快餐店廚房內部環境設計的六大要求
餐店內部環境的六大要求,一般來講,快餐店廚房的最小使用面積不得小於8平方米,高度要適當,如果高度不夠,不利於透氣通風,容易導致廚房內温度增加,影響工作人員的效率;如果過高,則造價高,衞生工作也不好做。以下是為大家分享的`快餐店廚房內部環境設計的六大要求,供大家參考借鑑,歡迎瀏覽!
注意:快餐店設計軟件應體現整體作業協調性。最主要的就是明亮、通風、乾燥、安全、衞生。
1.牆壁
應以1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成牆裙,以便清洗油煙和污物。
2.頂部
(1)應儘量避免使用塗料,而採用耐火、防潮、防水的石棉纖維材料進行吊頂處理。
(2)吊頂時要留出安裝排風沒備的適當位置,避免材料浪費和重複勞動。
3.爐灶上方
廚房處於高温作業的區域,應選用性能良好的排風設備,確保廚房生產安全、衞生,同時也防止生產時產生大量的油煙、水蒸氣和其他氣味影響到店堂經營。
4.地面
應選取耐磨、耐高温、耐腐蝕、不掉色、不吸油的材料鋪設,顏色要鮮明,具有一定坡度,便於沖刷和乾燥。可考慮使用不吸水且防滑的瓷地磚。
5.燈光
設備要講究實用性,無論是製作、清洗還是擇菜都要有足夠亮度,可選用發光效率高、壽命長的熒光燈。
6.門窗
(1)應設置兩道門,一道是紗門,另一道是鐵門或其他質地的門,並能自動閉合。
(2)廚房的窗户應安裝一道安全窗和一道紗窗,定期清理門窗上沾染的油脂、污物,防止火災、污染食物事件的發生。
廚房操作過程中會產生一些廢棄物如油煙、廢水、垃圾等,要儘量避免其對快餐店其它部件,特別是店堂造成污染。
-
影響環境藝術設計的重要因素
中國的古老文化中,有着太多對於當今的環境藝術設計者值得學習和借鑑的地方,但這也決不可以成為今天環境藝術創作者的沉重包袱,保護和傳承也不可單單停留在紙面,合理的發展和創新是大勢所趨,拋棄社會發展的設計作品也只能被社會所拋棄。下面是YJBYS小編整理的影響環...
-
公共綠地的植物管理
公園廣場的植物能及時修剪、施肥和澆水,植物生長狀態優良,能保持整體的植物景觀效果。例如戲曲公園,草坪生長茂盛,無雜草和枯草,喬灌木成活率達到98%以上,花卉種植區內無雜草,無明顯枯黃,各種花卉生長茂盛。主要道路的植物生長良好,植株無徒長枝、病蟲枝、過密枝、並生...
-
城市道路環境設計
由於道路環境設計與城市中其他景觀設計環境相區別,又與人類活動有着密不可分的聯繫,所以在設計之初,植物材料的選擇與配置就顯得尤為重要。1、植物材料類型的選擇首先,選擇植物的類型要以保證行車和行人的安全為前提。根據城市道路本身客觀條件的限制,所選樹種必須...
-
城鄉規劃專業大學排名2017
城鄉規劃學屬於工學,將社會生態資源生命安全等與城市鄉村建設統籌考慮,城鄉規劃專業教育是支撐城鄉建設事業的人才技術重要保障。下面小編將盤點中國內地城鄉規劃學類專業10強高校:一、清華大學清華大學(TsinghuaUniversity),簡稱清華,誕生於1911年,因北京西北郊清華...