酒店經理工作總結2篇

總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結吧。那麼總結有什麼格式呢？以下是小編為大家收集的酒店經理工作總結，歡迎閲讀與收藏。

酒店經理工作總結1

試用期裏面的學習到現在就告一段落了，我終於通過了公司的考核，成功轉正。經過這兩個月的試用期工作，我對我現在經理助理的工作已經有了一定的認識和了解，我也知道了這個崗位需要做的工作，已經知道這些工作的具體做法。雖然現在已經轉正了，但是在很多的地方，都有許多要學習的地方，所以我現在要總結下我試用期裏面的工作，看看自己究竟收穫到了些什麼，在哪些地方是又需要繼續學習的。

一、試用期裏面學習到的

1、在思想上面

因為我還是剛剛從大學裏面出來的學生，即使之前有出來實習過，但還是在很多地方不太成熟。現在正式出來工作了，知道自己已經徹底地遠離了校園，所以逼着自己在轉變自己的角色定位，從一個學生向一名公司員工轉變。所以我會更加積極地去了解並學習公司的一些具體流程，去學習工作的具體操作方法，努力向大家請教，從而來提高自己的工作能力。

在與人的交往方面，我積極與大家打好交道，向大家經理助理的工作只是，儘可能的不給大家添麻煩。我與大家交往的時候，適中保持一個的學習態度，謙虛、低調。因為這個時候，我已經明白我已經是一名公司員工了，而不是一名學生了，不能夠再像學校那樣情緒化，有時候被領導批評了，也只能忍者，不能在自我，需要考慮很多的東西。

2、工作方面

學校上大學生職業素養這一課的時候，我一直沒有怎麼認真對待，覺得上班離自己還有好幾年的時間內，可是轉眼間，我已經在工作的崗位上面了。看到大家對待工作的認真、細緻的態度，我知道，我也必須要向他們那樣學習。

所以在崗位上，我始終按照學校教的職業素養的要求那樣，學會在最短的'時間裏面適應好這一個新的環境，專注、認真對待自己手上的每一份工作，承擔自己這個崗位上面應該承擔的責任。在工作裏面，我還有一個大的收穫，就是在工作裏面，我們要學會服從上級領導的安排，我們只是一名小職員，不能夠總是有“我覺得”這樣的想法，我們做好自己，聽領導的安排就好，低調做人，才是王道。當然低調做人並不意味着我們在工作裏面不能表現自己，而是説我們做事要穩健。

二、需要進一步學習的地方

因為還是剛剛出來，所以對工作好沒有一個全面的瞭解，所以還沒有制定一個職業規劃，所以工作還沒有一個目標。在後面的工作中，我要結合自己的而工作，做一個長期和短期都有的計劃，讓自己明白自己想要序偶什麼，需要做什麼，做一個有目標的人。

在一個就是，我要在工作裏面，在做好事情的基礎上面，學會展現自己的才能，讓領導看到我的努力。機會是自己爭取來的！

酒店經理工作總結2

首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下彙報。

一、履行職責情況 從20xx年3月4日任職後，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，後幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲盃，從亞洲盃再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 1、抓學習教育，激勵奮發向上 從任職以後，我在四季餐廳分管內部管理工作，瞭解四季餐廳員工多數來於河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規範禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規範八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制 前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在於沒有規範的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衞生工作制度上牆、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衞生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。後期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客户的溝通 真誠地與客户溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進並協調，及時將客户反饋的信息反饋給廚房，如，有時客户反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客户的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜餚的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的`準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟 左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲盃期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲盃，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐 利用每週六、日、週一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。並利用接待團餐的機會，認真諮詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月裏，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客户羣體。

3、做好內部客户的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客户統計資料，不斷地加強聯繫，做好客户投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。 十分感謝各位領導！謝謝！