吃鯪鯽魚的好處

鯪鯽魚的屬性

1、科屬

鯉形目、鯉科。

2、產地

該物種的模式產地在中國。

3、別名

俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪,鯉形目、鯉科。

4、簡介

身體延長,腹部圓,頭短小,吻圓鈍。口下位,上下頜的前方具角質化邊緣,適於刮取水底附着物。在天然水體中,鯪鯽魚會舐刮水底巖石等物體上的附着生物(如着生綠藻、硅藻、絲狀藻類等),還攝食淤泥中的有機物質。

5、圖片

每100克鯪鯽魚所含營養素:熱量(95.00千卡) ，蛋白質(18.40克) ，脂肪(2.10克) ，碳水化合物(0.70克)，維生素A (125.00微克) ，硫胺素(0.01毫克) ，核黃素(0.04毫克) ，尼克酸(3.00毫克) ，維生素E(1.54毫克) ，鈣(31.00毫克) ，磷(176.00毫克) ，鈉(40.10毫克) ，鎂(22.00毫克) ，鐵(0.90毫克) ，鋅(0.83毫克) ，硒(48.10微克) ，銅(0.04毫克) ，錳(0.02毫克) ，鉀(317.00毫克)，膽固醇(86.00毫克)。

鯪鯽魚的營養價值高,富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美,具有益氣血、健筋骨、通小便之功效,可以治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。

吃鯪鯽魚的最佳時間

春夏季節

鯪鯽魚的選購方法

1、魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,並有臭味,説明魚已腐敗變質。

2、魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3、魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脱,鰭條散開。

4、表皮

新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附着的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片鬆脱,層次模糊不清,有的.魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

5、肉質

新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脱離。

6、體態

新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾鬆軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚脣堅實,不變色,腹緊,小屁屁周圍呈一圓坑狀。不新鮮的脣肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大鬆軟,小屁屁突出。

鯪鯽魚的副作用

宜:體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食;膀胱熱結,小便不利,肝硬化腹水,營養不良性水腫者宜食。

忌:鯪鯽魚性平,諸無所忌。