佛教在茶文化對外傳播的重要性
導語:佛教認為人身難得。眾生在無量劫的輪迴中,獲得人身的機會如“盲龜值木”,極為難得。對修學佛法來説,人身無八無暇、有十圓滿,是學習佛法最好的善緣條件。無論我們報答父母的養育之恩,追求世間的幸福生活,還是修學佛法,追求出世間的解脱利益,都要依靠這極為難得的寶貴人身。
佛教是公元前6至5世紀由古印度釋迦牟尼創立的(大致與我國的孔子、老子時代相當),最初由西域傳入我國,東漢初年開始廣為流傳,在隋唐和盛唐時,全國已經有了很多的佛教寺院,寺院經濟也有了突出的發展,其中茶葉是重要的內容。我國茶葉的興盛時期是唐朝,在佛教的禪宗發展的基礎上風盛起來的,由於坐禪中閉目靜思,極易睡着,所以坐禪中“唯許飲茶”。
在我國的唐宋時期,佛教盛行,寺必有茶,教必有茶,禪必有茶;特別是在南方寺廟,幾乎出現了廟廟種茶,無僧不茶的嗜茶風尚。佛教認為:茶有三德,即“坐禪時通夜不眠;滿腹時幫助消化,茶且不發。”有助佛規,這也許是佛教倡茶的原因之一。
事實上在魏晉甚至更早的時候,茶葉就已成為我國僧道修行修煉時常用的飲料了。如:陸羽在《茶經》中多次引述了兩晉和南朝時僧道飲用茶葉的史料。其中引錄的《釋道該説續名人傳》稱:“釋法瑤,姓楊氏,河東人,永嘉中過江,遇沈台真君武康小山寺,年垂懸車,飯所飲茶。”又摘引的《宋錄》稱:“新安王子鸞,豫章王子尚,詣曇濟道人於八公山,道人設茶茗,子尚味之曰:‘此甘露也,何言茶茗’?!”。這説明在魏晉南北朝時,我國僧道已有尚茶之風。
我國寺廟不僅重視茶葉,而且也是生產、宣傳、和研究茶葉的中心。在古代,也只有寺廟最有條件研究茶葉,提高品質。因為寺廟都有一定的田產,和尚不參加勞動,他們有時間、有文化來講究茶的採造、品飲藝術和寫書作詩來宣傳茶葉文化,所以,我國有“自古名寺出名茶”之説。
根據史料記載、以及民間傳説,我國古今眾多的名茶中,有不少最初是由寺院種植、炒制的。如四川雅安出產的“蒙山茶”,亦作“仙茶”,相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植,因其品質優異,被列為向皇帝進貢的貢品。福建武夷山出產的“武夷巖茶”,前身叫“烏龍茶”,該茶以寺院採製的最為正宗,僧侶按不同時節採摘的茶葉,分別製成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍鬚”三種名茶。北宋時,江蘇洞庭山水月院的山僧採製的“水月茶”,即現今有名的“碧螺春茶”。明隆慶年間,僧徒大方製茶精妙,其茶名揚海內,人稱“大方茶”,是現在皖南茶區所產的“屯綠茶”的前身。浙江雲和縣惠明寺的“惠明茶”,有色澤綠潤,久飲香氣不絕的特點,1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質獎章。此外,產於普陀山的“佛茶”、黃山的“雲霧茶”、雲南大理感通寺的.“感通茶”、浙江天台山萬年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等,都是最初產於寺院中的名茶。
佛教寺院不僅對茶葉的栽培、焙制有獨特技術,而且十分講究飲茶之道。寺院內設有“茶堂”,是專供禪僧辯論佛理、招待施主、品嚐香茶的地方;法堂內的“茶鼓”是召集眾僧飲茶所擊的鼓。另外寺院還專設“茶頭”,專管燒水煮茶,獻茶待客;並在寺門前派“施茶僧”數名,施惠茶水。寺院中的茶葉,稱作“寺院茶”,一般用途有三:供佛、待客、自奉。據《蠻甌志》載,覺林院的僧人待客中等茶、自奉以下等茶、供佛以上等茶。“寺院茶”按照佛教規矩有不少名目,每日在佛前、堂前、靈前供奉茶湯,稱作“奠茶”;按照受戒年限的先後飲茶,稱作“戒臘茶”;化緣乞食得來的茶,稱作“化茶”等等。學佛的人是時刻都注意學習的,生活中的所有事情都與學佛、信佛掛鈎,以求對佛的尊敬和學佛的長進,這一方式其實是較為有效的,而飲茶也當然地列入了這一範疇。我國的不少佛門聖地、名山寺廟都種有茶樹,僧人自採自制,飲茶唸佛,修身養性,高齡僧人無數,究其長壽原因,與長期飲茶有關係。
統而言之,無論在茶的種植、飲茶習俗的推廣、茶宴形式、茶文化對外傳播方面,佛教都有巨大貢獻。我國的飲茶習慣是隨着佛教一起傳入到日本的。
-
烏龍茶的沖泡方法-烏龍茶的功效與作用
俗話説三分茶七分泡,沖泡烏龍茶,也需要一定的沖泡技巧,今天就讓小編來給大家説説烏龍茶的的正確沖泡方法和作用。烏龍茶的泡法泡茶的程序分為三個階段,第一階段是準備,第二階段是操作,第三階段是結束。沖泡流程1、備具、洗具:準備好要用來沖泡烏龍茶的茶具,燒開一壺開...
-
枸杞子茶的泡法與功效
枸杞茶其實是一道中藥。如果一個人連續三天沒有排便,就該買點沒特別苦味的枸杞茶喝上一喝了,因為枸杞能夠挑出附着在腸壁上的宿便。枸杞可分為三個部分來使用:枸杞葉可用來泡枸杞茶飲用;紅色果實枸杞子可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為地骨皮,一般當作藥材使用,因此,實...
-
茶藝師提示綠茶和枸杞不可同飲
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖泡。但是,綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質。餐館裏流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞,雖然綠茶的量比較少,但也不宜多...
-
毛尖的沖泡方法大綱
都勻毛尖茶在色、香、味上,講求嫩綠明亮、清香、醇爽,因此,綠茶的沖泡,看似簡單,其實極考工夫。因綠茶不經發酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁。此外,又因綠茶品種最豐富,每種茶,由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同,沖泡的水温,時...