學校食品安全管理工作總結(6篇)

總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它有助於我們尋找工作和事物發展的規律，從而掌握並運用這些規律，因此我們要做好歸納，寫好總結。你想知道總結怎麼寫嗎？下面是小編整理的學校食品安全管理工作總結，歡迎閲讀與收藏。

學校食品安全管理工作總結1

學校食堂衞生安全是一項直接關係到我校學生身體健康和生命安全，關係到我校教育教學工作的正常開展。為了維護學校的正常教育教學秩序和生活秩序，保證學生生命財產安全，努力營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，在縣教科局、藥監局等相關部門的高度重視和正確指導下，學校校級領導重視、制度健全、管理到位，學校食品衞生安全工作取得了一定的成績。

xx國小現有在校學生1352人，全部由學校食堂提供營養餐。下面就學校所做食品安全衞生工作做如下總結：

一、提高思想認識

學生是國家未來的建設者，是中國特色社會主義的接班人;學生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福。確保學校食品衞生安全是樹立和構建社會主義和諧社會的要求。安全責任重於泰山，食品安全無小事，只有提高安全意識，堅持預防為主、常抓不懈、警鐘長鳴、羣防羣策的工作方針，消除安全隱患，防止事故的發生。

二、加強領導，建立管理體系

成立以學校校長阿不力克木為組長，書記為副組長，後勤校長，主任及全體班主任為成員的學校班子成員實施學校食品安全衞生工作，制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心佈置，專款專用，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。讓學生吃得飽，吃得營養，使這一惠民工程深入人心。

三、加強教育，提高防護意識

1、為加強學校食品衞生安全教育工作，要求學校食品衞生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有彙報。同時，學校經常性地利用黑板報、專題講座等多種形式，開展符合學生特點、寓教於樂的安全教育。

2、對於學生，要求掌握一定的食品安全衞生知識，做好個人防護：

1)購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否超過保質期限，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2)打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，油脂類食品有哈拉味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

3)不買街頭無照、無證商販出售的各類食品，減少食物中毒的'隱患。

4)注意個人的清潔衞生。飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5)不採摘或不食用野果(菜)和來歷不明的可疑食物;

6)少吃油炸、油煎食品。

四、突出重點，強化措施，推進安全工作

1、學校食堂建立健全食品安全管理制度，規範食品採購、儲存、加工、留樣、配送等環節的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作進行監督，尤其是留樣環節，我校嚴格按照規定在專用設施內冷藏存放48小時以上，做好相關記錄。

五、學習食品安全法規

我們多次組織學校管理人員、後勤管理人員、後勤從業人員認真學習《食品衞生法》、《中國小幼兒園安全管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學生集體用餐監督管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校衞生工作條例》、《學校衞生防疫與食品衞生安全工作意見》等法律法規。使管理人員和從業人員增強了法律意識和責任意識，學校依法管理，從業者規範操作。為食品安全打下了堅實基礎。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衞生工作水平不斷提高，今後，我們將進一步增強學校食品衞生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹國家教育部、縣教科局關於學校安全教育工作的精神，切實加強對學校食品衞生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為教育事業健康發展作出新的貢獻。

學校食品安全管理工作總結2

為進一步加強XX地區學校食品安全監管工作，今年以來，XX行委市監局一直將此項工作作為全局工作的重中之重，堅持日常監管、專項整治、多措並舉，不斷加大監督執法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。現將專項檢查工作彙報如下：

一、基本情況

XX地區共有學校1家(XX行委中學)，學校沒有食堂，發放營養餐主要為預包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內無任何食品經營單位。

二、主要做法

(一)重點檢查了學校的環境衞生、學生“營養餐”發放情況及安全隱患排查情況等。對學校營養餐，重點檢查了食品採購、存儲、進貨記錄台賬、從業人員健康狀況及食品安全應急預案等。執法人員積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果。

(二)與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任;

