國小食堂錯峯就餐方案15篇

為了確保工作或事情能有條不紊地開展，往往需要預先制定好方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那麼應當如何制定方案呢？以下是小編幫大家整理的國小食堂錯峯就餐方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

國小食堂錯峯就餐方案1

根據省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峯就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1．就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內分列錯峯就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2．就餐時間：

年級就餐時間洗碗時間洗碗地點1、2、412：3012：451、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處注：4月15日國小4~6年級先開學上課，就餐仍按正常下課後時間進行，1~3年級全部到校後，再按本時間進行就餐。

（二）錯峯就餐要求及流程

1、各班在老師帶領下，各班指定取飯菜學生按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。

2．各班學生在班級內就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，並報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位後取下口罩就餐值班教師測量體温學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室（三）學生就餐要求就餐前：

1．要養成飯前洗手的習慣，按照七步洗手法洗手。

2．各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

2．節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3．嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。

就餐後：

1．注意飲食衞生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩餘飯菜要倒在指定位置收納桶；

杜絕往垃圾桶裏倒剩餘飯菜。

2．節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水後要及時關水龍頭。

（四）教師就餐要求

1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然後各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2．節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1．做好《食堂錯峯就餐方案》的學習、落實工作。

2．各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

3．對本班學生排隊、衞生打掃等進行培訓和指導。

4．每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5．教育學生養成飯前洗手和餐後入班學習的'習慣，對學生的`檢查考評，計入綜合素質評價。

（二）教師管理

1．每天上午、下午最後一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2．班主任外出或其他原因，要委託同班老師認真做好班級就餐管理。

3．上體育課的班級下課後由體育委員整隊後，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細則值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐後進行檢查，檢查結果記入班級考核，每週五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，並把存在問題及時在下週升旗儀式上反饋。

國小食堂錯峯就餐方案2

一、就餐原則

(一)盒式分餐制

1、採取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重複使用。

2、製造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭，各單位配合)；

3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除；

4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐；

(二)報餐人數。

各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂採購食品和餐具(總經理辦公室蔣玥負責)；

(三)獨立進餐。

避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衞生，並將使用後的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)

(一)如下人員不得到崗工作

1、1月24日後曾前往湖北疫情嚴重地區的；

2、1月24號後接觸過湖北籍人員的；

3、1月24號後經過湖北的；

4、1月24日後接觸過確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺身體不適的；

6、所在小區有疫情的。

(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病症狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衞生。製備食物前、餐前便後、上班之前、回家後、接觸垃圾、撫摸動物後，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少於15秒；每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)

(一)採購要求。禁止採購不明來源的活體動物和其他食品，採購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的'流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心温度不低於70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心温度不低於60℃；營養配餐，清淡適口。

(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒；食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用後須消毒；要打開食堂窗户，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體温計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少於100g樣品留樣。

(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

國小食堂錯峯就餐方案3

為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境的.服務和管理，根據我校時間情況特制定本制度：

低年級師生抬飯就餐時間：11：30--11：40

中高年級師生抬飯就餐時間：11：45--11：55

一、疫情期間，嚴格執行錯峯就餐制度。

二、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

三、執行餐前檢查。師生在就餐前，請配合班主任接受體温監測，不得插隊。凡未佩戴口罩、體温異常者一律禁止進餐並立即隔離觀察。

四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。

五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的每日一消毒。

六．控制就餐指數。嚴格控制就餐人數，錯峯錯時就餐。

七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐後，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免垃圾污染及環境傳播疾病。

八、對於錯峯就餐制度執行不力的老師和學生，學校將追究主要管理人責任。

疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！

國小食堂錯峯就餐方案4

為做好2021年寒假期間學生疫情防控和安全穩定工作，掌握學生寒假動態，防止各種事故發生，確保寒假全體學生的身體健康和生命安全，按照教育部關於加強今冬明春校園疫情防控工作的通知和全國教育系統疫情防控工作視頻會議的相關要求，結合工作實際，特制定本方案，望各單位遵照執行。

