日式照烧鸡排饭制作方法
日式照烧系列是日本料理中的经典,照烧鸡排饭也是颇受欢迎的。下面是小编分享的日式照烧鸡排饭制作方法,一起来看一下吧。
所需食材:
主料:鸡腿2只,胡萝卜一个
辅料:五香粉两勺,料酒两勺,盐少许,香油少许,生抽五勺,蜂蜜五勺,水少许
做法步骤:
1. 鸡腿两只清洗干净哦
2. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,把骨头剔出来,,其实不难啦,但是要注意手哦
3. 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软,用叉子在鸡皮上均匀的叉匀,这样不仅可以防止皮缩,还能更好的入味哦,另外没有叉子的牙签也可以哦。。
4. 再处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻的`按摩,大概腌制十分钟左右。。。
5. 开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺,生抽五勺,料酒两勺,在加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底。。
6. 平底锅内不要加油,鸡皮朝下煎至出油
7. 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
8. 领取一锅,锅内上水将胡萝卜焯水,并沥干水分,加入香油和少许盐搅匀
9. 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油份,将调好的照烧汁放入锅内,,小火慢慢炖三分钟,大火收汤,留一小部分汤汁。
10. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上,将鸡肉切成长条即可。。
11. 然后鸡肉放在米饭上面就可以开吃啦。
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