小猪佩奇馒头的做法步骤
导语:你还在吃白馒头?你out了!跟着小编来做不同的馒头吧,下面是小猪佩奇馒头最正宗的做法,一起来学习下吧:
小猪佩奇馒头食材介绍
水165克,面粉300克,糖30克,酵母粉3克,红曲粉少许,竹炭粉少许,
小猪佩奇馒头的做法步骤
1、把水、面粉、糖和酵母粉放入面包机中,揉成适当的面团。
2、分别切出20克、30克和150克的面团。
3、150克面团加入红曲粉,调出红面团,30克面团加入竹炭粉调出黑面团,剩下的大块面团加入少许红曲粉调成粉色面团揉匀揉光滑。
4、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。(后来发现保鲜膜有点粘)
5、发酵好的粉色面团下成4个剂子。用其中的三个做脸型。预留一块做腿和胳膊。
6、取一块揉圆擀成圆片,用剪刀剪出脸型,如图所示。
7、剪下的面团分成3块,1个搓圆摁扁,2个搓成水滴状。
8、把鼻尖处摁扁,把小圆片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔;水滴粘在头顶上成耳朵。如图所示
9、取一点红色面团擀成圆片用中号花嘴的底部切出圆片,粘在脸蛋上,做出红脸蛋。
10、剩下的红色面团分成三份。
11、压扁,并把一边压薄。
12、抹水后粘上小猪的头。
13、把预留的一块粉色面团分成12份。
14、搓成细条,4个一组粘在身子后面,做出胳膊和腿 。
15、然后放入刷了油或铺了屉布的蒸格里。
16、白色的面团擀成圆片,用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。
17、黑色的面团分别做出眼珠,嘴巴,鞋子和衣服上的小兔子。蘸点水粘在恰当的位置上。盖上盖进行二次发酵。
18、因整形时间较长,所以二次醒发10分钟就可以了。发酵完成后,冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。
19、成品图
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