抓螃蟹經典散文

農曆八，九月正是螃蟹肥美之時。

八零年我們井隊接6063鑽機時，井隊是在天津大港的東面，離渤海也就五百多米。我們的住地南面隔一條河就是一望無際的沼澤地，沼澤地裏長滿了蘆葦，鹼蓬草，還有一些蒿類植物。沼澤地的上空不時的有野鴨，海鷗還有一些叫不出的鳥在蔚藍色的天空中飛翔，我們開鑽的井就在沼澤地的邊上。

每到晚上十點多鐘後，沒有什麼工作可幹了，我們就跑到沼澤地的河溝邊上，藉着井架上的燈光或者是月色抓起了螃蟹。這沼澤地可是螃蟹生存的最美好的家園了，因為沼澤地裏有螃蟹的美食:如草根，螺類，小魚，和一些水裏生長的小生物。這螃蟹的生活習性是白天躺在自己舒適的巢穴裏呼呼的睡大覺，一挨晚上這些橫行公子們便出來享受它們的燈紅酒綠的花花世界了。有的走親訪友，有的男歡女愛，有的相互嘻戲打鬧，有的享受美食。螃蟹的神經系統特發達，反應特快，非常機敏。他還有一種功能叫“自切”，就是再生功能，胳膊啊腿啊掉了一個隔幾天又長出來了。七十年代末這污染一詞還不是那麼叫人毛骨悚然，雖然大港一帶到處都是井架林立，嗑頭機也是不分晝夜的在為大地拜年，可污染面積很小。所以這沼澤地裏的螃蟹啊，小魚啊非常的多。

這螃蟹一到晚上特別是有亮處的地方就出來了，它先是從水中露出頭來觀察一下四周待沒有什麼危險了，就大搖大擺的從水中爬出來，快速的向岸上跑去，尋找蚯蚓了，甲蟲了，蝸牛了，小昆蟲了等用以裹腹。

抓螃蟹可是有技巧的，你要有：“守河待蟹”的耐心，你要選擇一處雜草較為茂密的地方，水和岸要形成一個漫坡，不要太陡了，陡的地方螃蟹不好往上爬。你或是坐着，或是蹲着，趴着也可以，只要你伸手就能抓到螃蟹就行。選好地方你就靜靜的等着吧，運氣好的，手腳麻利的一個晚上（三、四個小時）抓個十七、八隻那是不成問題地，手腳笨的，經驗不足的也能抓個五六隻的。螃蟹在水中剛冒氣泡時你最好先不要抓，這時你要抓十有八九你是抓不到的，它要是受到驚下了就換個地方上岸了。你要待螃蟹離開水面一尺遠後再抓，你的伸手速度一定要超過螃蟹的反應速度，慢了它就反身跑回水裏了，有的大腦平滑發傻的往岸上跑，你還要起身去追。抓螃蟹你一定要戴手套，否則你的'手是要被夾出血的。我第一次抓螃蟹就沒戴手套，看到螃蟹爬出水面了好生高興，伸手便抓，在抓到螃蟹的同時感到手指很疼啊了一聲把螃蟹從手中甩了出去，一看手指出血了。抓螃蟹你要順着螃蟹跑的方向四指抓前面，大母指抓後面，這樣才不會被螃蟹夾着，就是你戴了手套被螃蟹夾着也是很疼的。

我們抓的螃蟹都很勻遛就是大小差不多，它們真的就是孿生的哥們，每個都是三兩左右。待早上下班時你看總是有那麼幾個人手裏提着一串螃蟹的，有家住市裏的又正好趕上休大班，他們便提着一串螃蟹坐52路公交回家去了。看見的人無不嘖嘖稱歎，一是稱歎這螃蟹個大，二是稱歎這螃蟹個個鮮活。

我們的吃法很簡單，回到宿舍洗一洗，螃蟹的兩隻大夾子上的絨毛很大，用手是拽不下來的，為了乾淨我們都是用刮鬍子的刀片把絨毛拉掉。然後或蒸或煮，吃起來那可真是絕頂的鮮美，黃滿膏肥，蟹味純正，脣齒留香。我最喜歡吃蟹殼裏的肉，打開蟹殼用蟹腳把蟹殼裏面的肉刮到一起，用嘴一吸那味道美極了，就是傾盡筆墨也寫不出那是一種怎樣的滋味，那可是隻能意會不會言傳。那公蟹蟹膏美如白玉，那母蟹蟹黃黃如金。曹雪芹有詩云：“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。後來我吃過海蟹，吃過河蟹，也吃過溪蟹。吃過陽澄湖的大閘蟹，吃過盤錦的稻田蟹，吃過四腳紅，梭子蟹，也吃過帝王蟹。我吃過醉蟹，香辣蟹，避風塘的炒蟹，可都吃不出我在天津時自己親手抓的螃蟹的香味來。

現在穿越一詞很時髦，我能不能也穿越一次啊，再守在小河邊抓一回螃蟹呢？