白茶银针的冲泡方法
白茶分为:白毫银针,白牡丹,贡眉寿眉。白毫银针是白茶当中等级最高的。下面是小编整理的白茶银针的冲泡方法,欢迎阅读!
一:选择器皿
白毫银针的.冲泡一般我们建议选择的是盖碗 。盖碗的优点是不吸茶香 不夺茶气 还能把每一遍冲泡的滋味表现的淋漓尽致。
二:冲泡准备
在冲泡之前我们最好要温杯洁具 温杯洁具第一是为了进行消毒 第二是器皿有一定的热度当干茶投入后能起到醒茶的作用,能更好的发挥出茶性。
三:投茶量
因为今天我们选择的是用盖碗冲泡(3人左右) 一般盖碗冲泡 投茶量在5克左右。也可以说是主泡器的1/3左右。口味重或者人多的情况下可适当加2——3克.
四:冲茶及水温控制
白毫银针因采摘时间早,属于比较细嫩的芽茶(好的银针第一泡可以直接饮用不需要洗茶),它的白毫非常容易浸出。所以水温应该控制在85度——90度之间 。第一泡茶的时候,沿边缘慢慢注水,注水不能太急,水流细小缓慢。出汤时,动作要轻缓,即冲即出,不要来回拨动茶叶。每种茶都有其特定的冲泡方法,一般前三泡,5-10秒出汤,从第四泡开始,冲泡时间需逐渐递增根据自己口感每次可延续15秒——30秒左右。
五:品鉴
白毫银针前三泡品毫香、花香,香韵明显。三泡之后,开始品茶味。好的白毫银针茶汤内含物质丰富,颜色清亮,白毫明显。
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