歷史悠久的白茶淵源介紹

歷史悠久的白茶淵源

白茶，是我國的六大茶類之一，其製作歷史悠久，到現在差不多有八百多年了。而白茶的生產，是於清嘉慶初年採芽茶製成銀針。1885年改採福鼎大白茶製成白毫銀針。關於白茶的歷史究竟起於何時?茶學界有些不同的觀點。

有人認為白茶起於北宋，其主要依據是白茶最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄中;也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。

北宋時期宋徽宗在《大觀茶論》中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止於二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裏昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。具歷史考證，當時的.宋代皇家茶園，設在福建建安郡北苑即現在的福建省建甌縣境內。《大觀茶論》裏説的白茶，是早期產於北苑御焙茶山上的野生白茶。