葡萄酒搭配食物
葡萄酒可以和很多食物搭配在一起,可是不同的葡萄酒应该搭配不同的食物,下面跟小编一起去了解一下吧!
葡萄酒与食物搭配干白葡萄酒
例如:长相思Sauvignon Blanc、灰皮诺Pinot Gris、绿维特利亚GrunerVeltliner
搭配食物:
蔬菜:蘑菇
烤菜蔬
鱼:鲑鱼、鳟鱼
半甜白葡萄酒
例如:米勒Muller-Thurgau、琼瑶浆Gewurztraminer、莫斯卡托Moscato
搭配食物:
一般我们认为奶酪是红酒的最佳搭配之一,尤其是同一产地的红酒和奶酪品尝起来往往浑然天成。
软奶酪:卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
硬质奶酪:埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
腌肉(烟熏肉)
甜点
甜白葡萄酒
例如:霞多丽Chardonnay、玛珊Marsanne、维奥尼VIOGNIER
搭配食物:
软奶酪:卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
碳水化合物:通心粉、土豆
海鲜:龙虾
鱼:鲑鱼、鳟鱼
鸡鸭肉(白肉)
起泡葡萄酒
例如:卡瓦Cava、香槟Champagne
搭配食物:
硬质奶酪:埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
软奶酪:卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
蔬菜
碳水化合物:通心粉、土豆
鱼:鳟鱼
淡红葡萄酒(酒体轻盈的红葡萄酒)
例如:古格Gouguenheim、圣罗兰St. Laurent、佳美红葡萄酒Gamay
搭配食物:
烤菜蔬
海鲜(虾、蟹等海鲜)
鸡鸭肉
腌肉(烟熏肉)
中红葡萄酒(酒体中等的红葡萄酒)
例如:
品丽珠红葡萄酒(CabernetFranc)
基安帝红葡萄酒(Chianti)
歌海娜红葡萄酒(Grenache / Garnacha)
梅洛红葡萄酒(Merlot)
黑皮诺(Pinot Noir)
搭配食物:
烤菜蔬
硬质奶酪:埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
鸡鸭肉(白肉)
牛羊肉(红肉)
腌肉(烟熏肉):如烤鸡
深红葡萄酒(酒体厚重的红葡萄酒)
例如:
赤霞珠红葡萄酒(CabernetSauvignon)
琼瑶浆红葡萄酒(Gewurztraminer)
马尔贝克红葡萄酒(Malbec)
皮诺塔吉红葡萄酒(Pinotage)
桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)
搭配食物:
硬质奶酪:埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
牛羊肉:如牛腩
腌肉(烟熏肉)
餐后葡萄酒(甜葡萄酒)
餐后酒能够消除油腻,帮助消化,英文叫“Dessert Wine”
例如:波特葡萄酒Port、马德拉白葡萄酒Madeira、雪利酒Sherry
搭配食物:
腌肉(烟熏肉)
软奶酪:卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
葡萄酒与食物搭配基本准则1、口感醇厚的搭配口味浓郁的食物,口感清淡的搭配清爽的食物。葡萄酒往往需要比食物味道强一点,这样酒才可以驾驭住食物的味道。
2、红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的'时候呈现出红色的肉,如牛、羊、猪等动物的肉)。红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻,且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。
3、白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)。白葡萄酒的个性是酸,能化解一些海鲜鱼类的腥味。
4、甜酒配甜食。如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。
葡萄酒搭配禁忌1、榴梿
榴梿中还有大量硫元素,会影响肝脏对酒精的吸收,也就是容易醉酒。对身体有害。
2、柿子
喝酒的时候不能吃柿子,因为柿子中还有鞣酸,在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块,无法排出,无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。
3、山楂
喝酒不能吃山楂,那么吃了会怎么样呢?不是百分百,但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂,一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。
4、菠萝
常识告诉我们,菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质,会在酒的作用下对肠胃进行破坏,轻则呕吐,重则肠胃痉挛。
5、红薯
红薯本身还有淀粉较多,胃消化起来就比较慢,加之与酒一起吃会使得红薯与胃酸会发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。
6、凉粉
凉粉在制作加工的过程中加入了白矾,而白矾会减缓胃肠的蠕动,如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间,增加对酒精的吸收,加重酒精对身体的危害。
7、腌腊食品
腌腊食品,此类食物中含有较多的亚硝酸盐和色素,与酒精会起化学反应,不仅伤害肝脏还损害口腔、食道和胃肠粘膜。
8、药物
药物,很多类型的药物都会与酒精发生不良反应伤害人体,特别是神经类药物,与酒同食会使得中枢神经受抑制,轻则出现神志恍惚、身体活动不协调,重则呼吸困难,甚至出现昏迷现象。
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