餐廳主管工作職責(經典)
餐廳主管工作職責1
1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衞生情況和現場衞生;
3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準
4、對接供應鏈端,和配送中心保持實時對接,監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性;
5、及時解決線上線下客户投訴問題,提升客户滿意度;
餐廳主管工作職責2
協助店經理確保店鋪達到每日、每週、月度及年度的銷售目標;
確保所有員工一直能向客户提供專業水平的服務;
確保門店有效地運營、受歡迎的、乾淨且保持具有吸引力的狀態;
按要求提供相關的培訓以確保門店符合衞生及安全標準;
確保在店內準備及儲存好所有產品都符合食品衞生的高標準;
負責每日、每週及月度的`庫存盤點;
與直接彙報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關係,有效地解決一些複雜困難的情況;
始終保持微笑面對客人,熱情的向客人打招呼,問候客人;
按時上班,確保標準的儀容儀表;
執行上級分派的其他任務和職責。
餐廳主管工作職責3
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的`完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責4
1)協助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區域的情況。
2)協調本部門的各項工作,協調領班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,並做出服務效果鑑定。
4)解決下屬員工之間出現的矛盾,維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經理進行員工的'培訓工作,抓好員工服務素質,瞭解員工的思想,考核員工的業務技術水平,分配好服務工作區域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設施,以便解答客人的諮詢。
9)考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。
10)班前、班後培訓員工,做好上傳下達工作。
11)完成本部經理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。
餐廳主管工作職責5
1、招募甄選合適的員工;
2、公正的績效評估;
3、準確的運營額預估及及時的調整;
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃;
5、全面控制餐廳的`食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責6
1.負責餐廳員工的管理與調度,完成餐飲經理佈置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會,親自制定酒水物品貯備計劃並組織實施,在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的.需求
3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作
餐廳主管工作職責7
1.熱愛本職工作,遵守職業道德,嚴格執行項目的規章制度,認真履行崗位職責;
2.負責餐廳員工的管理與調度,完成餐飲經理佈置的各項工作;
3.監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行;
4.督導、實施員工培訓,確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度;
5.完成與其他部門間的溝通和合作,共同做好服務工作;
6.檢查員工的儀容儀表及個人衞生,督導員工遵守《員工手冊》,使其行為符合項目的相關規定;
7.定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的意見,並實施解決,提高菜品的銷售量;
8.對客人提出的.意見和建議,及時解決、處理,並反饋給部門;
9.參加餐飲部的例會,按時召開餐飲部市前會,佈置任務,完成上傳下達工作;
10.負責下級員工的排班,督導、檢查其他日常工作;
11.檢查員工對其負責片區的日常清潔工作,負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作;
12.審批材料、物品申購單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經濟效益
13.在餐飲經理的領導下,帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作;
14.完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責8
-熱愛本職工作,遵守職業道德,嚴格執行項目的規章制度,認真履行崗位職責;
-負責餐廳員工的管理與調度,完成餐飲經理佈置的各項工作;
-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行;
-督導、實施員工培訓,確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度;
-完成與其他部門間的溝通和合作,共同做好服務工作;
-檢查員工的儀容儀表及個人衞生,督導員工遵守《員工手冊》,使其行為符合項目的相關規定;
-定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的.意見,並實施解決,提高菜品的銷售量;
-對客人提出的意見和建議,及時解決、處理,並反饋給部門;
-參加餐飲部的例會,按時召開餐飲部市前會,佈置任務,完成上傳下達工作;
-負責下級員工的排班,督導、檢查其他日常工作;
-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作,負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作;
-審批材料、物品申購單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經濟效益
-在餐飲經理的領導下,帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作;
- 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責9
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據客情,負責本部門員工的工作安排和配調,作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作;
3、負責實施員工的`業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品,做好清潔衞生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具耗損,並及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責10
1、 制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。
2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策,努力保持和發展與職工的良好關係。
4、 努力創造工作中的和諧氣氛,積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、 廳部的'考核是否有利於加強管理,有利於調動員工的積極性。
6、 嚴格按規定對員工進行檢查考核,保證服務質量及各項工作正常運行。
7、 處理顧客投訴,廣泛徵求賓客意見。
8、 負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責11
帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
值班期間確保營運順暢,確保班次所有員工的服務品質,為所有顧客提供卓越的服務。高峯瓶頸時給予必要的協助;
遵循營運相關政策和流程,包括現金操作的安全,顧客及夥伴的安全,使用營運工具維護並確保當班期間的營運卓越;
負責當班期間的'門店運營管理,勝任開關店的工作職責;
對夥伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現,並積極回饋店長;
能及時且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關要求,與客人建立友善的關係,合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標;
負責門店日常行政;
協助店長進行工作。
餐廳主管工作職責12
1.負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯繫,確保餐廳的服務質量;
2.嚴格執行《食品安全法》,確保食品安全。督導本區域員工做到環境乾淨整潔,各種用具、餐具清潔衞生;
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題;
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務嚴格管理;
餐廳主管工作職責13
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衞生要求的'標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責14
負責指導和監督餐廳的日常工作,保證餐廳正常運營;
嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等,負責餐廳的衞生、安全及消防工作;
負責制定質量標準與服務程序,菜餚安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的工作,不斷提高員工的'業務素質和服務技巧,掌握員工的思想動態
餐廳主管工作職責15
1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作;
2、負責每日餐廳工作的綜合安排;
3、負責對每日菜品質量的監督;
4、負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃;
5、負責餐廳系統日常操作/檢查;
6、負責組織餐廳每月的盤點;
7、負責對餐廳物資的'採購及供應商的選擇及供應商的考評;
8、組織餐廳管理委員會並進行問題整改;
9、負責員工餐廳投訴處理。
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