家鄉的小吃作文800字
我的故鄉漢中,從地圖上看位於“雄雞”的心臟;從歷史上看,是漢王劉邦的起兵地,是絲綢之路的開拓者張騫的故里,也是四大發明之一造紙術發明者蔡倫的封地和墓地。此地飲食文化也極具魅力,耳熟能詳的特色小吃有漢中菜豆腐、漿水面、涼粉、鍋貼、石門麻辣豆瓣魚,還有罐罐雞、寧強核桃饃、西鄉牛肉乾,等等。最平民最經典的是漢中麪皮。
漢中人的一日三餐中,肯定有一頓會吃到麪皮。一旦離了它,就像小孩兒離了娘一樣,心裏惴惴的想得慌。每逢年關,不管是出差的,還是外出求學的、打工的,一下火車、汽車,就眼巴巴地瞅準了麪皮攤,迫不及待地衝上去,把行李一撂,先狼吞虎嚥地倒一碗進胃裏才顧得上細品第二碗。脣齒間的享受,讓濃濃的鄉思煙消雲散,也讓出門在外的艱辛與煩憂隨風而去。
麪皮攤一般只有一兩間門面。門口盤起大灶,灶上支着大鍋,鍋中燒着沸水,水上架着一層層壘起的高高聳立的蒸籠。一籠籠地澆上米漿蒸上去,再一籠籠地端了揭下來。旁邊是一個相依為命的'小爐子,上面坐着夜裏熬製的一大鍋湯料。裏面可着實有不少好東西:葱花、姜、花椒、草果、大料,還有天麻、當歸等幾味養生的中藥。
麪皮其實是米做的,和雲南米粉一樣,浸泡後先磨成粉再用水稀稀地和在一起。因為柔滑勁道的口感像極了上等麪條,所以不叫米皮而叫麪皮。麪皮可以切絲也可以整張囫圇入碗,淋上湯汁後一樣入味可口。
調麪皮最講究的是辣子,一定得選最好看也最好吃的小尖椒。細細地研磨後佐以芝麻,潑上熱油。那“嗞啦”的一響不僅香氣逼人,還極具殺傷力,腸胃再也不乖了,只好流着口水坐下來。吃完了覺得辣也不是麻也不是酸也不是,説不出個所以然卻是全身通泰,解饞更過癮。如果再喝上一碗菜豆腐,就是咖啡伴侶一樣的絕配了。
吃完了放下兩三塊錢,攤主已滿心歡喜地推了你的坐騎——自行車或摩托車來,熱情地招呼你慢走再來。
也曾在西安的酒宴上見到面皮,一圈油光光的豬肉墊着底,上面蓋了生菜,四周點綴着紅紅白白的櫻桃蓮子。色香味全佔齊了,吃完卻還是覺得少了點什麼,心裏悵悵的。
媽媽説一個人的口味打小就定下了,終生很難改變,所以無論走到天涯海角也忘不了家鄉的味道,那就讓我們揣着家鄉的味道去縱橫四海吧。
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