素食餐厅商业计划书
一、餐厅简介
“青尔”素食餐厅,是一家以经营素食品为主的风格餐厅。我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食,感受素食品带来的无限乐趣。“青尔”让你青春健康,吃出绿色生活!
二、背景
随着社会的进步和人民生活的富足,食素的人群越来越大。如今,“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。另有相当部分女大学生为减肥而食素,而这部分人是重要消费群体。我们应当看到这一发展趋势,抓住有利商机,投资兴办“素食餐厅”,也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。
三、产品和服务
主要经营各类营养素食,定期推出特色产品。强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。同时,我们经营各类绿色饮品。努力创建一流服务团队,并提供“微笑”服务,建立意见随提随采纳模式。借鉴肯德基的.服务模式,小规模提供就餐建议,协助顾客点餐。
四、目标市场
目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生,以浙科院为中心。
五、营销策略
1、开业前三天每天提供100个免费试吃名额;
2、提供500张VIP贵宾卡,实行消费累计积分,年终按积分返回精美礼品
3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动,并接受订制新菜
4、接受预先订餐,VIP优先
5、每人次消费可享受免费饮料一杯(视季节变化而微调)
6、素食品营养讲座,宣传素食文化;发放宣传单
六、市场竞争情况
东和新开桌游主题餐厅,西和牧之源风格餐厅,其他餐厅。其市场占有率不是相当大。其他餐厅中素食较少。
七、竞争优势
目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。我们推服务,重营养,实行消费积分制,具有鲜明特色。不断推出新菜色,并能调动顾客好奇心,进而前来就餐。
八、财务状况及风险
财务状况:三未来年内可望盈利5至20万元,扩大规模后每年可盈利10至15万元。
风险:市场较为狭小,素食品的推广圈有限,消费者流动性不强。
九、餐厅的长期发展目标
三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店,并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。基本实现平均每年每店盈利30万元。每家“青尔”素食餐厅拥有员工数达15至20人。
十、寻求资金数额
预计需资金总数60万元。其中每月食材费4万元;装修费1万元;宣传费用3000元(含宣传单);厨房用具3万元(含餐具);桌椅8000元;厨师2名,每月工资3000元(可微调);洗菜洗碗工3名,每月工资1000元;收银员2名,每月工资1200元;助餐员(协助点餐、上菜)2名,每月工资1200。
投资者将成为本餐厅股东,每年获分红5%。
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