一、指導思想

認真貫徹落實省、市教育主管部門關於做好各級各類學校疫情常態化防控工作的意見要求，提高站位，壓實責任，落實落細常態化疫情防控各項措施。充分認清疫情防控工作的複雜性、嚴峻性、長期性，緊盯寒假期間和開學關鍵節點，提高站位、提前謀劃，進一步壓實疫情防控屬地責任、監管責任、學校主體責任和個人家庭健康守護責任，杜絕麻痺鬆懈思想，抓緊抓實抓細學校常態化疫情防控工作，嚴防疫情輸入反彈。

二、工作目標

繼續執行最嚴格的防控要求，持續鞏固防控工作成效，抓好常態化精準化疫情防控。完善校園防控體系，嚴格校園人員管理，加強師生健康指導，加強校園安全整治，認真謀劃開學工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護學校正常秩序和校園安全穩定。

三、組織領導

在學校疫情防控工作領導小組統一領導下，由學校疫情防控辦公室具體負責寒假期間疫情的預防、管控、宣傳、監管協調、輿情掌控、應急處置等工作。組長xxx副組長xxx成員各職能部門負責人,xxxxxxxx

四、工作措施

（一）加強校外師生防控管理

1、要進一步明確假期師生居家疫情防控要求，"一人一檔"制定離校學生信息台賬，逐人發放離校通知，向學生、家長告知離校注意事項和假期居家疫情防控要點。、

2、根據"屬地管理原則"，校園長是第一責任人，各單位要履職盡責，指導督促師生切實做好自我防護，確保離校學生底數清、返家行程可追蹤、家校協同有反饋。要全面排查清晰掌握師生員工的分佈情況、假期行蹤和健康狀況，嚴格執行教職員工及學生健康監測和"日報告""零報告"制度。

3、師生寒假期間要儘量減少不必要外出，原則上不前往國外和國內中高風險地區、不跨省域長途旅行，確需離開居住地的.須向學校報告時間表和路線圖。確實需要離開學校所在地或居住地的，要按屬地要求落實隔離觀察、核酸檢測等防控措施，外出時要佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具，教育學生養成良好的防控習慣。

國小食堂錯峯就餐方案5

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區域就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2.就餐時間：年級七年級八年級九年級就餐時間11：4512：0012：15洗碗時間12：0012：1512：30洗碗地點教師餐廳洗碗池開水房洗碗池學生餐廳洗碗池。

注：4月7日九年級先開學上課，就餐仍按正常下課後時間進行，七年級、八年級全部到校後，再按本時間進行就餐。

（二）錯峯就餐要求及流程

1.各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。

2.各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中值班教師測量體温學生戴上口罩按順序到指定窗口打飯菜到指定位置後取下口罩就餐就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具

（三）學生就餐要求

就餐前：

1.要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。

2.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

2.節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3.嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。帶上餐具回到教室帶至隔離室觀察，並報學校處理。

就餐後：

1.注意飲食衞生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩餘飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶裏倒剩餘飯菜。

2.節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水後要及時關水龍頭。

（四）教師就餐要求

1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然後各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2.節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1.做好《食堂錯峯就餐方案》的學習、落實工作。

2.各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

3.對本班學生排隊、衞生打掃等進行培訓和指導。

4.每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5.教育學生養成飯前洗手和餐後入班學習的習慣，對學生的.檢查考評，計入綜合素質評價。

（二）教師管理

1.每天上午、下午最後一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2.班主任外出或其他原因，要委託同班老師認真做好班級就餐管理。

3.上體育課的班級下課後由體育委員整隊後，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細則

值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐後進行檢查，檢查結果記入班級考核，每週五中午放學前將班級考核交政教處。政教處、總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，並把存在問題及時在下週升旗儀式上反饋。

國小食堂錯峯就餐方案6

食堂是學校最重要的人員最密集的公共場所，是學校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發公共衞生事件一級相應要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規範食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本方案。

