散文雞蛋的回憶
那天,去學校食堂吃飯,在打菜時偶爾發現有地菜煮的雞蛋賣,當時也沒有太在意,只是心裏有點納悶。吃過飯,往宿舍回的時候,看見食堂不遠處的宣傳欄,貼着一張紙。紙上的字很大,不用走太近也能看得清。紙上寫着今天是三月九年級,食堂特地準備了地菜煮的雞蛋,歡迎各位學生前來品嚐。看到這,我頓時明白了,今天是三月三,是吃地菜煮雞蛋的日子。
每年的三月九年級,國人都有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即為薺菜,在路邊或野地隨處可見,特別是在自家的菜園地裏,地菜甚多。記得每年三月九年級那天,我都會在自家的菜園裏扯上一大把。地菜,翠翠綠綠的,很長,有白白的根鬚;那些還沒有開出小白花的,就是極好的地菜。所以,有時還沒有等到三月九年級那天,人們就已經扯了一大把地菜了。
三月九年級那天,早早地吃過晚飯後,母親便會拿一二十個雞蛋洗乾淨。不過,由於特殊時節,有時不全是雞蛋,偶爾還是有鴨蛋的。那時,我每次都和哥哥爭鴨蛋吃,因為鴨蛋比雞蛋大一些。故母親每次都洗4個鴨蛋,哥和我每人都分兩個鴨蛋。雞蛋洗乾淨後,就把它連同地菜一起放入鍋中煮。我們那裏一般還會加些黃豆一起煮。這不同的地方加入的東西不同,有的`地方不加黃豆,而是加紅棗、生薑片、風球等。
煮半個多小時就可以吃了。煮好後,先把雞蛋撈出來,然後每人分好幾個雞蛋,再盛一碗地菜煮雞蛋的湯。一家人聚在一起,一邊吃着雞蛋、一邊喝着湯,還一邊談着三月九年級為什麼要吃雞蛋的習俗。這一切,成為了那時最幸福、最愜意的時光呢!
關於為什麼三月三要吃地菜煮的雞蛋?我記得,那是母親打趣的説肯定是以前有一個人,由於特別好吃,所以把這個吃蛋的習俗相傳下來了。而父親卻説這是某一個地方約定俗成的習俗。現在,我想想,還是覺得父親説的有點道理。畢竟有些地方,三月九年級是不吃地菜煮雞蛋的,那三月三到底為什麼要吃地菜煮雞蛋呢?
其實,這個習俗説起來,還有幾個美麗的傳説。相傳,在我們南方,因為人們經常風吹雨打,所以人們頭痛病是很常見的。三月九年級的那天,神農路過雲夢澤(今湖北孝感一帶),見鄉民頭痛難耐,於是他找來野雞蛋和地菜,煮給鄉民吃,當人們吃了以後,頭突然不痛了,於是這個藥方便傳下來了,久而久之也演變成一個習俗相傳至今。所以每年三月三,吃了地菜煮的雞蛋,不僅不會頭痛頭暈,而且還可以驅邪避鬼。不過,還有一個類似的傳説,相傳三國時期,名醫華佗來沔城採藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地米菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒。此事傳開,人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月九年級,因此,三月三,地米菜煮雞蛋,就在沔陽形成了風俗。以後逐漸傳開,在江漢平原一帶也盛行起來了。漸漸地傳遍了全國。但還有一個説法,每年的三月三,古稱上已節,相傳是軒轅黃帝的誕辰。人們三月九年級吃雞蛋是為了紀念軒轅黃帝的生日。更有人説薺菜的諧音是聚財,民間相傳三月九年級吃薺菜煮雞蛋,既可交財運,又可以治頭痛、頭暈病。還有的説......
反正,關於三月三吃雞蛋的説話,眾説紛紜。但不管怎樣,吃地菜煮雞蛋確實是對身體健康有好處的。地菜不僅營養豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有陽春三月三,薺菜當靈丹的諺語,還流傳着春食薺菜,賽過仙丹的説法。可見薺菜不僅僅是佳餚一碟,更是靈藥一方。在中藥裏,薺菜被譽為草中甘草,有歸肝、腎經,和脾、利水止血等功效。地菜不僅可以煮雞蛋,也還可以直接做菜吃。那時,母親偶爾會做這道菜。不過我覺得味道不怎麼樣,所以根本就沒有好好品嚐過。但父親卻特別愛吃。相比之下,我個人還是喜歡吃地菜煮的雞蛋。説到這,説道地菜煮雞蛋,我的口水都快要流出來了,我彷彿看到了幾個地菜煮的雞蛋就在我的眼前......
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