【精選】酒店工作總結範文彙編六篇

總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那麼總結應該包括什麼內容呢？下面是小編為大家整理的酒店工作總結6篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店工作總結 篇1

已經進入xx年的第四季度了，和大家先説一下上一季度(7-9月份)酒店經營情況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬，實際完成***萬，客房部計劃完成***萬，實際完成***萬(***萬為財務統計數，不含由於時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業額約**萬，客房統計數為***萬元)。累計全酒店計劃完成***萬，實際完成***萬(不含客房差額**萬)，距計劃任務少***萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際情況，對第二季度工作做一總結。

一、各部門第二季度工作肯定的地方。

今年第二季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認真完成酒店的接待任務。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領導人的接待工作，並取得了優異的成績。在此期間，各部門互相協調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務，這種團結協助的精神需要繼續發揚。

雖然餐飲部第二季度沒有完成計劃營業額，但總體來説大家還是能夠發揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由於種種原因只有六七名服務生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級複核評定的工作中也表現也非常突出。客房部經理、領班帶領客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，並且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來説，客房部應當單獨提出表揚。也希望你們在以後的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，並擔負着酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨着婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調度車輛、清掃現場，並積極協助餐飲部傳菜、收台，這種團結互助的精神也應當繼續發揚。

工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細緻完成了本職工作，並每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協助餐飲部做好各種宴會的接待工作。

財務部門工作也比較順利，做好財務分析和核算，確保了每個數據和財務報表的準確、真實、完整、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時變現，並多次在加班工作的同時協助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團隊協作的精神也是值得表揚的。

二、各部門上季度工作需要改進的地方。

酒店的特色菜品種和質量都急待於進一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經常來的老顧客明顯少了，什麼原因呢?我們天天在説，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業績，重中之重就是要提高菜品質量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這裏我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如説主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎麼就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發一些?!菜品質量也不穩定，就拿早餐來説，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術問題，而是責任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嚐，來的時候説非常好吃，結果和第一次品嚐的完全不一樣，大失所望，你怎麼想?!以後你還會經常來麼?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務，如果這些都不能做到優秀，甚至還不能達到及格，還怎麼談得上對顧客的尊重重。

每週把新菜推薦給客人，在注意節約的同時更要注意菜品質量的穩定，廚房作為餐飲產品的主要製造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產品質量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對於那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鑽研業務，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以後的工作該如何去做。對於控制成本問題我們不是第一次提出來了，這裏我還是要強調，在不降低菜品出品品質的前提下，成本一定要嚴格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。

酒店工作總結 篇2

年終就要到了，一年的工作即將結束，我也要在20xx年最後的尾巴上努力做好自己的工作，在今年的最後一刻依舊努力的提升自己!

20xx年是麻煩的一年，因為在這一年裏，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤!平穩的工作總是能被打破，工作中也總是被指出自己的錯誤!但是，20xx也是成長的一年，麻煩給我帶來了機會，親手的實踐加速了自己的成長。錯誤讓我增長了見識，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自己的錯誤更是讓自己清晰的看見了自己的不足，這一年光是彌補自己的不足就已經讓我手忙腳亂了!但，在這樣的代價下，我在工作中也變得更加順利，能力也得到了提高……為了記錄這一年的成長和變化，我寫下了這份年終工作總結，期待在總結過後自己還能有新的收穫。

一、個人的調整

在今年的工作剛開始的時候，我發現自己的壞習慣又開始了，在長假過後，不僅在工作上，連心態上都變的懶散。雖然有幸得到領導的批評以此改變，但是我卻不能總是這樣，在之後的工作中，我也總是以改變自己的這個壞習慣為目的去改變自己。

二、工作成長

一年的工作，我們作為服務員的要求又有了新的提高。尤其是在X月的禮儀培訓上，我們每個員工都要達到服務的禮儀標準，都要學會禮儀用語。這讓我們頭疼了好一會!但是終究功夫不負有心人，我們成功的通過了考核。

但是這不過是在內部的學習而已，在真正的運用到實戰之後，誰好誰壞一目瞭然，為此我們又以優帶差，互相學習，互相磨練，在X月X日的時候，成功的達到了領導們要求的，提升了酒店的服務水平!

