怎么做小排包好吃
怎么做小排包好吃?学做小排包需要哪些原料和厨具?
小排包的制作材料:
主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,鸡蛋50g,牛奶110g,盐3g,糖25g,酵母5g,黄油25g
小排包的做法步骤:
1. 全部材料混合后放冰箱冷藏半小时,然后用上下搓衣服的手法搓25分钟,再用摔打和搓的.手法交替揉,扩展膜出了加入20克黄油搓,摔,揉20分钟,剩下的5克黄油分四次加入面团,每次都需要揉五六分钟,直到出现手套膜
2. 只要揉出了膜,冬天烤箱发酵只需一个小时,手指沾面粉中间戳一个洞,不反弹不塌陷就代表初次发酵完成
3. 排气静置15分钟,分成九份放八寸方盘二次发酵
4. 比原来体积大两倍就代表发酵完成,长帝32升烤箱170度预热十分钟
5. 进烤箱前用蛋黄扫一圈,170度烤20分钟出炉,原谅我也是一个手残党
6. 看这丝多给力,发这个菜谱纯粹纪念初次手工揉面揉出膜的,致手工揉面的小伙伴共同努力吧
小贴士:
夏天酵母只需放3克就可以了哦,手工揉面只要有耐心就会成功哦
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