上海小吃脆皮炸鲜奶的做法
导语:其实“脆皮炸鲜奶”做起来很简单,您可提前做好馅料,到炒菜的时候合些面糊,一炸就好。味道绝对更棒了!下面是其做法,一起来学习下吧:
做脆皮炸鲜奶所需食材:
主料:牛奶250g,玉米淀粉30g,白糖25g,炼乳少许
脆皮炸鲜奶的'做法步骤:
1. 250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠。
2. 找一个矩形容器,涂一层油。倒入奶糊,晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹,下图为冷却前的样子)
3. 奶糕切条,滚一圈低筋面粉。(我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液,滚了一圈面包糠,也可以省略蛋液和面包糠。)
4. 油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄。
5. 【炸鲜奶】完成!
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