【精品】酒店員工年終工作總結3篇

總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，讓我們來為自己寫一份總結吧。那麼總結應該包括什麼內容呢？以下是小編幫大家整理的酒店員工年終工作總結3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店員工年終工作總結 篇1

回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現將一年的工作情況總結如下：

一、經營情況

1：各種經濟指標完成情況

全年餐飲部實現營業收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。

二：日常管理

1、部門規範管理

由部門管理人員於20xx.8.17.組成，每天中午11：17分對部門各區域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，並按制度規定獎罰分明，衞生穩步提高。

2、成本控制和節能降耗

1、結合後廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器， 5、合理利用邊角餘料不浪費，

6、嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內務”

1發動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規範了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監督制度。

4、抓“培訓”抓“落實”。

培訓1禮節禮貌和服務意識，2鋪枱布，托盤，擺台，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作並定時檢查。

5、做到美麗酒店，安全酒店。

做好環境衞生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。

2、部分員工仍缺乏團隊協作意識。

3、個別管理層在執行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節約意識。

針對20xx年的工作特制定計劃如下：

一：經營目標

今年元，明年爭取打到元，我們將繼續保持重大投訴為0

二、日常管理

繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。

1、進一步加強吧枱餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧。

2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發揚團結互助精神，樹立集體榮辱觀。

3、開拓經濟發展增收渠道，擴大營業收入，如旺季推出外賣。

4、全員公關，爭取更多的回頭客。

三：改變措施及方法

1、增加員工效益意識，做好節能降耗。

(1)嚴抓日常消耗品的節約、如餐廳紙，牙籤，布草，餐具等。

(2)降低設備運行的消耗，如空調合理開啟及時關閉。

(3)嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角餘料。

(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。

2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念

(1)保持與員工溝通的習慣，增進彼此的瞭解，便於工作的開展。

(2)開展聯營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。

(3)增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力度不強的局面。

(4)建議酒店多組織員工業餘活動，如田徑，籃球，乒乓球等。

20xx年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發展為己任，視部門的發展為己任，視員工的發展為己任，視自己的發展為己任，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。

酒店員工年終工作總結 篇2

從踏入果嶺的第一步開始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收穫，自進入酒店財務部做一名前台收銀開始，近一年的工作和學習，在領導的帶領下，在同事的幫助下，嚴格要求自己，自覺履行酒店規章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內容，現將一年來的工作情況作以簡要總結：

一，服從管理，慮心學習

做為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責任，在領導的合理安排下，認真學習業務知識，從進前台的那一刻，深知前台是酒店的窗口，代表着酒店的形象，言行舉止一定要嚴格要求自己，收銀員工作紀律銘記在心，加快腳步熟悉前台的基本情況，從房態圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項收費，從退房結賬到發票統計，等等。每一步操作都認真地跟着老員工一步步學習，實踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅持向領導和同事學習，取人之長補已之短，努力豐富自己，提高自己。

二，尊重自己的工作，尊重每一個人

堅信一點：任何人沒有貴賤之分，只有境遇，經驗和基礎的.差異，從工作的開始尊重我們的職業，只有在我們為別人打工時尊重我們的工作，我們的職業，我們才會在自己的工作領域內，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領導是家人，在果嶺這個環境優美的大家庭裏，我們相互尊重，相互學習，相互創造，部門與部門之間像接力賽一樣，把關在每一個重要環節，為酒店創效益創佳績。

三，注重細節，服務第一

記得章銀環經理培訓的“100—1=0”這個質量公式，在百分之百的用心服務中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記着質量公式的最後一句話：服務工作無小事，一切應從細節入手。正是這樣，多為客人考慮一點，自己的服務質量將提高一點，一點點的積累，一點點的進步，不僅證實了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當然，面客中難免出現差錯，但要學會客服困難，遇到問題及時上報領導，在原則的基礎上靈活處理。

四，明確目標，正確把握

用學習的眼光去看待工作，不僅學好收銀業務知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地瞭解酒店企業文化，前台是似一個綜合信息處理器，要學的東西有很多，與客交流中也可以從中學到很多包括做人做事的道理，這樣就不會一直只停留在一個階段，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什麼程度是要給自己一個完美的交待，明確自己的目標，讓自己更清楚自己正在做什麼和下一步需要怎麼做。通過自己的努力，10年8月份進入辦公室工作，開始瞭解日夜審工作內容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務，在堅持收銀員職責的同時牢記辦公室人員工作職責，在領導的信任和同事的監督下，努力完成各項晉級考核，先將自己的目標畫上一個完美的逗號，因為，這並不是自己所期望的，小小的認可將不斷的激勵自己前進，前進，現將明年工作計劃作以簡要概括：

（一）深入學習，責人責已不能停止學習的腳步，不能放慢學習的進度，對酒店對部門對崗位熟知並負責，在要求員工的同時更加嚴格要求自己，樹立標本，樹立形象

（二）加強監督，嚴格把關？？每一個崗位都代表着財務部，更代表着酒店，監督員工的每一項工作也正是對自己工作的監督，避免錯賬，減少風險，將一切犯錯誤的可能性及時打消，保證每一筆賬清楚，每一項收入準確

