一座城市的思念,有時只是一碗麪隨筆

一座城市飲食習慣的養成，是幾輩人味蕾的記憶傳承。一口大鍋，支一個面板，依馬路作前堂，麪條的香氣飄來，你對這座城市的記憶隨之而來。

平淡無奇的鍋碗瓢盆，葱蒜苗辣子油鹽多種調料的調和，讓一碗麪條的味道千變萬化。家鄉親情的注入，又讓這碗麪條的味道變得獨一無二。在這個人寒冷的冬日裏，遠在他鄉的你，是否想起自己家鄉的那一碗熱騰騰的麪條？

小時候，麪條對於你來説，只要好吃你就會快樂一整天。後來，你開始經歷成長、相愛、別離、團聚，麪條的味道成為你最熟悉和温暖的記憶，裏面盛滿了人生百味。不管你吃下了多少美味佳餚，有一種味道你始終難以忘記。

鹹湯面，一種地方特色麪食，一個小縣城的麪食。對於耀州人來説，幾天不吃鹹湯面，就會渾身不自在。一碗鹹湯面，勁道十足，香辣可口，湯味悠長，只要吃過它，這種味道就不會忘記，故老舍先生吃過後留下“不吃鹹湯面，不算到耀縣”感觸！

耀州人的一天，是以一碗鹹湯面開始的。一端上鹹湯面，耀州人的眉宇就開朗了。缺了耀州街頭巷尾的鹹湯面大眾的味道，也就沒有了耀州人如鹹湯面般湯濃辣爽、味醇麪筋的性格。

耀州城區不到六多萬居民加流動人口，每5人當中就有1人每天要吃一碗麪。一個小小的縣城裏，鹹湯麪館就有30多家！清晨，不管大街小巷都瀰漫着一股油潑辣子加葱香味，勾起你的饞蟲。每家麪館前排隊買了，吃上一口，濃濃的湯味，溢滿口腔，爽脆的'油炸豆腐絲，清新可口的白豆腐塊，麪條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實的幸福感，就會如這股綿綿的鮮香味，流過心頭。特別是前晚喝過酒的朋友，第二天清早一碗濃濃的鹹湯面下肚，醒腦，提神，暖胃，接下來的一整天人都爽快許多！

鹹湯面對耀州人或者在耀州呆過一段時間的朋友來説，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能在這座歷史厚重，小而精緻的小城吃到。

一座城市，一個麪館，這些用食物凝聚起來的，盛滿了中國式的人生。面的味道，時間的味道，人情的味道，這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。