且澱粉含量高，為此，除了冬存一些放入紅薯窖蒸着、煮着吃以外，另一部分切成紅薯片曬在麥地裏。等紅薯片曬乾之後，再磨成紅薯面。把紅薯面蒸成紅薯饅頭，然後用自制的手工壓麪條機壓成麪條（壓麪條可是力氣活啊，需要兩個大人才能把它壓出來）。接着，可以把紅薯麪條用蒜泥、韭菜花涼拌着吃，爽口；還可以用蒜苗炒着吃，特別勁道，可口。

而夏日的晚飯，依然是玉米糝，但是，除了可以吃自家醃蘿蔔乾、蒜薹、豆瓣醬以外，還可以吃調黃瓜、挑菜瓜，特別值得一提的是吃紅薯炒麪。即把磨好的紅薯面，先在鐵鍋裏炒一炒，炒熟，在玉米糝熬熟後，即將關火時，盛個一兩勺倒進盛紅薯面的碗中攪拌，等全部攪勻時（沒有乾麪），就可以用勺子挖着吃，像吃糖面一樣，甜在嘴裏，樂在心上。

兒時的夏日，生產隊顧有瓜板（種瓜行家）種有西瓜，隔三差五能分得一兩個西瓜、酥瓜或甜瓜吃；偶爾還能吃上一塊打折的“火車牌”冰糕，在當時簡直是賽神仙啊！

兒時，家家户户的院子裏、大街上、河溝旁、地頭，到處是綠樹，到處有花草。傍晚時分，三五成羣地會去摸幼蟬，一兩個小時之後，把收穫的二三十隻蟬兒放進水中洗淨，然後再泡進鹽水裏。這樣做一是為了讓蟬吐盡泥土，二是為了讓蟬不脱掉外衣，成為帶翅膀的蟬，三是為了入味。早飯時，奶奶會用很少很少的油，把蟬炒熟，其實，充其量稱得上是焙熟。吃飯時，每個孩子分得三五隻，吃得滿嘴留香。

兒時，夏日的美味，令人回味無窮。此時，奶奶的音容笑貌一下子浮現在了眼前，是那麼的清晰，那麼的慈祥……