三、工作方面

作為酒店的服務員，我們負責的工作是多變的，僅僅一年的時間，我已經更換了不少的職責。但是都是自己瞭解的工作，所以在接手後熟悉了一段時間後就習慣了。

但工作中也常因為一些細節的問題犯下迷糊，這些讓我小心翼翼了很久，直到自己習慣了工作，才變得順利起來。

四、總結

服務員的工作雖然簡單，雖然不是什麼難事，但是確是酒店最基礎的服務工作，要是我們的服務沒有過關，酒店的評價就會下降。作為酒店的一份子，我一定會繼續努力的提升自己，讓自己無愧於XXX酒店員工的名號!

酒店工作總結 篇3

作為酒店前台，我盡責的去做好服務，本來也是要求很高，而且能來我們酒店的客户也是對於服務很是挑剔，所以更是要盡責做好，無論是遇到什麼樣的一個客户，我都是會耐心的幫客户解決問題，一些可能自己處理不了的，也是會安撫客户然後聯繫領導來及時的處理好，同時在工作上，同事們也是願意積極的來配合，處理好工作來為客户服務，作為前台自己的工作一年下來也是得到了很多客户的肯定，當然我也是知道還有一些方面還可以做的更好一些，但也是清楚一個也是自己的經驗不足，還有能力上也是和一些同事相比我還需要繼續的努力提升才行的，只有繼續的工作才能把事情做得更完美，不過這也是一個過程，特別是經過了這一年的考驗，我也是相信以後我能在崗位上把客户服務更好。

除了工作，我也是積極的去學習，特別是上半年基本沒有什麼太多的工作可以去做，酒店也是無法開業，而在家的日子我也是沒有去看電視劇去讓自己鬆懈，而是去看關於酒店相關的一些書籍，服務相關的，也是多和同事一起交流，酒店也是組織了線上的培訓，讓我們瞭解更多關於工作的事情，去反思之前自己的工作，回顧中也是知道自己有哪些問題，然後去改進去進步了，到了開業之後才能服務好，作為前台我知道也是代表着酒店的一個形象更是不能做的糟糕的。而不斷的提升自己，去優化服務的方式，一些動作也是在家裏去訓練去讓自己成為習慣，這些雖然以前也是做過的，但是我知道反覆的去練習也是可以讓自己更加的熟悉，同時在學習的時候更是看到一些問題，然後改進。

而過去的一年，自己做好工作得到提升，同時也是明白在以後工作裏頭是要繼續做好服務，前台的看起來輕鬆，但在五星級的酒店，這卻是需要能力需要我們服務好才行的，我也是會繼續的來努力，做好自己今後的前台工作。

酒店工作總結 篇4

今年的時間對於我來言過的是挺快的，雖然不知道酒店裏的其他同事是怎樣認為的，但有一點可以肯定的是，酒店在本年度裏是比較忙碌的，相比去年，今年酒店的客流量是增加了好幾成的，所以酒店裏面的各項用品就也隨之加大了消耗量，這讓酒店的採購部壓力增加了不小，我身為採購部的一員，也迎接了一次又一次的挑戰。現在，先來對自己這一年的採購工作做一個總結。

在酒店裏面工作，需要的就是一份細心和耐心，這對於酒店的大多數員工都適用，因為酒店是服務行業，我們需要給客人提供一種舒適的環境和專業的服務，而酒店裏面的業務又比較多，不少的東西都需要從外面購置，所以採購部的責任和壓力那是比較重的，我們得去尋找那些質量較好但價格還比較實惠的物品，然後通過多種手段來取得一個酒店能接受的價格。在酒店裏想要當好一名採購員，那一定得具備良好的交際能力，畢竟我的工作主要就是與人打交道，以前剛來酒店時，我説起話來還挺扭捏，那些老同事在看見後就拉着我去見識一下經驗老道的採購員如何與人溝通的，在看到前輩他們遊刃有餘的應對着別人的問題時，我意識到這才是一名採購員應該具備的素質，於是我下定決心向他們看齊。

