建築工地食堂食品安全工作總結

總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它可以有效鍛鍊我們的語言組織能力，因此我們要做好歸納，寫好總結。總結怎麼寫才能發揮它的作用呢？下面是小編為大家收集的建築工地食堂食品安全工作總結，歡迎閲讀與收藏。

建築工地食堂食品安全工作總結1

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實定西市食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設局聯合下發的《關於進一步加強建築工地食堂食品安全監管工作的通知》（定食藥監20xx139號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、強化落實，於20xx年7月至8月聯合縣住房和城鄉建設局開展了為期一月的建築工地食堂食品安全專項檢查工作，取得了明顯成效，現將此次建築工地食堂食品安全專項整治工作總結如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建築工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領導任組長，分管領導任副組長的專項整治工作領導小組，要求專項整治工作組執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監管職責，認真落實地方政府負總責，監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的'監管方式，進一步加大建築工地食堂食品安全監管力度，提高建築施工單位負責人和食堂從業人員的食品安全意識。

（二）突出重點，加大整治力度。一是重點檢查各建築工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業人員，依法進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉製品、食品添加劑等食品原（輔）料採購索證索票及台賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。三是要求各食堂食品加工製作必須要按操作規範進行，嚴格食品留樣制度，以及時瞭解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設施、消毒設備、食品加工場所環境衞生狀況進行了檢查，對存在的環境衞生差、台賬建立不全等問題，執法人員當場下達了《監督整改意見書》，責令其限期整改。

截止目前，共出動執法人員54人次，執法車輛18台次，檢查建築工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知書》18份，下達整改意見通知書份，查處違法違規案件起，處罰款元，沒收問題食品及食品原輔料瓶（盒）。

（三）健全制度，暢通投訴渠道。保證建築工人身體健康和飲食安全，建立健全建築工地食堂食品安全投訴舉報網絡，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我局對轄區內各建築工地食堂實行網絡化監管和分片包乾制度相結合的監管方式，向各建築工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（09326622111），設立了舉報信箱，並指定專人負責，要求對投訴舉報工作要做到“日清、日結”（即：一天一辦理、一天一小結）。

（四）加大宣傳，增強安全意識。整治期間，我局積極聯繫縣電視台等新聞媒體，全程宣傳報道整治情況。執法人員廣泛宣傳《食

品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，發放《食品安全宣傳教育讀本》36本，法律法規宣傳資料36份，張貼投訴舉報電話和電子舉報信箱宣傳單36張，向省、市局編寫報送專項整治信息1篇。極大的營造了建築工地食品安全整治氛圍，進一步增強了建築工地食堂經營者的法律意識和廣大建築工人的食品安全意識。

通過此次專項整治，轄區內各建築工地食堂食品安全狀況明顯好轉，建築工人食品安全意識顯著增強，建築工地食堂食品安全責任進一步夯實，建築工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建築施工單位是建築工地食堂食品安全責任主體，建築工地項目負責人是建築工地食堂食品安全第一責任人，建築工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監管措施落實到位，成效顯著。但同時，我們也清醒的看到我轄區內建築工地食堂食品安全監管工作面臨的挑戰。

二、面臨的挑戰

一是個別建築施工單位負責人和食堂從業人員存在法律意識淡薄、食品安全意識不強。

二是建築工地食堂食品安全長效機制還不健全。

三是建築工地食堂管理水平有待進一步提高，管理制度還需進一步健全。

四是建築工人食品安全維權意識有待進一步提高。

三、下階段工作措施

（一）強化宣傳培訓，營造飲食安全環境。一是充分利用中午、晚上等建築工人集中就餐時段開展法制宣傳活動，提高建築工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建築工地內通過設立大型食品安全宣傳版面、張貼標語、懸掛橫幅等形式，提高建築工人的自我保護意識和維權意識。三是通過適時召開建築工地食堂負責人專題培訓工作會，傳達有關文件精神，對食堂食品安全工作安排部署，增強建築工地食堂食品安全責任主體的守法意識和誠信意識，提高監管效率。

（二）強化服務許可，嚴把餐飲服務准入關。一是規範餐飲許可程序，嚴格執行許可標準，做到了建築工地食堂許可程序合法，許可規範。二是落實食堂從業人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規範食堂從業人員行為。

（三）強化日常監管，保障建築工人飲食安全。堅持集中整治和日常監管相結合的原則，針對建築工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實可行的整治方案，對轄區內食堂食品安全狀況進行專項整治，建立健全建築工地食堂食品安全監管長效機制，切實保障建築工人身體健康和飲食安全。

建築工地食堂食品安全工作總結2

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，我大隊按照“圍繞中心，加強監管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防並舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監管體制，創新監管方式和方法，以專項整治促規範、促提高、保安全，在全區範圍內實施了以規範建築工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建築工地食堂食品安全專項整治工作，取得了較好成效。現將工作開展情況總結如下：

一、高度重視，專題安排部署。

我大隊高度重視本次建築工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據方案要求，專項針織工作執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明確監管職責，認真落實地方政府負總則，監管部門各負其責、企業是第一責任人的'責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的監管方式。進一步加大建築工地食堂食品安全監管；力度，提高建築施工單位負責人和從業人員的食品安全意識。

二、突出重點，加大整治力度。

一是重點檢查各建築工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業人員，已發進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉製品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料採購索證索票及台賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。三是要求各食堂食品加工製作必須按照操作規範進行，嚴格食品留樣制度，以及時瞭解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設備、消毒設備、食品加工場所環境衞生狀況進行了檢查，對存在的環境衞生差、台賬建立不全等問題，執法人員當場下達了《現場檢查筆錄》和《監督整改意見書》，責令其限期整改。

專項檢查期間，我大隊共出動執法人員350人次，執法車輛177台次，檢查建築工地食堂49家，下達整改意見通知書40餘份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。

保證建築工人身體健康和飲食安全，建立健全建築工地食堂安全投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（04778575308），要求對投訴舉報工作做到“日清、日結”。

四、加大宣傳，增強安全意識。

整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，發放《食品安全法學習手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建築工地食堂食品安全整治氛圍，進一步增強了建築工地食堂經營者的法律意識和廣大建築工人的食品安全意識。

通過此次專項整治，轄區內各建築工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉，建築工人食品安全意識顯著提高，建築工地食堂食品安全責任進一步夯實，建築工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建築施工單位是建築工地食堂食品安全責任主體，建築工地項目負責人是建築工地食堂食品安全第一責任人，建築工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監管措施落實到位，成效顯著。

　　食品監察隊

　　二0xx年九月二十九日