(三)嚴格落實食品安全採購索證索票及台賬登記，從食品採購、發放等環節指導從業人員規範操作。

(四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學生活動的管理、用水用電的管理等安全工作，並就學校是否存在校園欺凌現象、黑惡勢力等情況進行了詳細瞭解，確保不發生任何安全事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育，防止傳染病在校園裏爆發。

三、檢查情況

(一)學校食品安全監管。共檢查學校1家。學校“營養餐”由XX方圓超市統一定期配送，未發現過期及發黴食品，食品包裝完好，標籤標識合法。採購索證索票、台賬登記、留樣登記及營養餐發放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全，學校保衞安全等應急措施齊全，從業人員健康證齊全並未過期。

(二)市場食品安全監管。共檢查鎮區餐飲服務單位29户、商店17户、小作坊3户，攤販1户，共50家。下達責令整改2户。整治的重點品種是糧油及米麪製品、奶製品、熟肉製品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

整治的重點內容是食品經營户的證照是否齊全，進銷貨台帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產日期和有效期等標識是否清晰有效，是否出售過期、變質、偽劣食品，以及食品安全監督量化分級管理制度的.落實情況。

四、存在問題

餐飲服務單位存在過期和即將過期健康證，操作間衞生需要加強，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時清理，貨物堆放雜亂。執法人員要求加強防蠅設施，及時將腐爛水果蔬菜進行銷燬，要求在規定的時間內下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品，做好食品安全自查工作。

五、下步工作打算

(一)加大學校食品安全巡查力度。加大學校食品安全巡查力度，繼續紮實開展學校食品安全整治工作。執法人員定期進校園，開展食品安全宣傳諮詢活動，提高學生食品安全鑑別能力和安全消費意識。

(二)加大市場食品安全巡查力度。繼續加強XX鎮區食品安全監管工作，對監督檢查過程中發現的問題，跟蹤指導落到實處，將從業人員健康體檢情況、食品加工製作情況、設施設備運轉情況，食品原料採購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點內容，增強監督檢查的靶向性和工作力度。

學校食品安全管理工作總結3

為了加強學校食品安全宣傳教育工作，增強學生的食品安全意識，教育和引導學生培養良好的飲食習慣、建立科學健康的生活方式。根據《關於開展xx省中國小校“食品安全知識進校園”宣傳教育活動的通知》通知精神，結合我校實際，開展了一系列學生喜聞樂見的食品安全宣傳教育活動，全面提高了廣大師生的食品安全意識，促進身心健康。現總結如下：

一、健全組織，完善制度，明確責任

根據上級文件精神，我校成立了食品衞生安全工作領導小組，由xx校長任組長，分管德育工作的副校長xx任副組長，成員由大隊輔導員和各年級級長組成。總務處主任負責學校平時衞生情況檢查，班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衞生狀況的監督和上報工作。制訂了xx縣xx國小《食品安全突發事件應急預案》，做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衞生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新台階。

二、加強學習，提高認識

為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校專門召開了教師會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《中華人民共和國食品安全法》等法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重於泰山”的道理。從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。從小處、細處入手，做好食品安全宣傳教育工作。

三、內容豐富，效果明顯

1.利用第十週的隊會課，召開了一次以“食品安全，關係你我他”為主題的隊會，採取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的;

2.利用第十一週的班會課，每個班級在班主任的指導下，上了一節以食品安全為主要內容的健康教育課，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識;

3.利用第十一週的時間，圍繞食品安全為主題對全校師生進行食品衞生安全教育，樹立食品衞生安全意識，增進自我保護意識和技能;

4.辦了一期以食品安全為主題的《衞生與健康》宣傳欄，向廣大學生介紹有關食品安全的知識;

5.充分利用學校明志樓大堂的電子橫額，出示有關食品安全的宣傳標語，如“關注食品安全、關愛人生健康”等加強教育;

6.利用學校大堂的“柱子”，張貼圖文並茂的有關食品安全的宣傳畫，使食品安全教育抬頭可見;

7、由組的老師牽頭，組織各年級的.學生開展以“食品安全和健康”為主題的創作，同時篩選優秀的作品參評;

