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酒樓廚房承包合同範本

隨着時間的推移,人們運用到合同的場合不斷增多,在達成意見一致時,制定合同可以享有一定的自由。那麼制定合同書有什麼需要注意的呢?下面是小編整理的酒樓廚房承包合同範本,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒樓廚房承包合同範本

酒樓廚房承包合同範本1

聘用單位:(簡稱甲方)、身份證號:

承包廚房者(受聘人):(簡稱乙方)、身份證號:

根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文,經甲、乙雙方友好協商,一致同意簽訂本協議書,以供共同信守執行。

一、甲方將座落於市(縣、區)地段的廚房承包給乙方做技術管理工作,職務為___,有效期為___年,自___年___月___日到___年___月___日止。

二、甲方每月付給乙方承包工資:人民幣___元,(大寫:___萬___千百元整)。每月___號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後,乙方則無需再遵守本協議,並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果,乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶台、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作,並負擔工資。廚房內洗滌衞生雜工由甲方負責安排人員並負擔工資。

四、在乙方承包期中,甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術有所異議,可及時向乙方提出,乙方應及時改進,達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火,增收營業額,應相應增加乙方工資。

五、甲、乙雙方欲解除本協議,一方應以書面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。

六、本協議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關規定,本着互相諒解的精神,共同協商處理,如協商未果,按原協議執行。

七、本合同期限屆滿,勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經協商同意,可以續訂勞動合同,如協商未果,則合同到期本協議自動失效。

八、本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章後生效。同時產生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十、本協議條款如與國家法律、法規相牴觸時,以國家法律、法規為準。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

酒樓廚房承包合同範本2

甲方:

乙方:

經雙方友好協商,現就廚房承包事項達成協議如下:

一、甲方權力與職責

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作,並聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長,聘期為___年,即從___年___月___日起至___年___月___日止,其中試用期為三個月,即從___年___月___日起至___年___月___日止,期滿如需繼續聘用,必須另行簽訂協議。

2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣___元,每月日日發放上月工資,乙方提供工資打款建設人民銀行帳號___。日後根據營業情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標,在經營指標完成的`情況下,乙方享受現有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進行工資下浮。

5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班,在不影響正常營業情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準休假。

6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責

1、乙方須保證至少___人到甲方廚房工作(其中炒鍋___人、砧板___人、涼菜___人、麪點___人、打荷___人),乙方人員需技術過硬,保證出品質量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,並達到甲方要求,並保證達到的毛利率,如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的10%扣除工資。

3、乙方派出的總廚應組織每週召開一次菜品討論會,並邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每週至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節日菜,不定時舉辦如美食節等活動。

5、因乙方廚房出品質量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。

6、乙方應做好食品衞生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產,如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,甲方有權向乙方要求賠償,並依法追究法律責任。

7、乙方人員受聘甲方後,一律不準兼職。

8、乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業機密。

9、甲方應為乙方製作工作服及工作證,費用有甲方承擔。合同期滿,甲方不得扣除工裝等費用。

10、若雙方中止本協議時,乙方需在甲方找到廚師後方能離職,否則6一切後果自負。

11、乙方須於月日時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。

三、本協議未盡事宜,經雙方友好協商解決,若發生勞動爭議,甲乙雙方應當協商解決,不願協商或協商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協議自簽定時,甲方支付乙方公司管理費用共計元。

五、本協議簽字之日起生效,塗改無效。本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

酒樓廚房承包合同範本3

甲方—————

乙方——————

依據誠實、信用之原則,經雙方協商一致,同意就下列事項達成協議,並簽訂合同書,共同遵守。

1.承包期限暫定為一年,自20xx年3月1日起,至20xx年2月28日止;

2.由乙方按甲方要求自行僱傭招募組建一支12人的廚師全套班子,負責甲方餐廳的菜品製作和相應的廚房工作。根據本合同及附件要求,原材料由甲方供應,乙方負責整個廚房的日常生產及管理工作,甲方監管。

3.所配從業人員名單及個人基本資料(身份證、學歷證、個人履歷等)報甲方辦公室備案。

4.後廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統一管理,嚴格履行崗位職責及指派的各項工作,努力完成經營管理以及甲方的重要接待任務,根據市場需求定期推出新菜品2-4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20xx元的新菜考察費用。

5.在乙方必須徵得甲方同意的前提下,方可調整所派調換爐子及各重要崗位,但需以書面的形式提出,報甲方辦公室備案許可後執行,否則每人每次罰款500元。

6.乙方在保證甲方正常運作的情況下,可自行安排後廚人員休息、請假等事宜,乙方享有每週一天的休息時間。但乙方每月不得無故連續休假超過兩天,每超過一天,罰款500元。乙方如承攬其他同行業務,在不影響甲方運營前提下方可,並保密甲方管理機密。

7.乙方在簽訂本合同之後三個工作日內,向甲方支付保證金5000元(五千元整)現金。

8.本合同如結束後,雙方未就續簽達成一致意見,在甲方應在解約合一個月之內按本合同約定一次性無息退還;

9.乙方承攬費用=後廚從業人員月勞務費用+月度菜餚超額獎金+月度績效獎金。

10.甲方每月應準時支付乙方的勞務費用(包括乙方及廚房全部從業人員的報酬、獎金、保險、福利等一切費用),乙方的勞務費總額為人民幣三萬六千元整,每月15日左右發放上月勞務費用。如本合同第二項約定的崗位總量12人當月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務費用由乙方本人簽收,由乙方自行考核分配發放支付;

11.萬,[其中零餐(5桌以下)每月不得低於壹萬五千,如低於,則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分,按菜餚營業額8%提成作為廚房的獎金,於次月的15日左右連同勞務費一起發放,當月發放70%,剩餘30%作為保證金提取,在本合同結束後與保證金結算標準一併執行。如每月餐飲營業額不足33萬,每少於1萬元,當月勞務費則按500元遞減,直至為30000元。

12.月度績效獎金=以800元基數,減去當月績效扣款額度,最高800元,最低負800元。與月勞務費一併計發。如為負值,則在月勞務費中扣減。計發標準見本合同附件1。評估由甲方辦公室組織前廳管理人員、服務員代表、庫房採購、後廚代表等綜合評比進行。如出現當月業績在30萬以下,以及廚房羣體辭職、惡性傷亡、因廚房引起的媒體及政府職能機構關注者,無月度獎金資格。

13.每月菜品毛利率應掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點,每月扣除500元,從當月勞務費中扣減。

14.內部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業收入,員工餐用原料應分開計帳,不應算在營業耗用之中。

15.乙方人員必須嚴格操作規程,節約用水、電、氣,堅決杜絕浪費原料現象出現,如有不合格人員,甲方有權對其進行處罰,並要求調整更換人員,乙方應執行,發現有鋪張浪費者,應進行考核。

16.客人對菜品發生重大投訴,如菜品過生、過糊、粗製濫造、菜中有異味異物、原料變質、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協議價賠償;如甲方墊付,則從保證金中扣減。

17.本協議未盡事宜,可另行協商議定,經雙方簽章後與本協議具有同等效力。

18.本協議一式貳份,雙方各執壹份。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

_________年____月____日_________年____月____日