一、嚴格食堂供水等維護

學生返校前，排放假期間儲存於水池、水管的水，對水池進行認真清洗消毒。要對食堂供水等設施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯櫃等設施設備維護，排除假期停止再運轉後可能出現的各種故障。

二、嚴格從業人員健康管理

食堂從業人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體温檢測。從疫情地區回來的`人員，學校要暫停其工作，經醫學檢查無異常情況後方可恢復其工作。要對從業人員集中進行一次崗前防疫知識培訓，確保具備餐飲從業人員防護技能。

三、嚴格每日崗前檢查

凡在食堂工作的從業人員，包括總務主任、食品安全管理員等必須每天不少於3次的體温檢測。從業人員有發熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結膜炎、噁心嘔吐、肌肉痠痛等疑似疫情症狀或者有礙食品安全病症的，應立即調離工作崗位，待查明原因並病症治癒後，方可重新上崗。

四、嚴格食材進貨查驗

嚴格落實食品採購渠道、進貨查驗和索證索票方案，規範食品加工製作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產冷食類品種。

五、嚴格規範操作

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。

六、嚴格清洗消毒和保潔

開學前，對食堂進行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衞生安全。食堂操作間室內通風換氣每天不少於5次，每次不少於30分鐘。其中，食品清潔操作區要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐後定期消毒，每次不少於30分鐘。學生餐廳白天儘可能保持通風，每日每餐後要進行清潔消毒。每個區域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。

七、嚴格洗手消毒和留樣

要設立公共洗手消毒設施，食堂人員餐前餐後洗手消毒。每日每餐供應的每個品種必須規範留樣保存和相關記錄，以便於必要時檢驗。

八、嚴格單位食堂供餐管理

疫情防控期間，教職工、學生每餐進入食堂前，自覺接受體温測量。學校食堂用餐改為分餐制，製作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學校指定學生分班、分組、分區、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人羣聚集密度。

國小食堂錯峯就餐方案7

為了保證師生開學後在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峯就餐方案。

一、重點落實成立領導小組。

成立措施錯峯分班級就餐領導小組，由校長擔任組長，生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。

二、合理安排有序組織。

分班級分時間進行就餐

就餐時間:早:第一批:7:55-8：15(三、四年級)

第二批:8：20—8：40(五、六年級)

中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級)

第二批:12:30--12:50(四、五、六年級)

晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級)

第二批:5:25-5:45(五、六年級)

用餐地點:各班餐廳。

三、具體要求嚴格管理。

1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。

2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排，儘量保證學生座位不擁擠，在合理的空間內拉大學生艱鉅，同時保證學生用餐前手部衞生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不説話等就餐衞生習慣。

4、在疫情未結束前就餐時儘量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。

5、生活老師送回餐具後，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衞生無死角。

國小食堂錯峯就餐方案8

為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作方案。

一、從業人員健康篩查及管理

(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢方案和晨檢、午檢方案，加強從業人員體温監測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考核。

(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的.保障。

(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料控制與加工

(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。

(二)制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、台賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應具備相關温度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關貯存容器及設施，並保證正常運轉。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房；準備帶篩網存放架，避免半成品污染。

(六)嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐温控和防護措施到位。

三、設施設備清洗消毒及環境清掃

(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學後加強日常預防性消毒並建立台賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量足夠。

(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水管理

(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格後才能使用。

五、分餐用餐

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，儘量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數；

(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐；

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐；

(四)由食堂供餐改為集體用餐。

國小食堂錯峯就餐方案9

為深入貫徹黨中央、省市關於新冠肺炎疫情防控的總體要求和學校工作部署，根據《國家衞生健康委辦公廳、教育部辦公廳關於印發大專院校新冠肺炎疫情防控技術方案的通知》等系列文件精神，為全面做好學校師生在新冠肺炎疫情防控期間食堂分流供餐的相關工作，結合學校實際情況，特制定本工作方案：