8、在班主任的指導下，採用書面答題的形式，組織四至六年級的學生參加xx省中國小生食品安全知識競賽，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識。

四、存在的問題及今後措施

學校食品衞生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今後一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

1.進一步提高教師對食品衞生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衞生安全責任制度，提高責任意識，落實各項監管責任。

2.繼續加強學校食品衞生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。

3.加強教育學生不要購買“三無”產品和過期變質的食品。總之，我校將在今後的教育教學工作中，持之以恆地抓好學校食品衞生安全，確保校園一方平安。

學校食品安全管理工作總結4

為了加強學校食品衞生安全宣傳教育工作，增強學生的食品安全衞生意識。教育和引導學生培養良好的飲食習慣，建立科學健康的生活方式，使每個學生健康快樂的成長。我校根據上級文件通知精神，結合實際開展了一系列學生喜聞樂見的食品衞生安全教育活動，全面提高了廣大師生員工食品安全衞生意識，做了以下工作。

一、建立了食品安全衞生工作領導小組

組長：

副組長：

成員：

二、聘請了校園食品衞生安全義務監督員

校園食品衞生安全義務監督員對食堂工作進行監督

三、制訂了食品安全衞生宣傳教育活動的方案及計劃

四、宣傳教育活動

1、組織全校師生員工學習《中華人民共和國食品安全法》，使廣大師生員工真正知道“食品安全責任重於泰山”的法規。

2、食品安全從小事做起，小到一棵菜、一粒米，時刻注意病從口入，舌尖的衞生，真正做好防患於未然，從小處、細處入手，嚴防食品中毒事故發生。

3、利用班隊會、國旗下的講話，食品安全教育講座，每週開設一節食品衞生安全健康教育課，圍繞食品衞生安全為主題，對全校師生進行食品衞生安全教育工作。

4、辦宣傳欄、展板、電子屏，主題內容是《衞生與健康》、《食品安全知識》，進行宣傳活動。開展食品衞生安全知識競賽，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識。

五、學校加強了對食堂、小賣部、飲用水的安全管理工作，嚴格把好源頭食品衞生關，主要採取如下幾點措施。

1、把好食堂食品的購買，五類食品採購要有國家規定的“9S”標誌食品，並有供應方“三證”複印件，魚肉類、蔬菜定點採購並且索證。

2、食堂工作人員每年進行一次體檢，並做衞生工作。

3、做好了防蠅、防鼠、防投毒等工作。

4、食堂專人做食品留樣工作和記清枱賬工作。

5、做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各種蔬菜、肉類分池清洗工作。

6、嚴禁小賣部進三無食品，出售給學生，家長送給孩子的各種零食，必須通過檢查才能交給學生。

7、嚴禁學生亂吃和喝，暴飲暴食。

六、加強監管工作

1、食品衞生安全監督員嚴格履行職責，發現問題及時上報學校，《食品安全工作領導小組》，並及時處理和整改。

2、學校《食品衞生安全工作領導小組》每週召開一次會議，對存在的`問題進行研究整改，部署下一段的食品衞生工作。

總之，學校食品衞生安全工作任重而道遠，我們將加倍努力的做好食品衞生安全工作，進一步落實和完善學校食品衞生安全工作各項制度。持之以恆的抓好學校食品衞生安全工作，確保全校師生健康快樂的生活。

學校食品安全管理工作總結5

結合已經結束食品衞生安全周專題教育活動，我園認真貫徹落實上級文件精神，在全園開展了食品衞生安全知識宣傳活動，現總結如下：

一、精心組織，明確責任

根據上級文件精神，我園成立了食品衞生安全工作領導小組，由園長任組長，李正海任副組長，各班班主任任成員。李正海負責幼兒園平時衞生情況檢查，從事學校食品安全監管的業務工作;班主任負責本班幼兒健康教育、宣傳、衞生狀況的監督工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衞生安全工作行之有效地進行，使幼兒園食品安全工作整體水平再上新台階。

