食品安全行業工作總結（通用5篇）

時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，一定有許多的艱難困苦，好好地做個梳理並寫一份工作總結吧。大家知道工作總結的格式嗎？下面是小編整理的食品安全行業工作總結（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全行業工作總結1

根據《廣州市市食品安全法宣傳活動實施方案》的要求，結合學校實際，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況彙報如下：

一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高食品經營户法制安全消費意識。

1、5月22日，學校組織食品負責人、廚房全體人員參會。會議由總務主任主持，分管食品安全監管的副校長負責會議主要培訓工作，參會人員14人。

2、採用多元素形式豐富培訓的內容。

一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務院出台的《國務院關於對加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規進行了重點解讀，達到引領的作用，提升經營者對法律法規的認知與學習的積極性，從而提高法律素質。併為每名參會人員送上了一本新頒佈的《食品衞生法》讀本及行政指導書1份。

二是把20xx年來全國、省內、我縣發生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民羣眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩定、經濟發展及祖國在國際間的聲譽。

三是針對假冒偽劣商品對人民羣眾生產生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環節安全保障、經營者法律意識及社會公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實例進行了警示教育。

四是對創建農村食品安全示範店進行宣傳。為規範管理，提高食品經營户行業自律意識，分局執法監管人員把工商部門對食品流通鄰域的監管方式與手段及創建農村食品安全示範店意義對與會者作了介紹。並指導經營户如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨台帳的建立等規範化管理工作。

五是開展一次食品安全監管意見建議徵求。為依法履職、增強流通領域食品監管的可操作性，取得食品經營户的大力支持，達到長效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見和建議。

二、加大食品市場監管力度，結合食品安全專項執法檢查和日常監管，上門服務，做好宣傳工作。

為規範食品經營户經營行為，使食品質量明顯提高，流通環節食品安全狀況進一步好轉，人民羣眾食品消費安全感進一步增強，工商分局在開展食品專項執法檢查和日常監管的同時，上門服務，做好食品安全宣傳工作，共發宣傳材料520份。

三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識

各村、鄉直有關單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂業和事關社會穩定的高度來認識，認真安排、佈署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產月、中秋國慶期間在XXX鄉鎮大門口組織開展了《食品安全法》《、產品質量法》、道路交通、安全生產、禁毒防艾等相關安全法律法規為主的“質量安全月”宣傳活動，共發放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受羣眾諮詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民羣眾的維權意識和自我保護能力，營造了良好的社會氛圍。

食品安全行業工作總結2

為保證我縣春節期間餐飲服務食品安全，保障城鄉人民羣眾身體健康，度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據臨澤縣食品安全委員會辦公室《關於做好元旦春節期間食品安全監管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監督管理局對全縣餐飲服務環節食品安全進行了監督檢查。現將檢查情況彙報如下：

一、領導重視，精心佈置

我局根據文件精神，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、範圍、重點、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務單位自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全縣食品安全保障水平。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

廣泛宣傳，創造良好節日食品安全氛圍。採取羣眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳，普及科學飲食知識，提高廣大羣眾自我保護意識；切實落實餐飲單位是食品安全第一責任人的意識；通過廣播、簡報、宣傳欄等平台，及時報道食品安全情況的同時，加強正面引導，營造良好食品安全氛圍。

三、突出重點，嚴格執法

此次大檢查共出動執法人員48人次，共檢查餐飲服務單位25家，重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務單位、繁華商業區、旅遊景區、農家樂及城鄉結合部等餐飲服務單位進行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務單位5家，旅遊景區及農家樂3家，，小型餐飲服務單位17家。對所銷售的米麪、肉禽、食用油、調味品、醃製品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細瞭解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業主體資格、證照、台賬記錄、衞生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環節“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作，着力規範食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經過非法渠道流回餐桌。

檢查顯示，全縣節前食品安全狀況平穩，食品生產經營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經營單位均有餐飲服務許可證，員工有健康證，廚房佈局較為規範，後堂衞生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發現有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發現經營假冒偽劣酒類。

