披萨怎么做才好吃-2017年美味披萨的做法步骤“推荐”
披萨的美味,总有人能懂!下面,小编为大家分享美味披萨的做法步骤,快来学学吧!
黑椒牛柳披萨
主料:小麦面粉200克,小麦富强粉400克
辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,牛肉(瘦)100克,柿子椒20克,洋葱(白皮)15克,奶酪130克
调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克
做法:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色取出;
3. 将牛肉洗净切片;
4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈;
5. 洋葱去皮切条,备用;
6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上黑胡椒酱(25克);
7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝;
8. 再均匀铺上牛肉、青(6克)、红(6克)、黄椒(8)、洋葱;
9. 最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
11. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
榴梿披萨
食材:
高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克,食盐5克。榴梿肉约400克、、马苏里拉奶酪200克,另准备少许奶油擦披萨盘用。
做法:
1、高筋面粉、干酵母、砂糖、清水全部加入盆中,用刮刀搅拌均匀,再用手揉压成面团。
2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑,取出在案板上摔打出筋,至少重复二十到三十遍。
3、室温(约30℃左右)发酵约40分钟。
4、披萨盘抹上黄油,取面团400克,均匀铺满披萨盘,周边略高,用叉子在整理好的饼坯上扎孔。
5、撒上奶酪丝。
6、铺上切好片的榴梿肉,撒上奶酪丝
7、放中、下层,上火200度,下火减半,烘烤约10分钟。
海鲜披萨
食材:
虾仁、蛤蜊肉、鱿鱼圈若干,小洋葱1个,大蒜头1个,橄榄油75毫升,番茄酱,番茄汁各1勺,250 克切成颗粒状的番茄,盐,白胡椒粉,甜辣椒各1勺,糖少许,面粉250克,白蘑菇100克,大葱3根,奶酪220克,干酵母3.5克
做法:
1.洋葱,大蒜头切碎放入加热的'橄榄油中稍箭,撒入番茄颗粒收汁,加番茄汁,盐,胡椒粉,甜辣椒,糖调味。3分钟后盛出番茄沙司,冷却备用。将干酵母粉放入水中溶解。
2.将面粉,盐以及干酵母混合,加入热水和橄榄油。
3.所有原料拌匀,合成光滑的面团。放入封闭的器皿中静置约30分钟发酵。
4.白蘑菇洗净,切片。取出面团分成两份,分别擀成圆饼形(只直径约19cm),然后静置约15分钟。将锅加热,放入大葱和白蘑菇稍煎,再倒入虾仁,蛤蜊肉,鱿鱼圈,中温煎5-8分钟,加盐和胡椒调味。将乳酪切片。在披萨上刷一层番茄沙司,铺上虾仁,蛤蜊肉和乳酪片。
5.将烤箱先预热至摄氏200度,然后放入披萨烤约20分钟即可。
培根火腿披萨
食材:
培根,火腿、洋葱,番茄,甜椒,芝士奶酪,披萨饼胚。
做法:
1.将材料都切成小丁
2.披萨饼胚背面涂抹一层色拉油,正面涂抹一层番茄酱/披萨酱
3.将提前准备的蔬菜丁和培根丁、火腿均匀的铺在番茄酱上,均匀撒上黑胡椒粉,还可放西式辣椒籽(按照自己口味添加)最后铺一层芝士奶酪,盖住蔬菜丁。
4.烤箱预热后,200度烤7分钟,观察芝士奶酪融化即可。
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