食品安全事故應急處置方案

為了確保事情或工作有序有力開展，常常需要提前進行細緻的方案准備工作，方案是在案前得出的方法計劃。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編幫大家整理的食品安全事故應急處置方案，希望對大家有所幫助。

食品安全事故應急處置方案1

為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實際，特制定食品安全事故處置方案：

1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。

2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

3、定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

4、發生食品安全事故後，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向市衞生局、市食品藥品監督管理局報告，並按照相關監管部門的要求採取控制措施。市衞生局電話：8520418 市食品藥品監督管理局電話：8231973，市疾病控制中心電話：8223062。

5、配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。

6、發生食品安全事故後，立即向負責食品安全的`分管領導報告，並撥打120急救電話與醫院聯繫（市人民醫院電話：8711120），及時把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。

7、根據現場調查和技術鑑定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發生同類事故。

妥善處理事故善後事宜，降低損失，維護穩定。

食品安全事故應急處置方案2

為規範食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規卸規章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。

一、領導小組

成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事

故應急處置工作。

組長：

副組長：

組員：

二、應急處置程序

【一】及時報告

發生食品安全事故後，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告後即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

自事故發生之時起2小時內向食品藥品監督管理部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數、主要臨牀表現、可能引起中毒的食物等。

【二】立即搶救病人

在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫院，積極配合協助有關部門救助病人。

【三】保護現場，保留樣品

封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關部門採樣檢驗，為確定食物中毒提供依據。

【四】如實反映情況

配合食品藥品監督管理部門進行調查，按照要求如實提供有關材料和樣品，與本次中毒有關的`人員應如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要

特點，可疑食物來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的温度、時間等情況如實向有關部門反映。

【五】對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用並按規定封存。配合食品藥品監督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。

【六】事故責任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任，食品安全事故應急處置領導小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何人不得自行散佈事故情況信息，造成嚴重後果的要承擔相應法律責任

【七】總結教訓

總結分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關要求進行整改，並提出預防措施，防止事故再次發生;加強有關人員的衞生知識培訓，加強有關物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衞生的食品不採購、不食用。

食品安全事故應急處置方案3

一、演練目的

為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發公共衞生事件的能力和水平，加強和規範各類公共衞生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現將有關事項安排如下：

二、工作原則

按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規範、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。

三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

時間假設發生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐後大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等症狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。

四、組織機構

1、成立領導機構

組長：符佑蘭（園長）副組長：胡坤樹（副園長）成

員：劉憶晴、黎巾暉、李燦

2、成立應急處理工作組

(1)信息報告組

組長：李燦（保健醫生）

成員：劉憶晴

職責：如一旦發生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫院、衞生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發生時間、主要症狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯繫和溝通。

（2）事故搶救組

組長：李燦（保健醫生）

成員：劉憶晴、周燦輝、辜豔玲、李蓉波

職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫務人員妥善處理病人，並派人到醫院守護病人。在衞生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的.嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故調查組組長：胡坤樹

成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝

職責：第一時間趕赴現場，採取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷燬。追回已發放出的中毒食品或疑似中毒食品。對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的情況等。

4、安撫善後組組長：符佑蘭園長副組長：李燦

成員：翁陽、袁宵焰、陳璐

職責：食物中毒事故發生後應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

5、後勤保障組組長：胡坤樹

成員：李燦、劉憶晴

職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它後勤保障工作。

五、演練過程

1、11：50符佑蘭園長總指揮宣佈演練開始。

2、11：50大班發現有幼兒有食物中毒情況。

（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發生時間、地點、人員症狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。

（2）李燦安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，並做好標識。

（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）

（4）符佑蘭園長安排後勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專櫃冰箱進行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨牀症狀）

（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長並做好家長的穩定工作，並安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衞生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨牀表現以及處理情況等）

4、11:54救護車到達後由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，並將救治情況及時上報學校領導組。

5、胡坤樹副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衞生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

6、12：00符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導胡坤樹召集教師集合，總結演練。

六、工作要求

1、認真學習本演練方案，紮實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衞生安全應急演練安全、有序，取得實效。

2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。

食品安全事故應急處置方案4

為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規範處置工作，有效預防、積極應對並控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應急預案》和《天長市餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我單位實際，制定本預案。

一、領導組織

成立應急處置領導組，負責本單位發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防範措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。

二、應急報告

本單位發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時，應在兩小時內報告天長市食品藥品監督管理局、天長市衞生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

報告電話：市食品藥品監督管理局xxx、市衞生局Xxx、市教育局（電話xxxxx）

三、應急處置

1、立即停止食品加工經營活動，保護加工經營場所，等待有關部門的.調查。

2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫院，並協助醫療機構救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認後交予食品藥品監督管理部門處理。

4、積極配合食品藥品監督管理、衞生、公安等部門進行調查，並按其要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實食品藥品監督管理部門要求採取的其他措施，並妥善處理善後事宜。

6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

四、後期處理

1、根據市食品藥品監督部門及衞生部門的食品安全事故調查結果及監督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷燬，被污染的工具及用具進行清洗消毒。

2、做好中毒病人的的善後處理工作。

3、根據事故原因追究本單位相關責任人的責任，並接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。

4、根據市食品藥品監督管理部門的監督意見進行整改，在經過監督部門檢查驗收合格後重新營業，同時總結經驗教訓，杜絕類似事件再次發生。