二、學習食品安全知識，增強自我保護意識

為了使每個教職工增強自己的'責任感、使命感，幼兒園召開了專題會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衞生法》、《關於轉發國家教育部辦公廳關於加強學校食品安全管理工作的緊急通知》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想、真正明白“安全責任重於泰山”的道理。要求各班利用安全教育課、健康宣傳欄等形式對幼兒進行安全教育。

三、多種渠道，宣傳教育

1、利用宣傳欄、LED顯示屏等多種形式，宣傳食品安全教育。進一步貫徹落實上級文件精神，不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識的認識。

2、每班一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課，讓幼兒進一步瞭解食品衞生安全知識。

四、結合實際，制定措施

幼兒園食品衞生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今後一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

(一)進一步提高幼兒園對食品衞生安全的意識，切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想，進一步落實和完善幼兒園食品衞生安全責任制度。

(二)加強幼兒園食品衞生安全知識宣傳教育工作，增強幼兒的自我保護意識和能力。要求各班在活動月結束後仍然要利用健康教育活動、多媒體等多種宣傳形式，對幼兒進行食品衞生安全教育，樹立食品衞生安全意識，增進自我保護意識和技能。

總之，我園將在今後的教育教學工作中，持之以恆地抓好幼兒園食品衞生安全，確保幼兒園一方平安。

學校食品安全管理工作總結6

我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監督管理局和縣教育局堅強領導下，圍繞學校食品安全無小事和確保全校學校師生身體健康的主題，通過紮實工作，不斷創新工作方法，取得了可喜的成績。現就所做的工作總結於下：

一、多方面強化學校食品安全的監管：

1、狠抓制度建設：學校食堂嚴格按照A級食堂的管理要求，規範各種操作流程。從採購到驗收到領料到切配到炒制到售賣都有詳細的制度並上牆,食堂洗刷消毒記錄專人負責。

2、加強蔬菜的農藥殘留檢測。為此，今年在我校和託管公司投資數萬元購買了蔬菜和食品、添加劑的快速檢測儀，杜絕農藥殘留和瘦肉精，最大程度保證師生的身心健康，為師生提供新鮮、綠色、安全、環保的蔬菜、肉類等食品。

3、加強學校食堂監管：今年學期開學時，將今年食品安全工作的要求用承諾書的形式進行了承諾並公示，以此督促食堂加強自律。並且定期或不定期組織老師、家長和學生參觀和測評食堂。

二、多層次檢查，確保監管落實：

1、用打分的辦法進行檢查，每天由膳食科管理人員檢查打分，發現問題及時解決，多次不改的處以經濟罰款。

2、配合縣教育局進行了五次食品安全專項檢查和整治:

一是落實縣教育局2月28日通知要求強化食品安全的責任意識，進行各項食品安全大檢查，簽訂食品安全責任狀;二是落實縣教育局春季食品安全工作會議精神，確保春季食品安全，確保無食品中毒發生;三是結合食品安全互查存在的契機，整改存在的問題;四是結合縣食品藥品管理局3月13日會議精神，為小大學聯考做好服務工作。五是做好重大節日的安全防範工作。

3、杜絕地溝油和加強餐廚廢棄物的'管理。

食用油一律使用桶裝油，不允許使用散裝油，食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋並有詳細處理記錄。

4、加強米麪食鹽的專項檢查和整治。

對米麪食鹽供貨商資質進行審查。

尤其是食鹽的採購納入了索證索票範圍，且做好了台帳。經檢查沒有發現使用散包裝食鹽現象，也沒有發現使用不含碘鹽和工業用鹽等現象。

三、抓好食品安全宣傳教育工作：

1、普及《食品安全法》。

2、進行食品安全月系列活動

我們印製了1000多份宣傳資料，印發了告家長書、告學生書，極大程度提高了師生的食品安全意識，也使家長對學校食品安全工作有了直觀的理解。

3、做好食品管理人員的培訓。

以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點滴工作，但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距，今後我們一定發奮努力，使這項工作做得更好。