小吃做法大全
导语:小吃的做法有很多,它不是单指一样东西,每个地方都有很传统的小吃,下面就由小编为大家介绍一下小吃做法大全,大家赶快去看看吧~
地瓜球
材料
A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,细砂糖25公克,猪油20公克。
做法
1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。
2.将作法1搓成长条状,分割成等份,并搓成丸子状备用,起一锅,待油烧热至110℃后,将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后,轻轻搅拌锅内的油,待丸子表面呈现金黄色后,捞起并沥干油即可。
老北京小吃-蛤蟆吐蜜
材料
中筋面粉300克、豆沙馅500克、小苏打2克、芝麻适量。
做法
1、过筛的面粉加入2克的小苏打,加入适量的.清水和成面皮光滑的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
3、将面团分成每份50克的小面团,取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅,用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团。
4、面团轻轻压扁,滚圆。
5、周边沾点水,滚上芝麻。
6、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中。
7、烤箱链接好手机设置并提前预热,上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可。
馋嘴小吃-糖不甩
材料
糯米粉(100克)、面粉(20克) 熟花生米(20克)。
做法
1、准备好所有的食材。
2、60克红糖加入20克面粉。
3、加入少许的清水。
4、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。
5、汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。
6、熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。
7、压成花生碎备用。
8、糯米粉加入温水搅拌成面絮。
9、在揉成面团。
10、把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。
11、取一份糯米面团包入红糖馅。
12、包起搓成小圆球,依次全部做好
13、把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。
14、煮至糖不甩浮起就熟了。
15、把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。
川香钵钵鸡
材料
鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量。
做法
1、鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可,浸泡片刻后捞出自然晾冷,用刀切成片状。汤汁不要倒掉,晾凉后待用。
2、大蒜切末,取小半碗晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁。
3、将切好的鸡胸肉用牙签穿起,放入汤钵内,淋入味汁,撒上炒香的白芝麻即可。
小诀窍
1、钵钵鸡要做的好吃,调味汁很重要,选择味道好的酱油也很关键。加了红油和藤椒油,那个香辣想不好吃都难啊。
2、我只做了一块鸡胸肉,份量约供1-2人食用,如果人多可以多做些,或者用整鸡来做,适当加大香料和调味料即可,喜欢麻辣还是清淡口味可随喜好酌量增减。
3、钵钵鸡除了用鸡胸肉,还可以用整鸡、鸡翅,鸡腿,鸡杂来做。
4、钵钵鸡的肉讲求嫩,最好要用小火慢煮,可使其肉质细嫩一些。
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