2017食源性疾病培訓考試試題及答案

中國食品安全培訓網將以“提升食品安全水平，構建食品安全強國”為使命，講求誠信，開拓進取，服務行業，服務社會，成為政府決策的助手、政策執行的推手以及行業發展的幫手，為優化我國食品安全環境、保障人民舌尖上的安全做出應有的貢獻。下面是小編為大家整理的食源性疾病培訓考試試題及答案，希望能給大家帶來幫助!更多內容請持續關注我們應屆畢業生考試網!

　　一、單選題：

1.食源性疾病不包括()

D、食物中毒A、已知的腸道傳染病B、食物感染的腸道傳染病C、食源性寄生蟲病

2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用()

A、發芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發黴的花生

3、下列防範食品污染採取的錯誤措施是

A.飲用潔淨的水，把水燒開了再喝

C.菜刀、菜板用前都應清洗乾淨

4、為加強食品安全法制化管理，我國制定

A.食品衞生法;B.食品安全法

D、以上都是B.吃飯前可以不先洗手，飯後洗也可以C.食品質量法5、下列那些屬於食物中毒?

A中毒性痢疾B中毒性消化不良

D有毒蜂蜜中毒E急性酒精中毒C長期攝入低劑量的化學物質引起的中毒

　　二多項選擇題

1.下列屬於化學性食物中毒的是

A有機磷中毒

D砷化物中毒B亞硝酸鹽中毒E假酒中毒C鼠藥中毒(毒鼠強、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等)F蘑菇中毒

2.下列不屬於疑似食源性異常病例/異常健康事件範疇的是(

A國家法定傳染病;B原因明確的.食源性疾病個案或事件;

C診斷不清的疑難雜症;D未經試點醫院會診、也未經當地衞生行政部門組織專家會診確定的異常病例/事件;E與食品不相關的異常病例/異常健康事件。

C採集可疑食品及患者排泄物送檢4、食物中毒的處理應包括：(A迅速搶救中毒者B禁止繼續食用或出售可疑食品

D對中毒事件進行調查及處理

5.細菌性食物中毒的診斷原則有

A明顯的發病季節

毒的臨牀症狀E向衞生行政部門報告)C找到可疑食品D符合該食物中B進行動物毒性實驗E有細菌及毒物檢測結果證明

　　參考答案

二一

ADBBC

ABCDE

ABCDE

ABCDE

ABCDE