如何挑選粟子更好呢

哪些人不宜吃栗子呢

1、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子；

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果；

5、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

吃栗子的注意事項

雖然古人稱頌“果中慄最有益”，但板栗由於熟食容易滯氣，生食又難消化，所以一次吃得太多，反而容易傷脾胃。因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點嚥下去，才能起到效果。

吃栗子的好處

1、板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈説：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”

2、蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。客來為説晨興晚，三咽徐收白玉漿。”

3、吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。

好了，看完了上文的介紹，相信您對於哪些人不適合吃糖炒栗子這個問題已經有了一定的認識了，除了上文的介紹以外，栗子和某些事物也是不可以一起吃的，比如我們最常吃的海鮮大閘蟹，如果把它和栗子放在一起，就很有可能導致消化不良。

秋天的時候是多種食物成熟的季節，也稱為收穫的季節，此時我們能見到很多豐收的場景，很多食物、水果等也有這個季節裏吃到，比如粟子，我們把粟子球摘下來後，把剝開殼就能取出粟子，而粟子的.果肉要取出，還要打開粟子的殼，也是因為這個原因，我們買到的粟子有很多是壞的，也有長蟲的。那麼如何挑選粟子更好呢?

如何挑選粟子更好呢

挑選粟子的要點：

1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼、則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。

3、手搖：將一把栗子抖在台上或放入手裏搖，有殼聲音，果肉已乾硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。

4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美;反之，硬性無味，吃口差。

5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。名牌店如新長髮等大多進質量好的北慄。

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。