（三）陽光心態，相互創造？？端正工作態度，遇事不急不躁，做到穩，準，優，講效率比質量，團結同事，關心下屬，服從管理和安排，積極配合，不斷鼓勵，讓每一位收銀員感受到財務部的温暖，相互學習，求長補短

（四）再接再厲，永創佳績？？沒有好的個人，只有好的團隊，每一年都會有每一年的收穫，20××年即將到來，近期前台人員少，已經停休，上班時間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時間，用最短的時間內招聘兩名新員工。與各部門協調一致，共同進步。

以上是我個人的一個工作初步計劃，可能具體的還不夠完善和成熟，但是我會盡我最大努力去執行，請領導審核。如有不完整的地方不對的地方也請領導補充並及時加以指導。

在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那麼簡單，其中也是一系列的複雜程序。在這半年的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面隊每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學習業務知識，在領班的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前台到接待為客服務，一點一滴的學習積累，在很短的時間內我就掌握了收銀員應具備的各項業務技能。在工作中也有過失誤，是主管、領班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾説過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關，不斷進步。從此，在領導的心目中我已經不是那麼的脆弱了，變得很堅強，由於我的責任心強與對工作的熱情，得到了上級領導的肯定，讓我來這裏工作，剛開始不習慣，可是經過一段的磨練，終於感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經過一段時間的努力，領導們對我評價很好，讓我擔任前台接待這一重任，那一刻我非常開心，所有的苦。累都很值，同時，我又感到很大的壓力，領導對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應努力工作，做好我應該做的責任，這對於我來説，又是一項新的挑戰。

在這裏工作的一年裏，讓我對酒店的各項管理和文化都有所瞭解，其中讓我認識最深的是：

1、服務質量

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平。部門經理和主管經常對我們説：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務，才會換來客人的微笑。”

2、酒店文化

酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，酒店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

接下來的一年我會深入學習，責人責已。不能停止學習的腳步，不能放慢學習的進度，對酒店對部門對崗位熟知並負責，在要求員工的同時更加嚴格要求自己，樹立標本，樹立形象。加強監督，嚴格把關，每一個崗位都代表着財務部，更代表着酒店，監督員工的每一項工作也正是對自己工作的監督，避免錯賬，減少風險，將一切犯錯誤的可能性及時打消，保證每一筆賬清楚，每一項收入準確。端正工作態度，遇事不急不躁，做到穩，準，優，講效率比質量，團結同事，關心下屬，服從管理和安排，積極配合，不斷鼓勵，讓每一位收銀員感受到財務部的温暖，相互學習，求長補短，再接再厲，永創佳績。沒有好的個人，只有好的團隊，每一年都會有每一年的收穫，20××年即將到來，近期前台人員少，已經停休，上班時間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時間，用最短的時間內招聘兩名新員工。與各部門協調一致，共同進步。

以上是我個人的一個工作初步計劃，可能具體的還不夠完善和成熟，但是我會盡我最大努力去執行，請領導審核。如有不完整的地方不對的地方也請領導補充並及時加以指導。

酒店員工年終工作總結 篇3

20xx年轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裏努力再創佳績。

一、經營情況

20xx年酒店主營業務收入共計xx萬元，發生成本費用xx萬元，盈利xx萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。客房部實現收入xx萬元，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元，佔客房收入的xx%;客房部20xx年初有客房xx間，5月份對酒店客房進行改造增加為xx間，10月份投入使用，本年共出租入住房xx次，出租率為xx%。餐飲部實現收入xx萬元，月平均收入xx萬元。其中：主餐收入xx萬元，佔餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統計數據)xx萬元，佔餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統計數據)xx萬元，佔餐飲總收入的xx%;協議單位(1月-12月統計數據)xx萬元，佔餐飲總收入的xx%。

二、管理情況

(一)外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。

(二)引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。

(三)內部人員整合，實現人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。

(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準並得到評定專家的認可。

三、其他方面

(一)提高產品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，並在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。

(二)提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理採納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務成為對外競爭的着力點。

(三)優化採購方式，降低成本。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比並購買，通過較低價格購得質量合格產品。

(四)提高員工待遇，增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加xx元左右;採用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福利，關心員工生活。

(五)開展培訓。培訓是酒店永恆的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，採取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

(一)經營方面

客源市場不科學，大型接待所佔比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優惠活動未收到預期效果。

(二)管理方面

團隊缺乏凝聚力及執行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

(三)員工隊伍建設

人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

五、20xx年工作目標

(一)狠抓管理。中層人員執行力決定酒店運轉能力，17年酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。

(二)經營創收。17年將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優;營銷部結合南區開發進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。

(三)提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。

(四)深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。

(五)開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用後院場地規範停車費收取;基於目前酒店各項開支較大的情況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。

(六)提高待遇。落實酒店關於與部分員工簽訂相對固定勞動合同併購買保險事宜;在酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷着收穫的喜悦，迎來了充滿希望、催人奮進的20xx年。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮鬥，再接再厲，以更加昂揚的鬥志、更加紮實的作風，在新的一年裏披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌！