醬燒土豆茄子是一道深受大家喜歡的簡單家常菜,不僅吃着非常的美味可口而且做法簡單省時,還很富有營養。下面是小編整理的韓國醬燒土豆茄子的做法,希望對你有幫助!
醬燒土豆茄子的做法:
1、備好食材:土豆洗淨去皮,茄子去掉尾部洗淨待用。
2、茄子切滾刀塊,小葱切碎,幹辣椒切碎,蒜切碎。
3、土豆切滾刀塊,泡在水裏。
4、茄子在鍋中過下油。(過油是使茄子保持顏色鮮亮的小竅門,也可以不過油自己在大醬中煮。)
5、土豆在鍋中炒至金黃色盛出。
6、下入幹辣椒,蒜炒香後再加入大醬炒香。
7、接着先入土豆翻炒幾下後,再下入茄子翻炒均勻。
8、加入冷水適量,大火燒開,轉中小火燜個5,6分鐘,直到茄子土豆綿軟,大火收汁,撒上葱花就好了。
成品圖:
醬燒土豆茄子的`做法小技巧:
1、茄子皮很營養,所以要選嫩茄子,不用去皮。如果茄子皮較老,就要去皮。
2、茄子和土豆要切大塊一些,燜的時間長些,才能充分吸收大醬的香味兒。
3、茄子和土豆切完後如果不立即下鍋,一定要泡在水裏,可以防止變黑。
4、大醬本身就夠鹹味兒,所以不用再另外放鹽。如果口味較重,可以多放些大醬。