七年級作文:家鄉小吃
我的故鄉在水鄉張家港,這裏特產豐富,有長江三鮮、鳳凰豆腐乾、雙山草雞蛋等等,無不聲名遠揚。但只有蟛蜞豆腐讓我情有獨鍾,這道菜我百吃不厭。
有一天,一到外婆家,我便一眼看到了廚房水桶裏的蟛蜞,一隻只蟛蜞挨挨擠擠的,兩個大鉗子已被掐去,剩下的蟛蜞腳毛黑乎乎,毛茸茸。正看着,外婆已嘮叨開了:“快,我們開始做吧。”
外婆話音未落,我已捉起一隻蟛蜞,誰知小傢伙一點也不聽話,居然還攻擊我,幸虧它的鉗子已被外公剪掉,不然我的手指就遭殃了。學着外婆那樣,我小心翼翼地抓住蟛蜞殼背,清理了十幾只蟛蜞,剝去背殼的蟛蜞光禿禿的,難看極了。
我們把蟛蜞放進籃子裏,外婆倒上水,我篩動籃子,來回幾下,蟛蜞身上的蟹黃和泥垢就洗乾淨了。我把所有的蟛蜞一股腦兒倒在石臼裏,外婆又指導我:“用棒錘底部搗爛蟛蜞就行了。”接過沉甸甸的棒錘,我開始搗起來,不到幾分鐘,蟛蜞就變成了糊糊。外婆用紗布做成的袋子包起蟛蜞糊糊便開始擠肉汁,只見外婆一用力,又濃又稠的汁液就流了下來,黛青色的汁液很快就有了半盆,做蟛蜞豆腐的材料終於準備好了。
外婆打開爐灶,先往鍋裏倒上一些油,撒上半勺鹽,放進幾片姜,倒上些水做成鹹湯,煮開了,才把蟛蜞肉汁倒了進去。片刻工夫,我發現蟛蜞肉汁開始慢慢膨脹,宛如朵朵盛開的睡蓮飄浮在熱騰騰的水面上。這時,外婆撒上一把碧綠的.韭菜葉,蟛蜞的鮮香夾雜着韭菜的清香撲面襲來,引得我垂涎三尺。蟛蜞豆腐做好了,外婆拿起湯勺把蟛蜞豆腐盛進碗裏。我拿起勺子,塞了滿滿一大口,頓時,韭菜的清香甘甜和蟛蜞的鮮美,讓我每個毛孔都活躍起來,貪婪地吮吸着這人間美味。
我細細地品嚐,那細嫩爽口、入口即化的蟛蜞豆腐,居然還帶有點久違的外婆做的飯菜香味。難怪離鄉多年的家鄉人一回到江南水鄉,從不忘點這一道美味的家常小吃——蟛蜞豆腐呢!
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