四、存在問題

檢查人員通過深入細緻的檢查，對檢查中發現的問題，立即指出並限期整改。主要存在問題表現如下：

一是食品從業人員的衞生意識需進一步提高。二是食品生產經營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料採購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。

四是後堂衞生需進一步整潔。

五是餐廚廢棄物容器無明顯區分標示、污穢不潔。

五、下一步打算

通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環境起到了積極作用，確保了全縣人民羣眾在節日期間的食品安全。今後，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的.宣傳力度，切實提高人民羣眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅遊景點、農家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是採取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監管力度，確保農村飲食安全。

食品安全行業工作總結3

上半年，食品科在局黨組的正確領導下，在局領導的高度重視下，按照局領導流通環節食品安全監管工作思路和“不失職、不攬責、不出問題”的工作目標，認真開展各項工作，上半年食品安全監管各項任務圓滿完成，現將工作基本情況彙報如下：

一、夯實食品安全監管工作基礎

1、強化組織領導和隊伍建設，層層落實責任。我局按照示範區局流通環節食品安全監管工作會議精神，結合我分局工作實際，根據示範區局《20xx年流通環節食品安全監管工作要點》和《20xx年流通環節食品安全整頓工作方案》，成立了食品安全監管工作領導小組，明確了目標、任務，並對20xx年食品安全監管工作及食品專項整治工作任務進行了逐級分解，層層簽訂了食品安全目標責任書，形成了任務到崗位，責任到個人，確保各項工作的組織和實施。領導小組分別在3月份和5月初份召開食品安全監管工作推進會和形勢分析會，對當前食品安全監管工作中存在的問題和工作目標任務進行分析，統一了思想，提高了認識。

2、加大食品安全宣傳力度，強化食品安全責任。我局分別依託3.15活動和食品安全宣傳月活動開展宣傳，並且聯合區食安辦、鎮辦開展了為期一個月的食品安全宣傳“進城區、進農村、進學校、進超市、進農貿市場、進社區”的“六進”活動。在活動過程中，大力宣傳《食品安全法》、《食品安全監督管理特別規定》等法律法規。

3、努力加強食品安全培訓工作力度。年初到現在，我局先後組織轄區食品經營者法律知識培訓2場次，參訓人員300餘人次。給每名參訓人員都發放了《食品經營法規知識讀本》和《食品安全案件查處指南》。先後在報紙開辦食品法規專欄2期，手機短信提示1萬餘條，發放食品安全宣傳資料餘4000份。

二、規範食品日常監管，切實提高監管效能

（一）積極參加區食安辦組織的食品安全聯合檢查

1、為了切實保障全區元旦、春節雙節食品安全，元旦前夕，按照區政府領導安排，我局參加了由區食安辦牽頭組織，食品藥品監督管理局、質檢分局、教育局、農業局、商務局共同參加的食品市場聯合檢查，檢查組先後對全區包括學校食堂、餐飲、超市，企業等單位進行了全面檢查。

2、1月x日，我局參加了由食安辦牽頭，農林局、質檢分局、李台街道辦、大寨鎮、五泉鎮、揉谷鎮分管領導參加的春節農產品安全聯合檢查，分別檢查了五家涉及農產品的公司及專業合作社。

3、為規範食品市場環境，3月x日，我局參加了由區食安辦組織，質檢、藥監、農林、水務、畜牧、鹽業、商務、教育、衞生、公安和各鎮辦有關負責同志參加的春季食品安全聯合檢查，先後檢查了金鑫步行街飲食市場、康樂市場、西農路蛋糕房、姚安國小等五家單位的持證經營及購銷貨台賬等食品安全問題。

（二）認真開展農村食品安全專項整治工作

為全面貫徹楊陵區農村食品安全專項整治會議精神，落實楊陵區食安委及示範區工商局《關於開展農村食品安全專項整治工作的通知》，楊陵分局認真組織，紮實做好專項整治工作，制定了《楊陵工商分局農村流通環節食品安全專項整治行動方案》，按照區食安辦安排部署，自3月下旬起聯合五泉鎮、大寨鎮、楊陵街道辦開展為期3個月的農村食品安全專項檢查，目前已檢查經營户152户，出動執法人員68人次，扣繳鄭州管城區、二七區等央視曝光不合格垃圾食品、“三無”食品、過期食品6000餘袋，價值4000餘元。

