炸酱面的家常美味做法
炸酱面怎么做好吃?炸酱面是中国北方十分流行的一道面食,不同的地区有着不同的制作方法。那么,在家如何制作炸酱面呢?下面,我们就来看看炸酱面的家常做法。
炸酱面的`家常做法
材料:面条、五花肉、甜面酱、姜葱、胡萝卜、黄豆芽、黄豆嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒
做法:
1、黄瓜、胡萝卜、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁;
2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分;
3、肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释;
4、锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香;
5、挑拣出葱姜、八角,倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀;
6、加入蒜末、辣椒不断搅拌,熬至酱汁粘稠即可;
7、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗;
8、码上菜码、放上炸酱即可食用。
炸酱面的营养价值
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。
当然,需要注意的是:因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外,食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
以上就是关于炸酱面的家常做法的介绍,希望对您有所帮助!
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