甜椒的儲存方法及種植栽培方法

甜椒是茄科辣椒屬辣椒的一個變種，分佈於中國大陸的南北各地，甜椒的儲存方法是什麼呢?本文是小編整理甜椒的儲存方法及種植栽培方法的資料，僅供參考。

　　甜椒的儲存方法

果籃法

1、拿一個竹筐，在竹筐的下面和四圈都用牛皮紙鋪上一層。這樣可以去除多餘的水分。

2、把裏面裝滿之後，密封嚴實，放置的位置應該是氣温不高，空氣流動較好的位置。氣温過高的話很容易加快細菌的滋生，讓甜椒壞的更快。

3、每經過十天左右整理一次，這種辦法可以儲存兩個月。

缸儲法

1、家裏有缸的小夥伴可以選擇這個辦法，型號不用太大，中小號就可以。但是有一點需要注意，洗乾淨的缸不要直接裝辣椒，要用百分之一的漂白粉液殺毒之後晾乾再使用。

2、放它們也是有要求的，不能所以擺放，要把辣椒柄衝上放置。一層一層的擺上就好。這時可以用帶三四顆小孔的薄膜封住缸口。

3、防治的位置温度不宜過高，八到十度即可。

袋儲法

1、如果不想那麼麻煩的朋友可以選擇四五十釐米的塑料袋，但是袋子的中間要有出氣孔。

2、裝進甜椒，將口部扎牢，放置位置可以參考上面兩個。

3、袋內若果有水珠出現，每週通風一兩次，如果發現爛掉的甜椒，要及時的拿出來。

小貼士

有條件的朋友可以選擇窖藏或者草木灰儲藏，不過大多數朋友都愛選擇上面的幾種辦法，簡單方便，又不需要太多的空間。

怎麼樣儲存甜椒

最適儲存温度：7-13℃ 相對濕度：90-95%RH 冷害：6-7℃以下 甜椒在6-7℃以下會發生冷害，在13℃以上則易促進後熟及細菌性軟腐病的散佈。

甜椒於6-7℃以下儲存約一週。種子首先變黑，隨後甜椒外部開始潰爛。於10℃儲存約3周，種子會轉黑，但椒體不易潰爛;15℃儲存則種子不變黑，然因蒂頭變黑髮黴，亦於1個月左右結束儲存期。收穫後快速預冷，可減少甜椒的市場損失，強力通風預冷、水冷及真空預冷等皆可利用。甜椒受到乙烯的作用會加速老化，儲存時應注意。

此外，低氧狀況(3-5%)可防止後熟及降低呼吸作用，高濃度CO2可延遲綠色的褪去，但會引起蒂部褪色。 儲存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃) 儲存期限(天) 5-7 10-14 18-25 18-25 2-4

　　柿子椒的挑選與儲存

挑選方法

選那些堅硬表皮無皺的。查看綠色的莖。避免有發軟和凹下去的部分。避免有裂縫、砍傷、黑點。

儲存方法

裝進塑料袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一週，但紅色的卻只能放3～4天。

　　甜椒種植方法

蔬菜名稱:甜椒

別名:西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒

科屬:茄科，辣椒屬

甜椒原產於美洲熱帶地區，於明朝末年傳入我國。甜椒的營養價格很高，它含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，深受國內外消費者的歡迎。

生長習性

種子發芽的適宜温度為15~30℃，最適温度為25℃左右，生育最適温度白天27~28℃，夜間18~20℃，地温17~26℃。對光照長短和光照強度的要求不嚴格，只要温度適宜，一年四季均可栽培。甜椒比較耐，適合進行設施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐澇，對水分的要求嚴格。適宜基質相對濕度60%~70%，適宜空氣相對濕度70%~80%。

植物學特徵:

1、根系:淺根性植物，木栓化程度高，再生能力強，再生能力差，根量少，莖基部不易發生不定根，根系抗逆性差，既不耐旱，又不耐澇，對氣氛要求也很嚴格，另外，對土傳病害抵抗能力較差，所以栽培時，宜選擇勇氣性良好、潔淨且肥沃的土壤。栽培時儘量把促根、保根、壯根做為生產管理的中心環節。

2、莖杆為直接型，木質部發達，腋芽萌能力弱，株冠較小，根據這一特點，定植時應增加每畝株數，把密度看成甜椒增產的重要措施，由於甜椒根系不太發達，加上植株頂端生長墊較差，生長速度也較慢，因此在田間管理上應以促為主，控制為輔，使其儘快發秧。

