教你自制韩式烤肉
教你自制韩式烤肉
如今很多人都喜欢上了韩国料理,特别是韩式烤肉。但是很多时候吃韩式烤肉都要去店里就很麻烦,今天我们整理了一些韩式烤肉的做法,学会了在家也能用简单的方法吃到烤肉。
下文中介绍了一些韩式烤肉的做法,让大家将烤肉搬回家,在家也能吃到正宗的韩式烧烤口味。
韩式烤肉做法一
菜谱简介
材料
牛肉200克,洋葱半个,大葱半根,香菇2-3朵,酱油,蒜末,姜汁,白胡椒粉,香油,糖。
做法
1、牛肉片洗净,沥干血水;泡好的香菇和洋葱切宽条,葱切斜片。
2、在牛肉片和蔬菜中加入酱油、蒜末、姜汁、胡椒粉、糖、香油、白芝麻调味,并抓拌均匀,腌制10分钟,让牛肉更入味。
3、加热平底锅,把调好味道的牛肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出。小诀窍1、炒时锅中不放油,最好分次,少量来炒,以免火力不够大,牛肉出水就不香了。
2、韩国烤肉用特制的铜锅,将牛肉片放在铜锅上烤。家庭做时,以炒代替烤比较方便。
韩式烤肉做法二
材料
猪肉,韩国辣酱,大葱,生姜1小块,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油。
做法
1、首先将清洗干净的`猪肉切成片状,厚度有一定要求,大概要4毫米左右。
2、大葱切小块,生姜,大蒜剁碎。
3、用韩国辣酱,芝麻油,芝麻,还有大葱,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上。
4、肉片取出,烤盘上铺一些大葱段,肉片放到上面,刷一层菜油。
5、烤箱预热220度,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤大概5分钟即可。
小诀窍
时间仅供参考,根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间。
韩式烤肉做法三
材料
里脊肉500克,烧肉酱汁75克,洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克,泡菜300克。
调料
酱油45克、味口林45克,苹果泥45克,炒香的白芝麻15克,辣椒酱200克。
做法
1、里脊肉洗净,切厚0.5厘米的大片,加烧肉酱汁拌匀;洋葱切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮,斜刀切厚1厘米的片;南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重约10克的块。
2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中,小火烧烤(烤至时间依个人而定,一般烤5分钟),里脊肉烤熟后剪成小块,蘸调好的调料A或调料B,夹泡菜后用生菜叶包裹,直接食用即可。
小诀窍特点
肉嫩清香,风味别具一格。
备注
1、里脊肉切块不能太小
里脊肉烤制前切的块不能太小,否则烧烤时肉中汤汁容易流失。
2、烧肉酱汁的制法
洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林(一种调味用的甜酒)60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。
韩式烤肉做法四
材料
原料
牛上脑,洋葱,香葱。
调料
盐,糖,酱油,米酒,香油,芝麻,韩式辣酱,蒜蓉,葱花,嫩肉粉。
做法
1、将牛肉冻到容易切的程度切片,淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。
2、把所有调料搅拌在一起加入牛肉中,再加入洋葱丝和香葱段抓匀,腌制30-60分钟。
3、煎锅烧热后倒如香油,加入牛肉。不要马上翻炒,待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。
4、最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。
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