廚房裝修設計如何通風采光

家庭裝修耗得不僅僅只有我們的荷包，更是一場耗精神精力的持久戰。為了打贏這場勝戰，及早的瞭解一些裝修知識是不可缺少的。中國人喜烹飪，煎、炸、烹、煮、炒等等，調料豐富、味道濃郁。但同時，在家庭廚房裝修設計上，一定要注意保證良好通風采光設置以及針對廚房的特別用材。下面小編為您具體講述廚房裝修設計如何保證通風采光及裝修材料要求及廚房通風改造。

油煙是廚房最不好解決的問題，因此在廚房裝修設計時，通風設置是一個很重要的方面。

在建築設計當中，廚房一般設計在南北朝向房子的北面。在南方的家居建築中，有一個獨特的景象--無煙灶台，無煙灶台源於在原來居民房子不太寬裕的情況下，既擴大了廚房空間，又能解決排油的問題(以前的家居建築很少有排煙道)，抽油煙的效果非常好，但油煙直接排放出去對環境影響較大，不利於城市空氣質量環保。當冬天刮北風的時候，抽油煙效果就不很好了，甚至倒灌入房內。

現在新的小區樓盤都專門設立了煙道，解決廚房通風的問題。煙道排油煙既沒有北風逆吹的影響，也沒有室外環境的直接污染。但是排煙的效果卻一直是一個比較大的問題，一般油煙抽到煙道內後，煙道里的空氣是靜止的，不流通的，沒有一個向上流動的壓力或從上往下的吸力把油煙排向天空。做飯的時候大家都開着油煙機排氣，油煙聚集在煙囱裏上竄下竄，以至於抽油煙機關了以後，混合串味了的油煙又慢慢滲回到廚房裏來。在目前的情況下，要在抽油煙機的出口一端裝上自動止回閥裝置，並且抽油煙管道與煙道口要連接密實，不要留有空隙，防止油煙倒滲過來。最好是在建築物頂端有一台軸流風機向天空方向抽氣，讓空氣流通起來排到天空中。

廚房在採光上首先應儘可能保留原窗，不作任何遮擋，自然光是最好的光源。採用的燈具應遵循實用、長壽、防零、防潮的特點。我們在設計廚房採光時，通常可以注意以下幾點：

1.基本照明燈具應遠離爐灶上部，不要讓煤氣、水蒸氣直接薰染。

2.除設計基本照明外，在吊櫃底部可設置一二處局部照明燈具，以便洗等操作之用。

3.照明燈具的色調應以日光燈為主，這樣可以保持飯菜的真實色彩。

4.儘量不要在窗下做灶台，一旦在灶台上方裝置了抽油煙機，便會大大影響整個廚房的光線，也不便於清潔工作。

5.可將牆面的顏色處理得較為明快、亮麗，頂面用白色或乳白色等淺薄色調材料，這樣會增加整個廚房空間的亮度。

我們經常會發現，廚房使用久了，隨之而來的麻煩很多：踢腳線黴變、燈具生鏽、頂部材料泛黃、窗户油膩污漬，等等，讓人心情煩悶。廚房怎樣用材才能避免以上的麻煩呢?以下建議：

1.地面應採用防滑、色彩明快的地面磚，牆面可選擇與地面色調統一和諧的牆面磚，這樣不僅美觀還可防潮，更便於清潔。

2.頂部可採用防潮防火的光滑材料(如鋁扣板、鋁塑板等常見廚房吊頂材料)。

3.整體櫥櫃應該是櫃門防潮又防火的材料，避免變形，便於清潔(如愛普板)，枱面一般用人造大理石，乾淨衞生、便於清潔。

4.開關插座一定要選用有品牌的產品，應帶防潮罩，防漏電。

5.廚房內的五金配件多，一定要選用優質不鏽鋼材料做的，以防潮氣太重而生鏽。

麻雀雖小、五臟俱全，廚房的功能要求很全面，而且越細越好。這些細緻全面的功能是靠廚房用具的擺放來實現的，那麼，在相對偏小的廚房中，廚房用具的擺放、安置就非常有學問了。

用人體工程學來指導設計，廚房的櫥櫃、電器、廚房用具的高度、深度尺寸都要以適合經常使用廚房的人的身高為宜。人體工程學解決了一個基本尺度問題，以中國人的平均身高為基礎，設置櫥櫃高度、深度，電器高度、深度，廚房用具高度，工作台應高800-850mm，工作台面距吊櫃底高度約為500-600mm，廚房吊櫃高度宜為600-700mm，櫥櫃的總高度就控制在2100mm以內，再高就要搭樓梯而造成使用不便。吊式消毒櫃距工作台面約300-400mm，灶台如果是內嵌式可以保證工作台面降低220mm，這樣炒菜就不會因抬高手操作，引起疲勞。

廚房用具的擺放要符合廚房的工作流程，並且要根據使用的頻率來分層擺放，最常用的用具擺設在雙腿與膝蓋處。廚房裏的一切佈局都要以廚藝烹飪為中心，人們烹飪遵循取料、摘菜、清洗、配菜、烹調、盛裝、清潔的`順序，取料就是從儲存的地方拿烹飪的原料，這些原料可分為乾貨和新鮮蔬菜、肉類，乾貨不會腐 敗變質，可放置於吊櫃上，肉類、新鮮蔬菜一般放置於冰箱中，冰箱和放置乾貨的吊櫃相隔儘可能近一些，米桶一般會置於地櫃中，也應該靠近冰箱，它們都屬於上游流程。摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的區域，這樣正好削完皮拿到洗菜盆去清洗後，再順手放回。洗菜盆中最好放置一個配套的金屬籃，便於瀝乾水分，垃圾桶應放在洗菜盆的下方便於扔垃圾。切菜所用的刀具就要注意了，貼牆放置或用專門的刀具盒放置，不要亂放而導致意外傷害，刀具要置於洗菜盆與切菜區之間，削皮用的小工具也可以放置到一起來，砧板很重，可以置於枱面，也可置於切菜區下方的地櫃中，方便又省力。

烹調是一箇中心環節，烹調的方式多種多樣，煎、炸、煮、烤、蒸、炒等各需要不同的炊具，如鐵鍋、蒸鍋、高壓鍋、平鍋、水壺……這些較大件可置於灶台下方的地櫃裏，而烹調用的調味品就用一組的調味瓶裝好放於灶枱面上便於經常取用，還應考慮烹飪的同時鍋蓋架子會非常實用，灶台要留好液化氣的位置，管道煤氣則要預留檢修位置。盛裝用的碗、碟、盆等數量較多，碗櫃一般與洗菜盆較近，便於碗碟清洗完畢存放，其中還有一個不可忽視的過程--消毒，吊式消毒櫃是置於洗菜盆上方，這樣比較省地方，而立式消毒櫃就不容易找地方安放了。

廚房用具本着方便、美觀、防火、衞生等原則進行擺放，廚房工作台高度等設置也要符合人體工學，才能更為順利的完成日常烹飪工作。