3、結果習性:有無限分枝型和有限分枝型兩種，我縣出口甜椒均屬於無限分枝型，觀賞椒和簇生椒屬於有限分枝類型。

4、種子:千粒重為4.5-7.5克。

對環境條件的要求:

1、温度:甜椒的特徵是喜温暖、喜肥，但怕寒冷、怕高温、怕曬、怕乾旱又怕澇。最適宜生長的温度為22-30℃，在幼苗時生長適温為30℃，開花結果階段適於温度白天21-26℃，夜間16-20℃，植株長大後，抗低温能力較強，所以可以戀秋生長。適宜種子發芽的温度是28-30℃。

2、水分:甜椒既不耐澇也不耐旱，因此對土壤水分、空氣濕度要求比較嚴格，在開花期和未封壟前的.乾旱季節，保持一定的濕度對降低地温、保持根系、促進生長、減輕病毒病和因乾旱而發生的落花落果大有好處，而在雨季，及時排水，也可以減輕甜椒病害的發生。

3、光照:屬短日照植物，對日照要求不嚴格，強光直射易發生日灼病，適宜的光照強度為3-4萬米燭光，我縣夏季光照強度5-8萬米燭光，所以生產上彩與平方米間作，從而減弱光照強度，降低地温，利於甜椒生長。

4、肥料:喜肥，生長過程中要求充足的氮、磷、鉀肥料。

栽培技術:

1、育苗:

培育適齡壯苗是獲得豐產的基礎，也是目前我縣生產中存在的主要問題。壯苗標準為:定植前苗子株高20-25釐米，莖杆粗壯，有9-12片葉，且多數現蕾。

⑴整地、作畦、施基肥:甜椒育苗畦要求疏鬆、細臻，做成長6.67米，寬1.67米的標準畦，每畦施腐熟有機肥100公斤，磷二銨0.5公斤。

⑵浸種催芽:

a、浸種:先用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘後，反覆用清水沖洗種子，之後再浸種，以消除種皮帶菌。將甜椒種子浸入55℃温水中，並不斷攪拌，待水温降至30℃時停止攪拌，浸泡12-24小時。

b、催芽:種子經浸泡，吸足水分，用濕麻包片包好，放於30℃條件下催芽，每天淘洗種子1-2次，翻動種子，使受熱均勻，出芽整齊，4-5天后出芽率60-70%時即可播種。

⑶播種:

畝用種量:150-200克，一個陽畦播種子150-175克，可分3-4個畦，可栽1畝地。播種前，畦內先澆水，水滲透到30釐米土層，水滲後撒一層過篩細土，隨後將種子均勻撒於苗牀，播後復土1釐米。

⑷播後管理:

A、分苗前管理:種子發芽出土時期維持較高温度，為此，蓋嚴薄膜，晚上加蓋草簾，保温保濕，加速出苗。白天30℃，夜間18-20℃，幼苗出齊，子葉展開後要降温防徒長，逐漸加大放風量，白天25-27℃，夜間17-18℃，直至撤掉薄膜，分苗前3-4天進一步降低温度，白天加強放風，日温25℃，夜温15℃。播種到分苗，一般不宜再澆水。

B、分苗:甜椒長到3-4片真葉時，進行分苗，分苗畦施肥同育苗畦，一般早春採用暗水分分苗，即按7-8釐米行距開3-4釐米深溝，然後用壺澆水，按8釐米株距擺苗，最後封壟，要求每穴雙株，大小苗分級。

C、分苗後管理:分苗後一週內，為促進根系生長，需保持較高温度，蓋嚴薄膜，新葉長出，澆緩苗水，逐漸撤膜，定植前一週進行低温煉苗，白天15-20℃，夜間5-10℃，分苗後，新根尚未大量生出，不宜澆大水，應小水勤澆，定植前15-20天，苗弱可每畦隨水衝尿素0.25和。

D、囤苗:在定植前一週，在苗牀內充分澆水，第二天將苗帶索挖起，碼放苗牀之間，用土彌縫，以備定植。

2、定植:

⑴整地、施基肥、作畦:選擇肥沃，排灌良好的壤土或沙土種植，定植前翻地15-20釐米，每667平方米施入腐熟有機肥5000公斤，60%撒施，40%溝施，磷二銨10公斤，或用可控緩釋肥，每畝50公斤，做成寬100釐米，高10-15釐米的小高畦，畦上覆蓋地膜，要求畦上打除草劑，48%氟樂靈乳油，每畝100-150毫升，兑水10-20公斤噴霧，淺混土。

