老字号品牌生存的危机
老字号是中华文明的奇葩,是工商业主体的无形资产,有着相当高的商业和文化价值。但勿庸讳言的是,在历经市场风雨、几经变化沉浮之后,承载百年历史积淀的老字号亟待得到振兴和发展。本文将阐述老字号品牌企业面临的挑战作出相应的回答,希望对读者有益。
老字号品牌企业面临的挑战主要表现在以下方面:
整个消费环境的变化,给老字号带来了冲击社会的变迁,经济的发展,带来的是人们生活一系列的变化。在消费领域,消费者的消费心理、消费行为和消费习惯也受到影响。当今社会,一个很明显的特征就是消费者生活节奏加快,体现在消费行为上要求消费的快捷和环境的便利。而有些老字号则难以适应这样的'变化,技术更新缓慢,产品开发速度较慢,缺乏人手,造成消费者的流失。
此外,在产品的包装设计上也跟不上现代人的审美要求。这些问题都是老字号需要面对和解决的。
竞争环境的变化,带来了更多的压力在老字号集中的食品餐饮行业,老字号面临国外企业的巨大挑战。这些外资企业在经营模式上采用连锁、规模和标准化形式。技术上比较稳定;产品创新速度比较快;包装卫生时尚;统一价格,统一供货。这些都为其控制成本,保障品质提供了条件。凭借现代的管理方式,吸引了大批年轻人。
消费这些产品甚至成为年轻人的生活时尚。相比较而言,我国老字号商业企业一般都属于中小型商业企业,有的甚至还是手工作坊形式,品种单一、成本高价格高,生产能力比较低,购物环境不如超市和大卖场,难以与超市和大卖场相抗衡。
人才的缺乏成为老字号发展的软肋:由于老字号非常注重保持产品的原汁原味,在技术的传播上也有严格的规章。讲究将技术传给自己人,主要会采用师徒相传的方式。但是由于周期比较长,要求比较高,又缺乏激励机制,很多人不愿意去付出如此多的代价,导致现在老字号的后继无人,制约老字号的发展。
老字号品牌企业要实现持续发展,最根本上要保障品牌的技术、产品和服务,老字号品牌首先应该在现有技术优势下,汲取更多的先进技术,改进工艺,这是保障品牌发展的重中之重。
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