經過一段時間的沉澱後，我對於酒店的業務是熟絡了不少，也明白了在採購過程中需要做些什麼事，我的任務就是找到那些供貨商，然後讓他們以一個合適的價格把貨物賣給我們，這就得考驗我的交流水平了，要是我和供貨商聊得火熱的話，他們自然就賣給我一個面子，給我比較低的價位，我也同樣把他們當做合作伙伴，以後有需要就第一時間找他們，這種雙贏的.局面是大家都樂於見到的，可其實並不是每次的採購過程都很順利，有時候別人就是不給我們優惠，碰到這種情況也沒法，我也不會和他們去爭論一番，那沒有任何意義，只會傷了大家的和氣，畢竟以後或許還有合作的機會。

雖然自己在20xx年的工作裏，對於採購這份工作有了不少的新體會，但我也明白，自己和那些老採購員還有着相當大的距離，畢竟我的心性還沒有得到充分的磨練，相信自己在以後的工作中能發揮做的更好，更出色。

酒店工作總結 篇5

xx酒店從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名酒店xx部門的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊幹邊摸索，以便在工作中游刃有餘。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，儘快的理順關係投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：

1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。

2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，並帶領下屬員工做好衞生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。

4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核後，領取保管。

5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。

6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。

我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等着我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力説話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今後的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮鬥目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：

第一、我們將致力於維護酒店賓客關係，積極推進建立客户關係管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。

第二、樹立以客户為中心口，的思想，並將這一思想通過與客户富有意義的交流溝通、理解並影響客户行為，最終達到提高客户獲取、客户保留、客户忠誠、客户創利的目的，是一個將客户信息轉化成積極的客户關係的反覆循環過程。

第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉着、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是xx部門領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。

酒店工作總結 篇6

光陰似箭，xx年即將過去，在這一年裏，在酒店領導和各位同仁的支持與配合下，積極落實採供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為酒店節約成本”的工作原則。採購部工作得以順利完成，現將xx年工作彙報如下：

一、採購部根據酒店工作方針、策略及採購程序、規定等文件，保證貫徹、執行；根據酒店的要求與市場供應情況審定價格合理、質量可靠、信譽好、服務優的供方，與其確立供求關係。

二、採購及時，確保經營管理正常有序。

採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務。

特別是保證酒店各部門急件的供給，保證酒店物資供應不脱節，保障酒店各部門的正常運行。

三、貨比三家，確保採購物品物美價廉。

為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對酒店所需原材料進行定期市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本。

其次是客房部的布草、電腦、淋浴噴頭，工程部熱水球罐，温泉中心的浴巾、浴巾，餐飲部的餐具及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家的原則，為酒店物品購買降低了成本。

四、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開闢和拓展新的市場渠道，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，多次到成都各大市場進行了中高檔物品市場的考察，為各部門物資的供給提供了有力的保障。

五、指導庫存商品週轉並掌握存量，瞭解所採購商品的有效使用率；及時解決工作中存在的問題，協調好內外關係。今年下半年中華、雲煙等中高檔煙草供給短缺，部門與雅安煙草公司和成都大商場聯繫，基本保障了酒店煙草的正常經營。

六、進一步加強對供應商的管理協調

xx年採供部進一步加強了對供應商管理，對餐飲部菜品供應商嚴格要求提高三證，保證物品安全。

七、存在的不足：

採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

1、在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

2、業務專業知識還需進一步提高。

八、xx年工作計劃：

1、xx年部門將以xx年工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

2、進一步拓展采購市場渠道，多做市場詢價，市場分析，保證貨品供給正常，物美價廉。

以上工作總結和安排有不足之處，敬請各位領導和各部門給予幫助和指正。