一、學院食堂就餐分流相關要求

疫情防禦防控期間提倡校園食堂分散錯峯就餐、避免人員密集的原則，綜合考慮依據學生錯峯分時段分顏色“黃、綠”碼、者分住宿樓棟等：

1、按照學生住宿的樓棟分成兩到三輪次分流錯峯就餐(線上教學時)；

2、依據顏色黃碼者在一樓食堂就餐，綠碼者在二、三樓就餐；

3、執勤安排：在就餐時按照維穩值班監督巡視引導。

二、食堂錯峯就餐的'具體就餐時間安排（時間相對、可微調）

三、食堂就餐的具體措施

1.體温異常者不得進入食堂就餐；

2.學生進入食堂佩戴口罩，選餐有序排隊，保持安全距離；

3.疫情期間，對每個食堂的就餐狀況進行維穩級巡視引導控制，超過人數標準後立即限制進入，並採取分顏色、分住宿樓棟、分食堂、分區域、分窗口的分流緩解引導；

4.疫情期間，三個食堂必須增設不少於15個打餐窗口，實施不少於三種套餐制，必須實施分批次炒菜，保證菜品質量、不定期變化菜品、根據具體情況適當延長就餐時間等；

四、執勤安排

1.執勤人員安排：

（按照每日三餐分層執行）

①一樓8名，二、三樓各6名；每層樓其中兩名在就餐區巡視，其他人在進出口執勤。

②人員配置建議：疫情指揮部統一配置；

③工作要求：值班人員值班時間段早上7:30--8:45、中午11:00--12:50、晚上17:00--18:30，請按時到“一樓值班崗”簽到，並領取執勤相關物品，就餐結束後按要求認真填寫執勤巡視情況登記表，並歸還物品。

2.執勤人員主要職責：

依據顏色：黃碼者在一樓食堂就餐，綠碼者在二、三樓就餐；

在就餐時按照維穩值班監督巡視引導（按照引導師生保持安全距離有序排隊取餐，就餐人數達到標準後立即進行管控並採取分流緩解措施，及時調解突發事件（如超員、擁擠甚至影響就餐程序的事件）。

國小食堂錯峯就餐方案10

一、人員核查

（一）食堂啟用前，應對所有食堂從業人員休假期間居住史和旅行史等信息進行調查摸排，並按照疫情防控相關要求進行管理；

（二）從事接觸直接入口食品工作（包括從事清潔操作區內加工製作、切菜、配菜、烹飪、麪點、飲料調配、傳菜、餐飲具清洗消毒工作）的從業人員應取得合法有效健康證明；

（三）每日對食堂所有員工進行健康檢查，落實晨檢方案，做好記錄和建檔，患有發熱、腹瀉、咽部炎症等病症及皮膚有傷口或感染的從業人員不得安排上崗；

（四）所有在崗食堂員工應配戴口罩上崗，並按要求及時更換口罩，廢棄口罩應按相關規定安全處置。食堂員工在製備食物前、餐前便後、接觸垃圾或其它與加工食物無關動作後，應按規定清洗手部。

二、環境衞生

（一）加工場所應保持整潔：牆壁、天花板、門窗、排水溝、操作枱、食品加工用具等設施設備應清潔，不得存在破損或脱落、地面有積水和積垢等可能影響食品加工經營安全的情形；

（二）保持加工場所的通風換氣，確保空氣流通、清潔衞生。對人員活動頻繁的供餐場所地面、物體表面，每日至少1次預防性消毒處理；

（三）供餐前應對就餐場所、操作場所、設施設備、周邊環境等進行全面有效的清洗、消毒，不同區域的清潔消毒用具要避免混用。廚房用具、餐飲用具要全面清洗消毒並存放於密閉設施內保潔；

（四）開餐後要加強對食品處理區、就餐區、人員通道、食品貨梯等場所的'通風、清潔和消毒頻次，要避免使用中央空調，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

（五）每天對食堂餐廳地面、桌面進行消毒。在食堂公共衞生間區域等員工接觸的地方，增加洗手液，加大衞生間的清潔和消毒頻次。

三、食材查驗

（一）食堂供餐前，應對庫存的食材，特別是節前貯存的食品及原料、食品添加劑進行徹底清查，對冷藏冷凍設備的運行情況開展檢查。發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現黴爛、變質等感官性狀異常的食材，要按照有關規定銷燬處理；

