普通話考試説話範文：我的拿手菜

漢語是世界上最古老的語言之一，是至今仍通用的使用語言時間最長的語言之一。下文是小編為大家收集整理的關於普通話考試説話範文：我的拿手菜，望對考生們有所幫助。

　　普通話考試説話範文：我的拿手菜

我的拿手菜是炸扣肉，這道菜對於現在家庭已不是少見的菜了，但對於小時候我們農村的小孩，卻是罕見的，是難得吃上一次的，農村裏喝喜酒或辦喪事時，一桌菜往往有10種菜左右，其中必定有一種是扣肉的，就在這時，無論愛不愛吃肥肉(扣肉中多半是肥肉)，都能吃上一兩塊扣肉，因為這畢竟是難得的一次機會。平時，我們是沒機會吃上扣肉，一來沒錢買，二來也不會做這道菜，由於這道菜色、香、味俱全，所以每次這道菜一上桌，一下子就被夾完了。近來，人們的錢袋漸漸鼓起來了，我家也不例外，我爸以前跟別人學過幾樣菜，其中有一道菜就是炸扣肉，於是，我家不只是在辦喜事或喪事時才得嘗這道菜了。漸漸地我也學會了做這道菜，而且做成之後的色.香.味也並不遜於我爸做的。這道菜便成了我的拿手菜。下面我就介紹一下這道菜的做法。步驟是：(1)買回肥瘦.帶皮的豬肉和葱.八角.五香粉.醬油.米酒等原料。(2)刮乾淨豬皮上的毛並且戳一些小洞，然後燒開大半鍋豬油，接着把這幾塊豬肉放進鍋裏炸。(3)約摸炸了十二、三分鐘左右就停火，把豬肉撈出來涼幹(4)炸好的豬肉涼了之後，就把它切成一片一片，把適量的五香粉.醬油.米酒拌混一起做成扣肉的配料，再把數根葱(不用切)放進做好的配料中拌混，最後拿起配料中的葱，手出力地捏出葱的汁擦到那一片片扣肉上，這樣就可以把上好配料的扣肉放進鍋裏面蒸了。(5)約摸蒸了四五分鐘後就取出。這樣，美味可口的扣肉就做成了。

大家學做這道菜時，千萬別把第(4)、(5)個環節漏掉，因為還未上過配料的，又未蒸過的扣肉有一股焦味，沒味道，而且肥肉部分吃來很容易使人膩，所以，這時不要心急，嘴饞馬上吃。應該上好配料蒸過之後吃才可口，這時你會吃一片想一片，同時也不覺得肥肉的可惡了。

　　【拓展閲讀】

　　一、 用普通話語音朗讀

普通話朗讀是一門學問。它除了要求應試者忠於作品原貌，不添字、漏字、改字外，還要求朗讀時在聲母、韻母、聲調、輕聲、兒化、音變以及語句的表達方式等方面都符合普通話語音的規範。朗讀一篇作品，如果連普通話都讀不準確，甚至讀錯了，那就會影響聽眾對原文的理解，甚至會鬧笑話。要使自己的朗讀符合普通話的語音規範，必須在以下幾方面下功夫：

1.注意普通話和自己方言在語音上的差異。普通話和方言在語音上的差異，大多數的情況是有規律的。這種規律又有大的規律和小的規律，規律之中往往又包含一些例外，這些都要靠自己去總結。單是總結還不夠，要多查字典和詞典，要加強記憶，反覆練習。在練習中，不僅要注意聲韻調方面的差異，還要注意輕聲詞和兒化韻的.學習。

2.注意多音字的讀音。一字多音是容易產生誤讀的重要原因之一，我們必須十分注意。多音字可以從兩個方面去注意學習。第一類是意義不相同的多音字，要着重弄清它的各個不同的意義，從各個不同的意義去記住它的不同的讀音。第二類是意義相同的多音字，要着重弄清它的不同的使用場合。這類多音字大多數情況是一個音使用場合“寬”，一個音使用場合“窄”，只要記住“窄”的就行。

3.注意由字形相近或由偏旁類推引起的誤讀。由於字形相近而甲字張冠李戴地讀成乙字，這種誤讀十分常見。由偏旁本身的讀音或者由偏旁組成的較常用的字的讀音，去類推一個生字的讀音而引起的誤讀，也很常見。所謂“秀才認字讀半邊”，鬧出笑話，就是指的這種誤讀。

4.注意異讀詞的讀音。普通話詞彙中，有一部分詞(或詞中的語素)，意義相同或基本相同，但在習慣上有兩個或幾個不同的讀法，這些被稱為“異讀詞”。為了使這些讀音規範，國家於五十年代就組織了“普通話審音委員會”對普通話異讀詞的讀音進行了審定。歷經幾十年，幾易其稿。1985年，國家公佈了《普通話異讀詞審音表》，要求全國文教、出版、廣播及其他部門、行業所涉及的普通話異讀詞的讀音、標音，均以這個新的審音表為準。在使用《審音表》的時候，是對照着工具書(如《新華字典》、《現代漢語詞典》等)來看。先看某個字的全部讀音、義項和用例，然後再看審音表中的讀音和用例。比較以後，如發現兩者有不合之處，一律以審音表為準。這樣就達到了讀音規範的目的。考試大收集整理

　　二、 把握作品的基調

基調是指作品的基本情調，即作品的總的態度感情，總的色彩和分量。任何一篇作品，都會有一個統一完整的基調。朗讀作品必須把握住作品的基調，因為作品的基調是一個整體概念，是層次、段落、語句中具體思想感情的綜合表露。要把握好基調，必須深入分析、理解作品的思想內容，力求從作品的體裁、作品的主題、作品的結構、作品的語言，以及綜合各種要素而形成的風格等方面入手，進行認真、充分和有效的解析，在此基礎上，朗讀者才能產生出真實的感情，鮮明的態度，產生出內在的、急於要表達的律動。只有經歷這樣一個複雜的過程，作品的思想才能成為朗讀者的思想，作品的感情才能成為朗讀者的感情，作品的語言表達才能成為朗讀者要説的話。也只有經歷這樣一個複雜的過程，朗讀者才能以作品思想內容出發，把握住基調。無論讀什麼作品，這“案上的工作”都不能少。

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