傳菜部長崗位職責範文
2、負責各分店開業前本部物料和人員的配備工作;
3、負責各店傳菜部人員選撥和人才培養工作,根據各店實際情況,對傳菜部人員進行合理定編、合理調配;
4、制定巡店計劃,檢查各店傳菜部員工儀容儀表,操作規範,傳菜速度和準確率,物品及時回收,設備使用和保養情況;
5、瞭解本部員工思想動態,定期組織員工座談,離職員工談話;
6、定期組織區域傳菜部會議,對各店五常和感動服務優秀案例進行交流學習,通報巡店檢查情況; 7、傳達、檢查、落實上級各項工作指令;
8、不斷更新並完善傳菜部工作流程。
二傳菜部A級(準A級)經理崗位職責:
1.瞭解當天的客情,清楚每日廚房供應情況,注意重要客人或宴會的'傳菜要求;
2.餐前抽查各項準備工作,對不合格的及時作出整改;
3.餐中檢查菜餚質量、控制傳菜速度和準確率、忙場靈活調配人員;
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