（三）主動開展轄區食品經營户摸底工作

截止目前，我局食品安全監管人員已基本上完成了對轄區內食品經營户的摸底工作，楊陵分局實有食品與經營户1032户，其中企業56户，個體工商户776户；從事食品批發27户，餐飲經營户422户，食品加工96户，預包裝食品經營514户，加工經營户27户;無照經營户81户 ，下發責令改正通知書81份，已簽訂食品安全生產經營承諾書612份 ，辦理各類食品違法案件6起，罰款入庫金額1.5萬元。

（四）開展多次專項執法檢查

1、元旦以前至春節前夕，在分局轄區開展了為期一個月的“雙節”食品安全專項檢查，共出動人員累計200人次，檢查經營户累計900户。

2、我局根據陝西省工商行政管理局《關於開展清查菠菜面中添加色素果綠專項執法行動的通知》，迅速組織人力開展菠菜面中添加色素果綠專項執法行動，共出動執法人員45人次。檢查麪條零售攤販及麪條銷售門店32家，食品經營户27家，調料品經營者53家，未發現菠菜面中添加色素果綠行為，並將檢查情況已上報示範區局。

3、分局根據《陝西省工商行政管理局關於依法清查不合格食品的通知》的要求，結合近期農村流通領域食品專項整治工作，立即組織執法人員，對照不合格產品名單,對名單中同品牌、同批次、同企業、同規格產品認真開展市場清查。共出動執法人員38人次，執法車輛6車次，清查中未發現通知中所提及的不合格產品。

4、我局根據《陝西省工商行政管理局轉發省食安委辦公室關於核查“美素麗兒”問題奶粉的通知的通知》，行動迅速，上報及時，方式方法得當，有效地控制了事態發展，確保了社會的穩定。因此事件引發的消費投訴也趨於良性發展。目前，已暫扣楊凌母嬰坊幼兒用品店負責人李凌店內全部“美素麗兒”42盒（罐），監督其對13名消費者退還購貨款5000餘元。

5、根據《陝西省工商行政管理局關於開展羊肉及羊肉製品和生薑市場 專項整治的緊急通知》，我局迅速開展專項檢查，共出動執法人員42人次，檢查食品經營户37人次，檢查了轄區康樂市場和好又多、人人家等6各超市及17家火鍋店，未發現不合格羊肉製品和問題生薑。

6、分局按照省局《關於對不合格食醋進行市場清查的緊急通知》精神在轄區內開展了食品安全專項檢查，檢查範圍主要有：康樂市場、人人家超市、好又多超市、轄區的食品批發户、食雜店以及校園周邊的商店。檢查的重點食品為食醋、飲料、啤酒、乳製品、冷凍食品、散裝食品等夏季消費量大的食品。共出動執法車輛4台次、執法人員12人次，檢查食品經營户42户，檢查中未發現不合格食醋，對發現經營不規範的食品經營户當場下達了整改通知書

（五）積極處理消費者投訴舉報，截止目前，共受理涉及食品安全類投訴5起，均得以有效解決，雙方當事人分別對處理結果表示滿意。

(六)為了迎接國家衞生區和省級文明城區複審驗收工作，楊陵分局召開了面向轄區市場開辦單位關於迎接“雙驗”工作動員會，會上給轄區13個市場負責人下發了《告食品生產經營户通知書》，強調各單位要重視此項工作，希望各單位對照相關標準進行整改和完善，進一步提高食品安全水平，保障人民羣眾飲食安全，利用一個月時間集中開展衞生環境治理整頓。

（七）在區食安辦的領導下我局聯合藥監、質監、城管、公安等部門對轄區金鑫步行街、電影院飲食街、康樂市場、張家崗飲食市場等市場開展了為期一個月的食品安全專項整治。從主體資格到懸掛整齊、從店容店貌到進店經營、從貨品質量到索證索票、從人員健康到工作衣帽等細小環節，我局執法人員挨門逐户、不厭其煩地形向經營户講解，要求其限時達標。目前，各市場整體環境較以前有明顯改觀。