⑵定植密度:行距50釐米，株距25釐米，每穴雙株，每667平方米可栽10000株，要求定植濃度以把土索全部埋嚴為宜，定植後用土將定植孔封嚴，防止土壤中的濕墊氣從定植孔溢出，而使甜椒發生生理病害。

3、定植後管理:

前期促根發秧，中期壯根攻秧攻果，後期保秧保果。

⑴定植後至盛果期的管理:露地甜椒定植後要澆定植水，水量不宜太大，以免降低地温，影響緩苗，定植水澆後及時中耕鬆土，增加地温，促進根系生長。8-10天后再澆緩苗水，並進行深中耕，之後控水蹲苗。直至70%植株門椒達2-3釐米大小時，意味着果實已加速生長，要及時澆水追有機肥。肥料:尿素和硫酸鉀10公斤/畝或隨水衝糞稀水，之後仍需中耕，以改善土壤通透性。

⑵盛果期管理:盛果期發秧和結果同時進行，為防止早衰。要及時採收下層果實，並加緊追肥澆水，以利植株繼續生長和開花結果。同時要進行培土，以防倒伏。培土後仍需澆水追肥。肥料:尿素和硫酸鉀15公斤/畝，促進發秧，爭取高温到來之前封壠。7月正值高温多雨季節，地表温度高達50℃以上，掏了根系生長，此時應保持土壤濕潤，勤澆水輕澆水，雨後排水，甜椒根系積水數小時後就可窒息死亡。

⑶結果後期管理:入8、9月份，氣候涼爽，光照充足，適合甜椒生長，這是第二次開花座果的高峯，要加強管理，促進發新枝，多結果，增加後期產量。具體方法是將第三層果以上枝條留兩節後剪去，追肥澆水交替進行，每澆1-2次水，追施一次肥。肥料:和硫酸鉀15公斤/畝，另外結合打藥進行葉面噴肥，尿素+磷酸二氫鉀，濃度0.3-0.5%連噴2-3次。

　　甜椒栽培要點

季節

甜椒在7~9月份的高温季節生長不良，特別是恰逢結果期，常造成落花落果，產量低，品質差，因此，在種植茬口安排上民營儘量避免結果期在高温季節。無土栽培甜椒一般採取兩種茬口安排:

一種是第一茬在7月底8月初播種，8月底至9月初定植，11月開始收穫至次年的1~2月份，主要供應元旦春節市場。第二茬在11~12月播種，翌年2~3月定植，5月初開始收穫至6~7月份。

另一種茬口安排是一年的長季節栽培，即在9月份播種，10月份定植，12月開始採收一直延續收穫至次年的6月份。

育苗

數量:育苗時至少應該準備比需求多1%的數量。

種苗規格:定植時，種苗高度應為12到15釐米，帶四到五片葉。

苗齡:苗齡應取決於季節和自身生長狀況。

根系:根系應得到充分發展，但沒必要非常發達。切勿等到根部生長到包裹機質且緊貼苗盤內壁才出苗。

整地

土壤應耕翻40-45公分，壤土和粘重土壤建議深耕，可能情況下用深鬆犁每2年深耕60-70公分一次。

底肥根據需要施入氮磷鉀複合肥肥料，並進行土壤殺菌消毒以殺滅土中(細菌、真菌)病菌、線蟲和雜草。

在炎熱季節定植時, 建議在清晨或黃昏時土壤濕潤且光照較弱的條件下進行。

定植前土壤應提前澆透,從而促進緩苗。

在光照好的天氣下定植時，為了保護新苗，定植第一週建議使用遮陽率為30%-40%的遮陽網。

在種苗從苗盤到定植入土的過程中, 應儘量縮短時間。

定植時應把種苗四周土壤壓實，以縮小根系周圍的土壤空隙。

為植株整齊生長，把種苗分成不同等級，並分別進行定植，相對來説會得到更好的發展。

定植方向、密度

為了使光照更加均勻，建議南北向定植。

根據光照水平、吊線方式、單行或雙行來密度確定原則。

雙行栽培時，大行90-100釐米，小行50-60釐米,株距35-40釐米，每畝栽苗2200-2500株。

單行栽培時，行距90-100釐米，株距28-32釐米。

灌溉施肥

建議使用水分張力計來確定灌溉量和灌溉間隔，沙性土壤要小水勤澆，而粘重土壤相反。低温季節也應適量減少澆水量。

甜椒對氮、磷、鉀三要素肥料均有較高的要求。幼苗期需適當的磷、鉀肥，花芽分化期受施肥水平的影響極為顯著，適當多用磷鉀肥，可粗開花。天驕不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥過多會造成嚴重的落花落果。