（二）要嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票方案，做好台帳記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。嚴禁採購按規定應當檢疫未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，嚴禁採購、貯存、使用亞硝酸鹽，不得使用發芽土豆、新鮮黃某某、野生蘑菇等加工食品。

四、加工操作

(一)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，做到生熟食品分開存放，食物要燒熟煮透，確保烹飪食品的温度和時間能保證食品安全；

（二）不得超審批的經營項目製售冷食、生食類食品。具有冷食類製售、生食類製售經營項目的食堂，疫情防控期間，儘量減少冷食類、生食類食品的.加工製作，如需製作應按規定進入專間操作；

（三）每餐次食品成品應留樣，將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量不少於125g，並按規定專人管理，標註標識和做好留樣記錄。

五、供餐管理

（一）各類食堂應科學合理安排就餐形式，儘量避免集體性就餐，可選擇盒餐外帶、分餐配送等方式，實行分散式、錯時式就餐。員工在選餐過程中，建議佩戴口罩，避免唾液帶來的細菌污染。

（二）在選餐前，先要進行手部的消毒工作，其次在選餐過程中嚴禁交頭接耳進行交談。

（三）選餐結束後要將器具放置到穩固的區域，防止器皿掉入和沾染污物等情況。

（四）食堂洗手區域添加消毒洗手液，客用洗手區域嚴禁清洗拖布等有污染體的器具。

六、餐飲具消毒

（一）餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開；加強洗滌劑、消毒劑規範管理，防止誤用；

（二）清洗消毒後的，餐飲具應表面光潔並存放在保潔設施中，不得附着食物殘渣等異物，不得有油漬、泡沫、異味；

（三）保潔設施應清潔、專用、密閉，有明顯區分標識；使用敞開式貨架存放餐飲具的.，應採取防護措施，確保不會被蟑螂、老鼠、灰塵等污染；

國小食堂錯峯就餐方案11

新冠肺炎疫情防控工作正處在關鍵時期，關乎每一位師生的生命安全和身體健康。學校《關於領導幹部和師生員工在疫情防控期間有關要求的通知》要求，師生員工應採取錯時錯峯、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。

2月17日（星期一），學校將開始2020年春季學期工作。為切實貫徹落實學校防控工作精神，強化學校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險，學校食堂將進一步採取如下防控管理措施：

1、執行餐前檢查。師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體温監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體温異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

2、保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的製作和售賣；暫停免費湯粥和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員説明。

3、鼓勵打包外帶。疫情期間，學校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐；食堂也設立了專門的'外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請儘快食用。

4、實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

5、提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務。

6、發佈就餐指數。師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務”欄目下“就餐指數”菜單，實時查詢各食堂就餐人數，錯峯錯時就餐。

國小食堂錯峯就餐方案12

為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校食堂就餐防控管理，確保師生就餐安全，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本預案。

一、飯菜製作、運送流程

要求：全過程佩戴口罩、統一着裝。

二、消毒管理

見《疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒學校消毒工作方案》，要求工作人員依據方案嚴格執行。

三、就餐人員取餐流程

為切實做好疫情防控，學生就餐全部採用配餐制，由工作人員統一分發，桌與桌之間距離至少間隔1米以上，同學與同學之間間隔至少1米以上。教師就餐採取單隊排隊打菜制，兩人前後距離至少間隔1米以上。

四、師生就餐保障措施

為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續按上級要求實行封閉式管理，結合上級通知精神和學校實際情況，鑑於大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，提倡學生自行帶餐，確實不方便帶餐的同學，經學校統計彙總後，依據就餐人數採取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。

1、對餐桌座位進行重排

現有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。

重排以後，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

2、錯時就餐制

就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區域和就餐時間分配，需開學後結合學生報名就餐人數再具體安排。教師就餐與各級部學生就餐時間一致。

