香辣面的制作方法
有许多人在上班的时候,总喜欢中午的时候来上一碗香辣面,浓浓的香味,满嘴流油,加上肥嫩的牛肉,真是爽爆了,但是总在饭店吃也不是一个事,如果自己会做一碗香辣的'牛肉面的话,想象就觉得是一件很幸福的事情,那么香辣面的做法是什么呢?下面是小编为大家整理的香辣面的制作方法,欢迎参考~
香辣面的制作方法主料:牛腩50克、面条500克、洋葱适量;
调料:食盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、白芷1片、丁香3颗、肉蔻2个、香辣酱2汤匙、花椒粉14茶匙等。
做法:
1、将卤包里用的料(八角两颗,花椒1小撮,桂皮1小段,香叶3片,白芷1片,丁香3颗,干辣椒1个,肉寇2个)全部放在纱布中。
2、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)。
3、牛肉切成大块。
4、将肉放入开水锅中焯一下,去除血沫。
5、高压锅坐开水,将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中,倒入料酒。
6、将牛肉倒入,盖上高压锅盖,阀上汽后压制15分钟,关火放汽后打开。
7、打开高压锅盖后,牛肉用筷子能穿透即已压制好。
8、将压好的牛肉块捞出。
9、将洋葱切块,蒜切片,葱姜切末,胡萝卜切块备用。
10、锅中倒入油,烧热,下入洋葱,葱姜蒜爆出香味。
11、放入2汤匙香辣酱翻炒出油。
12、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下。
13、倒入压牛肉的汤,烧开,依次加入盐少许,鸡精,老抽1茶匙,花椒粉煮到胡萝卜变熟即可。
14、将胡萝卜和牛肉捞出,调入14茶匙老抽,一是上色,二是为是牛肉更入味。
15、现成的板面,面条下锅煮熟,将煮好的面条捞入碗中。
16、放上几块牛肉和胡萝卜,然后冲入煮好的香辣的牛肉汤,撒上香菜即可。
看了小编的介绍,你是不是觉得香辣面也并不难做呢?那就给自己一个机会,抓紧时间准备食材,为家人做上一份香辣面吧,相信你的厨艺会让所有人赞不绝口的!心动不如赶快行动,最好还亲自实践一下比较好。
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