幼兒園炊事員崗位職責
在不斷進步的社會中,人們運用到崗位職責的場合不斷增多,制定崗位職責可以有效規範操作行為。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧,以下是小編精心整理的幼兒園炊事員崗位職責,僅供參考,歡迎大家閲讀。
幼兒園炊事員崗位職責1
1、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
2、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守、串崗、脱崗。
3、努力鑽研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食慾,保證營養的質量。
4、嚴格執行營養衞生要求,把好食物驗收關,青菜先洗後切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
5、搞好廚房的清潔衞生,保持廚房乾淨、整潔,每天小掃,每週大掃,廚房用具要定期擦洗乾淨。
6、注意個人衞生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨,定期進行體格檢查。
7、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保温工作,做到公私分明,團結協作,不斷改進服務態度。
8、遵守安全操作規程,合理使用操作工具,合理使用原材料,節約水、電、煤,愛護保管好所有廚房設備,做到不丟失不損壞,存放整齊有序。
9、嚴格遵守《食品衞生法》及各項制度,搞好廚房、餐廳衞生,注意安全,講究衞生,防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作,嚴格消毒,嚴查、嚴堵污染源,確保安全衞生。
10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐,嚴禁非廚房人員進入廚房,嚴禁學生進入廚房。
11、提高安全意識,加強水、電、氣的管理,做好安全防範檢查,消除一切不安全隱患。
12、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
13、對食物留樣48小時,並對觀察結果作好記錄
14、遵守幼兒園的其他相關制度,做好其他安全衞生工作
單位(章):
負責人(簽字):
責任人(簽字):
20xx年8月19日
幼兒園炊事員崗位職責2
一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
二、經常主動了解教師、幼兒對伙食的反映,並努力鑽研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食慾,保證營養的質量。
三、嚴格執行營養衞生要求,把好食物驗收關,青菜先洗後切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。
四、搞好廚房的清潔衞生,保持廚房乾淨、整潔,每天小掃,每週大掃,廚房用具要定期擦洗乾淨。
五、注意個人衞生,不隨地吐痰,不吃零食,工作時不帶飾品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨,定期進行體格檢查。
六、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保温工作,做到公私分明,團結協作,不斷改進服務態度。
七、準時開飯,保證有足夠的`飯菜供給,又不浪費,並保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。
八、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
九、防止外人和幼兒進入廚房。早操後看守好中班先回教室的幼兒。
幼兒園炊事員崗位職責3
一、掌握當天的供餐菜單,明瞭工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次,並承擔責任,對不能解決的問題及時彙報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衞生、安全檢查和節約。
四、操作中發現問題應及時彙報:
1、食品質量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
3、操作的設備有異常現象;
4、工具或用具不敷使用;
五、為幼兒的餐飲做好準備,必須按時供應開餐。
六、提前一週與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束後的原料收藏,工具清潔、環境衞生的清潔、能源的關閉。
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