國小食堂錯峯就餐方案13

鑑於當前疫情防控嚴峻形勢，為響應省委省政府和省廳關於疫情防控的有關要求，特制定此規定，請大家嚴格執行。

一、進入食堂人員必須佩戴口罩，消毒手部（消毒液掛在進門牆壁上）；

二、排隊就餐人員必須間隔一米以上距離；

三、就餐人員原則上在食堂取餐後在各自辦公室就餐；

四、無特殊情況下午餐取餐時間：二樓工作人員11點20分取餐；三樓工作人員11點30分取餐；六樓工作人員11點40分取餐。早、晚餐有序取餐不受時間約束。有外出需提前取餐的人員不受此規定約束；

五、在食堂人員少於10人（含餐廳服務員）情況下，可以食堂就餐，但必須一人一桌，不得同桌吃飯。時間不得超過15分鐘；

六、食堂必須每天堅持桌面、地面消毒衞生，桌面以酒精消毒液為主，地面以84消毒液為主，每天兩次；

七、餐廳服務員必須佩戴口罩，手套；

八、無必要進入餐廳人員不得進入餐廳；

九、其它未盡事宜按上級要求和中心有關規定執行。

國小食堂錯峯就餐方案14

為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，防止疫.情的發生，現制定以下方案：

一、工作目標:

食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學生留校就

餐的，老師自取盒飯，學生用餐，分班配送至教室，避免食

堂用餐人員集聚。

ニ、具體措施：

1.全體師生自己帶筷子。要求領餐時人與人間隔1.5米，帶ロ罩。湯用環保一次性盒子安裝。

2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員エ錯時來廚房領早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指.定位置，由食堂工作人員統ー收回廚房清洗消毒。

3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開始錯時到廚房領盒飯到辦公室用餐，用餐結束後在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。

4.學生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。用完後把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。

國小食堂錯峯就餐方案15

為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境和服務的管理，特制定本制度。

一、食堂供餐實行分時錯峯制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間（含早、中、晚），原則上以套餐（盒飯）為主，實行分發制。

學生就餐時間：

早餐：6：40—8：00①6：40—7：10師範與藝術學院；

②7：10—7：35工程技術學院、現代服務學院；

③7：35—8：00中職部、財經學院、體育學院。

中餐：11：30——13：00①11：30—12：05師範與藝術學院；

②12：05—12：30工程技術學院、現代服務學院；

③12：30—12：55中職部、財經學院、體育學院。

晚餐：16：30——18：00①16：30—17：05師範與藝術學院；

②17：05—17：30工程技術學院、現代服務學院；

③17：30—18：55中職部、財經學院、體育學院。

教職工就餐時間：

早餐：7：15——8：00①7：15—7：35在校值班人員、輔導員、阿城區教師；

②7：35—8：00以通勤車到的.時間為準分散就餐。

中餐：11：30——12：15①11：30—11：45行政人員；

②11：45—12：00師範與藝術學院、工程技術學院；

③12：00—12：15現代服務、財經、體育學院及中職部。

二、疫情期間，嚴格執行錯峯就餐制度，後勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監督管理。

三、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

四、食堂供餐時，原公共區域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供（含餐盤或一次性餐盒發放、打粥、調味品等）。

五、食堂供餐時，原循環使用筷子取消（使用一次性方便筷子）。

六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯並配合食堂人員進行就餐前體温檢測，檢測後按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

七、就餐人員按順序就坐用餐（由專人引導，按餐桌號依次就餐），面朝東就坐，坐下吃飯的最後一刻才可摘掉口罩，其餘時間務必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

八、檔口外部由食堂合作經營商户安排專人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由後勤伙食科值班人員進行管理監督。

九、有發熱、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委託食堂或他人送餐。

十、食堂供餐、用餐區域，實施每餐後定期消毒；

師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐後，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環境及傳播疾病。

十一、對於錯峯就餐制度執行不力的部門、人員以及商户，學校將追究主要管理人員的責任。