(通用)餐飲部半年度工作總結
總結是事後對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料,它可以使我們更有效率,因此,讓我們寫一份總結吧。如何把總結做到重點突出呢?下面是小編整理的餐飲部半年度工作總結,僅供參考,歡迎大家閲讀。
上半年的情況相對而言還算是過關的,但在總結的過程中,我也發現了一些問題。所以對於這上半年餐飲部的一些工作,我想在此刻好好的進行一次總結,我也相信我作為餐飲部的一員,我可以更好的去做好自己的工作和責任。在下半年繼續為餐飲部貢獻我自己的力量,也希望自己可以通過今年這一年的磨礪,讓自己有所長進。
一、個人能力上
我來到餐飲部的時間不算長,也就兩年的樣子。一開始我確實對餐廳的環境不是很熟悉,也是花了很長一段時間才適應過來的其實作為一名廚師,熟悉感是非常重要的,這是我們做菜的靈感和訣竅。如果沒有一個好的狀態,或許各個味道也會有所不同。雖然説着大部分侷限於技能之內,但是我想對於我個人而言,狀態才是最重要的上半年,我們整體的局勢也不是很穩定,所以餐飲部也面臨着很大的挑戰,這也是對我們廚師能力的一次嚴格考驗,而這一次,我想自己也是在這樣的逆流之中成長了起來的,提高了自己的能力,也提升了我對事業的熱愛。
二、業務增長上
這半年總的來説是對我一次巨大的考驗,不僅要研發新的菜品,而且要在過去的菜品中選擇性改良。我來到餐廳的時間不長,對過去很多菜品也沒有研究透徹。加上自己是一個比較慢熱的人,所以這件事情對於我來説,更是考驗着我,讓我有一些慌張。但是好在有同事們的協助,改良菜品的任務我還是順利的完成了。但是研發新菜品我還是有一些落後的,對於這一點,我也是要求在下半年進行改正的
三、態度提升上
上半年雖然順順利利的度過了,其實我對自己還是有很多次的反省的以前自己總是一個人獨來獨往,現在通過這半年,我有了一羣新的朋友,一羣合適的夥伴。對我的工作而言,也是有很大的幫助的這也告訴了我要端正好自己的態度,才有可能在自己的職業生涯上,有屬於自己的那一個位置,也能讓我在這樣的一段工作中,實現更多自己的抱負和理想。我想,這才是事業給我最為珍貴的價值,我也相信自己能夠通過上半年的努力,一定會為下半年帶來一些更好的選擇和機會。我也會為此而加倍努力,在下半年這關鍵的半年裏,取得更好的勝利!
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