（八）我局開展了對轄區流通領域食品的抽樣檢驗，分別對城區大超市和農村商店進行抽檢，共檢測15個品牌16個批次。主要對包括牛奶、食用油、醬油、果凍、飲料、蛋糕等11個類別的食品進行了抽樣檢測。

三、存在問題

（一）監管還有不到位的地方。如偏遠農村，城鄉結合部隱性倉儲經營户、廟會、古會等特殊區域。

（二）食品安全相關法律知識的宣傳力度有待於加強。通過各種手段如組織培訓、報紙專刊、電視短片、組織宣傳車隊、發動志願者上街等有效形式向全社會及民眾宣傳，不斷提高食品安全相關法律知識的普及率。

（三）對流通領域食品的抽檢頻次有待於加強。涉及人民羣眾日常消費的重要食品如米麪油、醬醋茶、肉類製品等息息相關各類食品加大抽檢力度。

四、下一步工作打算

（一）加強制度的完善和落實，進一步完善各項食品安全制度。

（二）加大對製售假冒偽劣食品違法行為的查處力度，全面實現食品安全監管到位。

（三）加大食品安全相關法律知識的宣傳力度。

（四）加大流通領域食品安全的抽檢頻次。

食品安全工作關係到廣大消費者的健康和生命安全，我們一定會按照區食安委和示範區工商局的要求，把食品安全工作當作頭等大事抓緊抓好，完善制度，強化監管，落實責任，精細管理，確保來年做出更大的成績。

食品安全行業工作總結4

新的一學期開始，我校熊文明老師組織全體教師進行一次食品安全知識培訓。農村義務教育學生營養改善計劃工作面臨新的挑戰，涉及面廣，安全風險高，羣眾關注度高，社會影響深遠，工作任務繁重，黨和國家、社會和學校高度重視食品安全問題。為了進一步保障農村義務教育學生營養改善計劃工作中的安全問題，我校就有關食品安全方面進行培訓，培訓內容如下：

第一、食品安全的概念

食品是人類賴以生存和發展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。《中華人民共和國食品安全法》中規定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》

《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進行安全事故處置。

第三、瞭解雲南學校食品安全現狀

總體上看，我省食堂飯菜價格和質量穩定，措施有力，領導對學生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學性中毒案例2起，營養不足案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質、工資、學生、共餐、機制等。

農村義務教育學校有些村小沒有食堂或有新建食堂規劃有食堂，但存在如下問題：規模小，書過渡性小夥房；設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術；缺少用於食品的存放和加熱設施；未執行供餐留樣制度並備有48小時留樣設備；合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進一步改善和解決。

第四、兒童營養餐問題

營養餐是政府、教育機構專項撥款旨在增強少年兒童體質，促進少年兒童生長髮育，改善記憶。能改善因缺乏相關營養素引起的病症而向學生提供安全衞生，符合營養標準的色、香、味俱佳的配餐。

讓教師們知道標準洗手的程序，知道什麼是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。

第五、食品安全的關鍵措施

首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全温度以下，使用安全應用水和聖賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規章制度，最後是嚴格執行食品採購索證索票、進貨查驗和台賬記錄制度等。

通過這次食品安全培訓，讓我們全體教師對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的瞭解。在以後的工作中，我校會積極給同學們講授更多關於食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。

食品安全行業工作總結5

根據《20xx年黎城縣食品安全風險監測方案》的要求，認 真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況彙報下：

一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高全院醫護人員意識。

1、5月9日下午3時，我院召集全體醫、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。

2、培訓內容：

一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監測方案》的要求，結合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例M異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報 告系統等進行了系統培訓。

二是把近一段時間來我市及其周邊發生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民羣眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩定、經濟發展及祖國在國際間的聲譽。

二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。

對來我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例M異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領導並組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉診安全保障工作，做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。

三、利用我們的專業知識義務做好食品安全教育工作。

總之，通過這次 食品安全風險監測》培訓，使大醫務人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例M異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等有了充分的認識和提高。