最好進行均衡施肥。

從定植到第一穗花授粉期間，氮磷鉀比例為1:1:1。如果在去除遮蔭網後，落花情況嚴重，可完全停止施肥7-10天。

第一穗花到採摘第一批果期間，氮磷鉀比例為5:3:8。同時按微量元素廠商推薦添加螯合態微量元素，如有必要，單獨補充鏊合鐵肥。在第一階段(從定植到第一穗花授粉期間)，每畝每15天需純氮0.8公斤，磷0.7公斤，鉀1公斤。在第二階段以後(第一穗花到採摘期間)，每畝每15天需純氮4公斤，磷2公斤，鉀4公斤。 以上肥料量為正常情況下的植株需要量，實際施用時還應考慮肥料利用率、前茬殘留等。當冬天温度降低，植株生長緩慢時可適當降低施肥量。

吊線整枝

西班牙式:

在行兩端立樁，並固定牢固，樁高2-2.5米，在合適的高度，用尼龍線在兩個柱樁之間沿植株兩邊拉直，形成一個密閉。的長環形。以保證植株向上生長。

在植株之間每隔80-100釐米處用線繩繫住。

及時繞線，避免植株和果實受損。

除去分枝點以下的葉片和側芽。

除去早期的花有助於形成強壯的植株。

荷蘭式:

留2-4個個主枝，並用吊繩繞住莖部吊起。持續整枝，並保留部分側枝和葉片以保護果實。

授粉座果

一般情況下，每節有1-3個花蕾，只有一個能座果並最終成為果實。

最適座果的温度:白天:低於32度，夜間:15-21度。

正常情況下，甜椒授粉要靠風或昆蟲傳媒。

可以用以下方式達到授粉的目的:自然風、壓縮空氣(鼓風機)、(電子)振動器、大黃蜂、蜜蜂。

人工輔助授粉有助於減少畸形果，增加果實重量，早熟並獲得高產。

花經過授粉後，會產生部分畸形果，在整個授粉過程中要不停去除畸形果。每一輪授粉應保證每株5-8個果實。

4、病蟲害防治:

⑴病害:甜椒主要病害有病毒病、炭疽病、疫病、日灼病等。

甜椒病毒病防治:

①選用抗病耐病品種，如甜雜2號、中椒11號、通椒1號、大辣椒3號。

②適當密植、及早遮嚴地面降低地温，能減輕病害。

③培育壯苗，加強栽培管理，增強抗病力。

④蓋地膜彩銀灰色膜，達到避蚜作用。定植前後選用苦蔘素植物殺蟲劑1000倍液防治蚜蟲，也可用闢蚜霧、康福多、天王星防治，可減輕病害。⑤噴灑NS83增抗劑，定植前後各噴一次50倍液，或噴灑抗毒劑1號300倍液，在發病初期邊連續噴二次。

甜椒炭疽病防治:

①選用抗病品種。

②從無病株上採種留種。

③實行3年以上輪作。

④種子消毒。種子在55℃温水中浸10分鐘後移入冷水中，然後催芽播種。或硫酸銅液浸種，種子先用冷水預浸6-15小時，再用1%硫酸銅液浸種5分鐘，浸好後撈出拌以適量的生石灰或草木灰，然後再進行播種。⑤發病初期噴灑1:1:200的波爾多液，或47%加瑞農可濕性粉劑500-700倍液或炭特靈800-1000倍液。

甜椒疫病防治:

①與十字花科、豆科蔬菜輪作。

②先用無病菌新土育苗，發現病苗及時拔除。

③發病初期噴灑0.1%高錳酸鉀，0.2%木醋液，或47%加瑞農可濕性粉劑800-1000倍液。必要時隔7-10天再噴藥一次。

甜椒日灼病防治:大椒日灼病是生理病害，採取合理密植，防止早期落葉，促進枝葉繁茂等農業措施防治。

⑵甜椒害蟲主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、紅蜘蛛。蚜蟲防治同前。注意防治煙青蟲和棉鈴蟲，一定要做好蟲情預報，在卵峯期，幼蟲剛孵化蛀果前噴藥。必要時也可選用0.5%Tt200-300倍液防治，桃小靈800倍液，40%菊殺乳油3000倍，901生物殺蟲劑200倍，高效氯氰1000倍防治。另外，甜椒地彩楊樹枝把誘殺或採用200畝地一個高壓爾燈誘殺。

5、採收:採收前10天停止用藥，生長期施過化學農藥的甜椒，採摘前1-2天必須進行農藥殘留生物檢測。及時採摘，分級包裝上市。