鄉鎮後勤灶務工作總結

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為了師生的'生活和健康，以學校在社會上的聲譽，灶務售貨員要盡職盡責，團結協作，提高服務質量，保證按時、保質保量供應營養合理的飯菜，辦成學生、家長、教師三滿意的兩灶，特制定本制度。

一、管理員細則

1、管理員在採購和收購食物時要嚴格把關，杜絕採購、收購變質、腐爛的食物，如發現一次，罰管理員100元，並追究其責任。

2、合理安排食物存放，不得將蔬菜、米麪等隨意亂放，違規一次罰管理員30元。

3、管理員一定要保持庫房整潔，做到四季無鼠，壁上無灰塵、蜘蛛網等，檢查發現一次罰10元，嚴禁閒人進入庫房、灶房，謹防食物失盜和投毒事件的發生，若發現所述情況，罰管理員50元，且上報有關部門追究責任。

4、管理員要合理調劑伙食，讓師生吃好、吃飽。

5、要有計劃的供應糧食，且要按時統計就餐人員數量，並向炊事員説明。

二、炊事員管理細則

1、炊事員要鑽研業務，不斷提高烹調技術水平，保證準時開飯，不得以任何理由提前或推遲就餐時間，發現一次罰10元。

2、認真搞好衞生，灶房內始終要保持乾淨，做到無雜物，點名批評一次罰20元。

3、切實做到不浪費糧食，及變質的食物，或因質量問題導致大量飯菜剩餘，若發現一次罰30元。

4、精打細算，降低成本，節約柴、煤、水、電，杜絕隨意浪費，若發現一次扣20元。

5、餐具用後一定要清洗，擺放整齊有序，若發現亂放或灶具不乾淨，一次罰10元。

6、損壞或丟失灶房財產要照價賠償。

7、炊事員要講究個人衞生，不準留長指甲，衣着要整潔、乾淨，要穿工作服，若違規一次罰10元。

三、其他

1、教師借用灶房財產，須向炊事員説明情況，用完後要完好無損得按時歸還。

2、教師要按時就餐，學生用餐有序，要有專人負責。 本制度解釋權歸校委會，未涉及到的情況由校委會決定。